Βέργες για κεφίρ – καλά τροφοδοτημένες βούρτσες! Συνταγές από πλούσιες βέργες σε κεφίρ με σόδα, βότκα, ζύμη, μέλι

Βέργες για κεφίρ - καλά τροφοδοτημένες βούρτσες! Συνταγές από πλούσιες βέργες σε κεφίρ με σόδα, βότκα, ζύμη, μέλι

Verguns είναι το ίδιο βούρτσα, αλλά δεν τραγανό.

Τα προϊόντα είναι υπέροχα, μαλακά, παράξενα νόστιμα και αρωματικά.

Είναι τέλεια για το γλυκό τσάι και αμέσως πετούν από το τραπέζι.

Θα το κάνουμε;

Βέργες με κεφίρ – γενικές αρχές μαγειρέματος

Κεφίρ για τη ζύμη χρησιμοποιείται ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου. Ένα κρύο ξινόγαμα γάλακτος δεν αναμιγνύεται καλά με τα υπόλοιπα συστατικά, η δοκιμή θα πρέπει να ξεκουραστεί περισσότερο. Εάν η συνταγή με ζύμη, το υγρό είναι πάντα θερμαίνεται σε 40-45 βαθμούς.

Τι άλλο έχει τεθεί:

• Αλεύρι σίτου.

• Αυγά.

• ζάχαρη, αλάτι;

• σόδα;

• Λάδι, μαργαρίνη.

Η ζύμη για το παχύ ξύλο βούρτσας γίνεται υπό κυλίνδριση, αλλά όχι απότομη. Θα πρέπει να εξαπλωθεί ελαφρώς στο τραπέζι και να κολλήσει λίγο στα χέρια. Κατά την κοπή, χρησιμοποιήστε επιπλέον αλεύρι.

Πώς να μούχλα και τηγανίζω

Vergun καλούπια ίδια με τα συνηθισμένα ξύλο βούρτσα, η διαφορά είναι μόνο στο πάχος της δοκιμής έλασης. Επίσης, οι δυσκολίες προκύπτουν εξαιτίας της κολλώδους ύλης του λαδιού, οπότε η τροχαλία πρέπει να ψεκάζεται κανονικά με αλεύρι.

Καθώς οι βεργιστές διαμορφώνουν:

1. Η ζύμη βρίσκεται πάνω στο τραπέζι, κυλιέται σε πάχος 1 εκατοστό.

2. Ταινίες με πλάτος τριών έως πέντε εκατοστών κόβονται με κοφτερό μαχαίρι.

3. Κάθε λωρίδα κόβεται σε κομμάτια από 5 εκατοστά. Το μήκος των παρθένων μπορεί να είναι αυθαίρετο.

4. Στο κέντρο κάθε τεμαχίου γίνεται κόψιμο με μαχαίρι.

5. Η άκρη εισάγεται στην τομή, η ξυρίσματος είναι στριμμένη.

Τηγανίζουμε τα βερνένια πάντα σε ένα τηγάνι. Τα προϊόντα πρέπει να επιπλέουν ελεύθερα και να μην αγγίζουν το ένα το άλλο. Σύμφωνα με τις ουκρανικές παραδόσεις, χρησιμοποιείται λιωμένο χοιρινό λίπος – σμάλτς. Αλλά δεν είναι χειρότερο με το φυτικό έλαιο. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο λιώσιμο ή βούτυρο στο λίπος.

Μετά το τηγάνισμα των καλαμιών και στις δύο πλευρές, αφαιρείται σε ένα πιάτο. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε σε ένα ζεστό ή κρύο, συχνά πασπαλισμένο με σκόνη ζάχαρης, συμπληρώνεται με μαρμελάδα, μέλι.

Συνηθισμένες βεργόνες σε κεφίρ με σόδα

Η συνταγή απλών παρθένων για το κεφίρ, που μπορεί να ζυμωθεί και να γίνει πολύ γρήγορα. Μια μεγάλη επιλογή αν χρειαστεί να πάρετε ένα σνακ ή να ταΐσετε κάτι σε μια νόστιμη οικογένεια.

Τα συστατικά

• 2 ήμισυ ποτήρια αλεύρου.

• Κεφίρ 0,5 ποτήρια.

• τρία αυγά.

• 1 κουτ. σόδα?

• ζάχαρη τρία κουτάλια.

• λίγο αλάτι.

• 2 κουταλιές λάδι συν για το τηγάνισμα.

Προετοιμασία

1. Σπάμε τα αυγά και τα ρίχνουμε σε ένα μπολ.

2. Βάζουμε τη συνταγή ζάχαρη, αλάτι με αυτό, και χτυπήστε τα γρήγορα. Αφράτα αφρό δεν χρειάζεται αρκετή για να διαλύσει τους κόκκους και να κάνουν λεία.

3. Στη συνταγή kefir ρίχνουμε σόδα, ανακατεύουμε. Μόλις περάσει η αντίδραση, χύστε τη μάζα των αυγών.

4. Προσθέστε λαχανικό ή λιωμένο βούτυρο, ανακατεύετε.

5. Ρίξτε το αλεύρι, απλά μην προσθέτετε όλα. Ρυθμίζουμε την πυκνότητα της ζύμης. Μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο αλεύρι εάν το κεφίρ είναι υγρό ή τα αυγά είναι μεγάλα.

6. Εάν υπάρχει χρόνος, αφήστε το τεστ να ξαπλωθεί για δέκα λεπτά.

7. Εάν δεν υπάρχει χρόνος, στη συνέχεια τοποθετείται αμέσως στο τραπέζι, πασπαλισμένο με αλεύρι.

8. Κόψτε, στρίψτε το βέργες. Πώς να το κάνετε, μπορείτε να δείτε λίγο υψηλότερα.

9. Τηγανίζουμε με τον συνήθη τρόπο, η ζύμη τοποθετείται σε καλά θερμαινόμενο λάδι.

Vergones σε κεφίρ πλούσια σε ζύμη

Μια παραλλαγή ζύμης με πλούσια βλάστηση σε κεφίρ. Αυτά τα προϊόντα δεν μπορούν να ζυμωθούν και να μαγειρευτούν γρήγορα. Η δοκιμή ζύμης θα πρέπει να δοθεί χρόνος για να φτάσει η ετοιμότητα, αλλά το αποτέλεσμα της αναμονής θα εντυπωσιάσει.

Τα συστατικά

• αλεύρι 300 γραμμάρια.

• Κεφίρ 100 ml.

• 7 γραμμάρια ζύμης.

• 40 γραμμάρια κρέμας βουτύρου.

• ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας.

• Αλάτι 0,3 tsp.

• τρεις κουταλιές της σούπας σκόνης.

• ένα αυγό.

• για το τηγάνισμα λίπους, λαδιού.

Προετοιμασία

1. Αμέσως να λιώσει το βούτυρο και να αφήσει να σταθεί, έτσι δεν ήταν ζεστό.

2. Αναπτύσσουμε ζύμη σε ζεστό κεφίρ.

3. Ρίξτε τη ζάχαρη σε μαγιά, ανακατεύετε και αφήνετε για πέντε λεπτά.

4. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο, το αλάτι. Ρίχνουμε το αυγό και το ανακατεύουμε καλά. Μπορείτε να χτυπήσετε ελαφρά ένα χτύπημα.

5. Προσθέστε το αλεύρι, κάντε μια ζύμη μέσης σύστασης.

6. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ, καλύψτε με μια πετσέτα πανί.

7. Ξεχάστε το για 1,5 ώρες.

8. Βγάζουμε, κάνουμε κανονικές βέργες, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι. Τελικά προϊόντα πασπαλισμένα με σκόνη.

Βέργες με γιαούρτι με τυρί cottage

Η συνταγή για το τυρόπηγμα σε κεφίρ. Είναι πολύ μαλακά, γλυκά, λιώνουν στο στόμα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τυρί Cottage. Η ποσότητα αλεύρου ρυθμίζεται από την πυκνότητα της ζύμης, δεδομένου ότι η περιεκτικότητα σε λιπαρά και η συνοχή των γαλακτοκομικών προϊόντων ποικίλλει.

Τα συστατικά

• 0,12 ml κεφίρ.

• 0,1 κιλό τυρί cottage;

• 1 αυγό.

• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

• 0,5 κουτ. ripper;

• 2 κουταλιές της σούπας σκόνης.

• 8-12 κουτάλια αλεύρι.

• αλάτι.

Προετοιμασία

1. Ανακατέψτε το τυρί cottage. Αν έχει πολλούς σβώλους και το προϊόν είναι στεγνό, τότε συνιστάται να το σκουπίζετε με κόσκινο ή να συνθλίβετε το προϊόν σε συνδυασμό.

2. Προσθέστε το αυγό, ρίξτε το κεφίρ. Ανακατεύουμε με τυρί cottage.

3. Στη συνέχεια, ρίξτε τη ζάχαρη με αλάτι, ανακατέψτε καλά.

4. Προσθέτετε το αλεύρι με τον σπαστήρα και κάντε μια μαλακή ζύμη. Εάν δεν υπάρχει ripper, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σόδα. Ρίξτε λίγο λιγότερο, αρκετό 0,3 κουταλάκι του γλυκού.

5. Αφαιρούμε το κομμάτι κάτω από την ταινία για μισή ώρα. Μπορείτε να το αφήσετε στο τραπέζι, αλλά να το καλύψετε με κάτι, έτσι ώστε το κρούστα να μην στεγνώσει για τη δοκιμή.

6. Roll το βράχο με έναν τροχό, διαμορφώνουμε τα προϊόντα.

7. Τηγανίζετε σε βαθιά τηγανητά, καλά ζεστά λίπη πριν τα βάζετε σε προϊόντα.

8. Πασπαλίστε το προετοιμασμένο πιάτο πριν το σερβίρετε.

Οι όρνιθες στο κεφίρ είναι υπέροχοι (με βότκα)

Η προσθήκη αλκοόλ στη ζύμη προσθέτει ένα ψίχουλο από πρόσθετους πόρους, το κάνει πιο μαλακό και ευάερο. Για πλούσιες βέργες με κεφίρ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ρούμι, το κονιάκ, το φεγγάρι. Αλλά το πιο απλό και προσιτό ποτό είναι η βότκα, οπότε η συνταγή είναι προσαρμοσμένη ακριβώς γι ‘αυτό.

Τα συστατικά

• 2 αυγά.

• 500 ml κεφίρ.

• ζάχαρη 3 κουταλιές της σούπας.

• 0,4 κουταλιές της σούπας.

• 2 κουταλιές της βότκας.

• αλάτι, βανίλια.

• 0,8 kg αλεύρι (συν για την κοπή της ζύμης).

• λάδι (πόσο θα χρειαστεί για το τηγάνισμα).

Προετοιμασία

1. Ζάχαρη χύνεται σε ένα μπολ, σπάμε τα αυγά σε αυτό.

2. Βυθίστε το χτυπητήρι, γυρίστε το μίγμα σε λευκό αφρό.

3. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί.

4. Κεφίρ ανακατεμένο με σόδα, περιμένετε λίγα λεπτά και ρίξτε στη ζύμη.

5. Προσθέστε τη βότκα, ανακατεύετε γρήγορα.

6. Κοσκινίστε το αλεύρι. Ρίχνουμε τα δύο τρίτα με τη μία, και στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα σε μικρές μερίδες.

7. Δημιουργήστε ένα μαλακό μπολ, η ζύμη δεν θα κρατήσει το σχήμα.

8. Αφήστε το τεστ να βρίσκεται μισή ώρα.

9. Βγάζουμε μικρά κομμάτια, το μέγεθος είναι ελαφρώς μεγαλύτερο από το καρυδιά. Flatten σε μια επίπεδη κέικ, κάνουμε μια τρύπα στο κεντρικό τμήμα και τεντώστε τις άκρες.

10. Τηγανίζουμε σε βαθιά τηγανητά, δροσερά, διακοσμούμε με σκόνη.

Γρήγορες παρθένες στις κεφίρ με μαργαρίνη (λίπος)

Δοκιμή επιλογής με μαργαρίνη, η οποία αν είναι επιθυμητή μπορεί να αντικατασταθεί με χοιρινό ή μαγειρικό λάδι.

Τα συστατικά

• ζάχαρη 50 γραμμάρια.

• 2,5 φλιτζάνια αλεύρι.

• 70 γραμμάρια μαργαρίνης (λίπος).

• 200 γραμμάρια κεφίρ.

• το αυγό?

• 200 ml ελαίου.

• αλάτι, σκόνη, 0,5 κουτ. σόδα.

Προετοιμασία

1. Συνδυάζουμε τη ζάχαρη, το αυγό και το αλάτι, χτυπήστε απαλά.

2. Προσθέστε μαργαρίνη, η οποία πρέπει να λιώσει και να κρυώσει σε ζεστή κατάσταση.

3. Σε ζεστό kefir πετάμε σόδα, στέλνουμε στο γενικό τεστ.

4. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε αλεύρι. Κάνουμε μια απότομη ζύμη, όπως για τις πίτες. Εάν είναι απαραίτητο, το αλεύρι μπορεί να τοποθετηθεί περισσότερο από αυτό που υποδεικνύεται στη συνταγή.

5. Αφήστε τη μαγειρεμένη ζύμη για είκοσι λεπτά για να γλύνησετε τη γλουτένη.

6. Θερμάνετε το τηγάνι στο τηγάνι.

7. Δημιουργούμε συνηθισμένο βούρτσα οποιουδήποτε μεγέθους. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Μετά από ψύξη, ζάχαρη σε σκόνη.

Οι βέργες με κεφίρ είναι υπέροχες (με ξινή κρέμα)

Μια άλλη επιλογή πλούσια Vergunov στο γιαούρτι στη ζύμη που προστίθεται στην ξινή κρέμα. Η ερυθρελάτη έχει μια ευχάριστη, κρεμώδη γεύση, αποδεικνύεται πλούσια και κοκκινωπή.

Τα συστατικά

• Κεφίρ 250 ml.

• τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

• ξινή κρέμα 250 ml;

• 5 γραμμάρια βανίλιας.

• περίπου 1 κιλό αλεύρι.

• δύο αυγά.

• 5 γραμμάρια σόδας.

• λάδι.

Προετοιμασία

1. Βάζουμε σόδα σε γιαούρτι, ανακατεύουμε και ενώ αφήνουμε στην άκρη για σβέση.

2. Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη, ρίχνουμε ένα αλάτι στο μίγμα.

3. Προσθέστε ξινή κρέμα και ανακατέψτε.

4. Ρίχνουμε κεφίρ στη ζύμη, ανακινήσαμε καλά το μίγμα μέχρι να λειανθεί.

5. Ρίξτε βανίλια και μπορείτε να ρίξετε το αλεύρι.

6. Η ζύμη θα γίνει σύμφωνα με τη συνοχή του pirozhka. Αφήστε το για μισή ώρα.

7. Εμείς εξαπλωθεί στο τραπέζι. Ανοίξτε και σχηματίστε ένα συνηθισμένο πινέλο μεσαίου μεγέθους. Τηγανίζουμε σε ζεστά τηγανητά.

8. Κρύαμε τα τελικά προϊόντα, διακοσμούμε τη σκόνη πριν από το σερβίρισμα.

Μέλι βέργονες σε κεφίρ με σκόνη ψησίματος

Παραλλαγή πολύ αρωματικών και γλυκών βέργονων σε κεφίρ, που παρασκευάζονται με μέλι. Το προϊόν προστίθεται στη ζύμη και χρησιμοποιείται για το σχεδιασμό της επιφάνειας.

Τα συστατικά

• 200 ml κεφίρ.

• το αυγό?

• περίπου τρία ποτήρια αλεύρου.

• 2 κουταλιές της σούπας μέλι.

• αλάτι.

• 7 γραμμάρια σκόνης ψησίματος.

• 30 ml βουτύρου στη ζύμη.

• βούτυρο ή λίπος για το τηγάνισμα.

• 150 ml μελιού για σιρόπι.

Προετοιμασία

1. Ανοίγετε το αυγό σε οποιοδήποτε μπολ, προσθέστε λίγο αλάτι και υγρό μέλι σε αυτό. Εάν το προϊόν είναι καραμελωμένο, τότε μπορείτε να λιώσετε λίγο.

2. Χτυπάτε το αυγό με πρόσθετα.

3. Ρίχνουμε κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου, ανακατεύουμε.

4. Αλεύρι αλεύρι αμέσως με τη σκόνη ψησίματος, έτσι ώστε η σκόνη να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη στη μάζα και δεν συμπλέκτη.

5. Ανακατέψτε τη ζύμη με μέλι, ας ξεκουραστείτε για περίπου είκοσι λεπτά.

6. Φτιάχνουμε βούρτσα, τηγανίζουμε σε βαθύ λίπος από οποιοδήποτε λάδι ή λίπος.

7. Ενώ το καυσόξυλο ψύχεται, ετοιμάστε το σιρόπι. Για να γίνει αυτό, θερμαίνετε το μέλι με 70 ml νερού μέχρι τη διάλυση, δεν είναι απαραίτητο να βράσει.

8. Βάζουμε τα προϊόντα που διαδίδονται στο πιάτο με σιρόπι και τα στέλνουμε στο τραπέζι.

Βέργες σε κεφίρ πλούσια χωρίς αυγά

Δεν υπάρχουν αυγά; Λοιπόν, μην το κάνετε! Εάν όλα γίνονται σωστά και σύμφωνα με τη συνταγή, το υπέροχο ξύλο βουρτσών θα συνεχίσει να λειτουργεί.

Τα συστατικά

• 250 ml κεφίρ.

• 3 ποτήρια αλεύρου.

• 30 γραμμάρια ζάχαρης.

• 5 γραμμάρια αλατιού.

• 30 ml άπαχο έλαιο.

• 5 γραμμάρια σόδας.

• 4 κουταλιές της σούπας σκόνης.

• μια τσάντα βανίλιας.

Προετοιμασία

1. σε ζεστό kefir ρίχνουμε σόδα συνταγής, αναμειγνύουμε.

2. Εισάγουμε φυτικά έλαια, ζάχαρη, αλάτι αμέσως.

3. Πάρτε το μίξερ, όλοι μαζί χτυπήστε μαζί για περίπου τρία λεπτά. Είτε βυθίζετε τη μπορντό και χτυπάτε καλά στην ομοιογένεια.

4. Προσθέστε βανιλλίνη, η οποία μπορεί αμέσως να αναμιχθεί με αλεύρι.

5. Αφήνουμε τη ζύμη στο τραπέζι για περίπου 30 λεπτά.

6. Roll το στρώμα, κόψτε τα κομμάτια, καλουπώστε το ξύλο brush.

7. Τηγανίζετε σε λάδι, ψύχετε, πασπαλίζετε πριν να σερβίρετε σκόνη.

Verguns στο κεφίρ – χρήσιμες συμβουλές και κόλπα

• Σκόνη ζάχαρης – μια συχνή διακόσμηση των τηγανισμένων προϊόντων. Εάν προσθέσετε λίγο βανίλια ή κανέλα, το πιάτο θα πάει άψογη γεύση. Πρέπει να θυμόμαστε ότι τα προϊόντα πέφτουν μόνο μετά από ψύξη.

• Οι χαρτοπετσέτες είναι η καλύτερη λύση για την περίσσεια λίπους. Απλά πρέπει να τοποθετήσετε τα προϊόντα αμέσως μετά το τηγάνισμα και το χαρτί θα απορροφήσει γρήγορα το λάδι.

• Εάν προστίθεται σόδα στη ζύμη σε κεφίρ, τότε η σκόνη δεν μπορεί να σβήσει ξεχωριστά. Το γαλακτικό οξύ για την αντίδραση είναι αρκετό.

• Δεν χρειάζεται να γίνουν γλυκά γλυκά, μπορείτε να μειώσετε τη γλυκύτητα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Στη συνέχεια, το βούρτσα θα βοηθήσει αν το ψωμί ξαφνικά τελειώσει στο σπίτι. Αλατισμένες βέργες τρίβονται με σκόρδο, πασπαλισμένες με βότανα και πιπέρι.

• Η ζύμη στο γιαούρτι χωρίς ζύμη δεχθεί τέλεια την αποθήκευση στο ψυγείο, αλλά μην την αφήνετε εκεί για περισσότερο από μία ημέρα. Για να εξασφαλιστεί ότι δεν σχηματίζονται κρούστα στην επιφάνεια, είναι απαραίτητο να επικαλυφθεί η κορυφή με μια σταγόνα ελαίου και να καλύψει το δοχείο.

Loading...