Κοτολέτες από κολοκυθάκια και κιμά: μια γρήγορη συνταγή δείπνου! Γρήγορες συνταγές κουταλιού από κολοκυθάκια και κιμά σε ένα τηγάνι, σε φούρνο και διπλό λέβητα

Κοτολέτες από κολοκυθάκια και κιμά: μια γρήγορη συνταγή δείπνου! Γρήγορες συνταγές κουταλιού από κολοκυθάκια και κιμά σε ένα τηγάνι, σε φούρνο και διπλό λέβητα

Ο συνδυασμός κολοκυθιών και κιμά είναι ιδανικό για μαγείρεμα κεφτεδάκια! Στην κλασική συνταγή με τα κύρια συστατικά, αν προσθέσετε επιπλέον συστατικά, μπορείτε να πάρετε ένα μοναδικό και πρωτότυπο πιάτο. Και μπορείτε να συμπληρώσετε το κρέας κολοκύνθη, για παράδειγμα, με θρυμματισμένη κολοκύθα ή άλλα λαχανικά, βότανα, βραστά δημητριακά, φραντζόλα ξηρής σίτου, κρέμα γάλακτος ή γάλα.

Τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα στα κοτσάνια από κολοκυθάκια και κιμά θα ταιριάζουν σε κάθε γεύση της ερωμένης. Η απλούστερη επιλογή είναι να πάρετε ένα μύλο αποθήκευσης με ένα μίγμα πιπεριών ή βοτάνων. Τα κοτόπουλα μαγειρέματος μπορούν να γίνουν με βούτυρο σε ένα τηγάνι, στον φούρνο ή χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό ή συμβατικό ατμόπλοιο.

Γρήγορη συνταγή κοτολέτας από κολοκυθάκια και κιμά – γενικές αρχές μαγειρέματος

Στην κλασική έκδοση κοτόπουλα παρασκευάζονται από κολοκυθάκια, κιμά, αυγά και αλάτι. Τα κολοκυθάκια είναι επιθυμητά να πάρουν μικρά, παρασκευάζονται ταχύτερα και δίνουν στα κοτόπουλα ακόμα περισσότερη χυμό και τρυφερότητα. Κατά την επιλογή κολοκυθάκια θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην απουσία σκουρόχρωμων και μαλακών ελαστικών του λαχανικού. Εάν είναι επιθυμητό, ​​κοτόπουλα μπορούν επίσης να παρασκευαστούν από ένα ώριμο κολοκυθάκι, μόνο σε τέτοιες περιπτώσεις το λαχανικό θα πρέπει να αποφλοιωθεί. Σε γενικές γραμμές, τα κολοκυθάκια τρίβονται μέσα από ένα μεγάλο τρίφτη. Αλλά μπορείτε επίσης να παραλείψετε το λαχανικό μέσα από ένα μύλο κρέατος ή ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.

Το κρεμμύδι για κοτοπουλάκια είναι κατάλληλο για όλους. Συχνότερα κάνουμε ένα πιάτο με βόειο κρέας, χοιρινό, κοτόπουλο ή γαλοπούλα κιμά. Το προϊόν του κρέατος μπορεί να αγοραστεί έτοιμο στο κατάστημα. Πρέπει πάντα να επιλέξετε φρέσκο ​​κιμά χωρίς τη δυσάρεστη οσμή. Επίσης, το κιμά μπορεί να μαγειρευτεί από τον εαυτό σας, απλά παρακάμπτοντας τα κομμάτια κρέατος μαζί με τα κρεμμύδια μέσα από ένα μύλο κρέατος.

Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται μαζί. Εάν είναι επιθυμητό, ​​ψωμί. Στη συνέχεια, τα κοτόπουλα μπορούν να τηγανιστούν στο ηλιέλαιο, ψήνουν στο φούρνο ή μαγειρεύουν σε ένα διπλό λέβητα ή multivark.

Κοτολέτες από κολοκυθάκια και κοτόπουλο (γρήγορη συνταγή)

Συστατικά:

• 200 γραμμάρια φιλέτο στήθους κοτόπουλου.

• 150 γραμμάρια κολοκυθάκια ή κολοκυθάκια.

• ένα αυγό κοτόπουλο ωμό?

• αλάτι.

• σκελίδα σκόρδου.

• Ψωμί;

• ηλιέλαιο.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Πλύνετε και καθαρίστε το σκόρδο και το σκόρδο. Σκουζίστε το κολοκυθάκι μέσα από ένα μεσαίου μεγέθους τρίφτη και ψιλοκόψτε το σκόρδο σε ένα κουκούλι. Σκουπίστε το σκουός χυμό. Δεν χρειάζεται επιπλέον υγρό στα κοτσάνια.

2. Φιλέτο κοτόπουλου για να ξεπλύνετε και να κόψετε την ταινία. Κόβουμε σε κομμάτια και τα περάσουμε μέσα από τα μαχαίρια κρέατος. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το συνηθισμένο ακροφύσιο και το ψιλοκομμένο κρέας.

3. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το κοτόπουλο, το κολοκυθάκι, το σκόρδο και το αυγό. Στρίψτε με αλάτι και κρεμμύδι. Πάρτε όλη τη μάζα στα χέρια και σε υψόμετρο 20-25 εκατοστά από το κύπελλο ήσυχα το ρίχνετε πίσω στο κύπελλο. Αρκετά είναι δύο φορές.

4. Σχηματίζετε τα κοτσάνια και τα τυλίγετε σε φέτες. Ζεστάνετε το τηγάνι με βούτυρο. Διανέμουμε κολεάκια σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίζουμε από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθούν. Αφού γυρίσετε τη λεκάνη, κλείστε το καπάκι.

5. Αν τα προϊόντα αποδειχθούν λιπαρά, τοποθετήστε τα σε μια μαλακή χαρτοπετσέτα. Μπορείτε να σερβίρετε με λαχανικά ή δημητριακά.

Γρήγορη συνταγή για κοτόπουλα από κολοκυθάκια και κιμά με σιμιγδάλι

Συστατικά:

• 150 g κολοκυθάκια,

• 200 γραμμάρια βοείου κρέατος.

• 50 γραμμάρια σιμιγδαλιού.

• ένα αυγό.

• αλάτι, πιπέρι εδάφους.

• 100 γρ.

• ηλιέλαιο.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Σκουός και ξεπλύνετε. Ξεφλουδίστε και αλέστε τη σάρκα στο τρίφτη. Σφίξτε τα χέρια σας από το χυμό.

2. Ανακατέψτε το κιμά χοιρινού με πατάτες που έχουν συμπιεσθεί, αυγό. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά, καθώς και σιμιγδάλι. Ανακατεύετε και αφήνετε για ένα τέταρτο της ώρας στο ψυγείο. Η μάνκα πρέπει να πρηστεί. Μια άλλη επιλογή – να μαγειρέψετε ένα παχύ χυλό σιμιγδάλι στο νερό, το γάλα ή την κρέμα γάλακτος. Και προσθέστε το σε κρέας κοτόπουλο, όχι ξηρά grits.

3. Πάρτε κομματιασμένο κιμά και διαιρέστε σε ίσα μέρη – κουτάλα. Τρίψτε από όλες τις πλευρές.

4. Ρίξτε λάδι στο τηγάνι. Και, θερμαίνοντας το, βάλτε τις κοτολέτες. Τηγανίζουμε μέχρι τραγανή κρούστα και γυρίζουμε. Μειώστε τη θερμότητα και το κάλυμμα.

5. Τηγανίστε μέχρι να γίνει. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε αυτό το πιάτο με ξινή κρέμα ή σάλτσες με βάση αυτό.

Γρήγορη συνταγή κουταλιού από κολοκυθάκια και κιμά με κρέμα γάλακτος

Συστατικά:

• 150 g κολοκυθάκια,

• 200 γραμμάρια κιμά ·

• ένα αυγό.

• 100 γραμμάρια ψωμιού ξηρού σίτου.

• 50 ml κρέμας.

• μια δέσμη νεαρών πρασίνων.

• ένα κομμάτι βούτυρο.

• αλάτι και μπαχαρικά.

• ηλιέλαιο.

• Αλεύρι σίτου.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Για να λύσετε και να ξεπλύνετε προσεκτικά όλα τα επιλεγμένα βότανα. Μπορεί να είναι ένα μείγμα μαϊντανό, βασιλικό και άνηθο. Κόψτε και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.

2. Ξεβγάλτε τα κολοκυθάκια και σκουπίστε. Αφαιρέστε την επιδερμίδα με ένα μαχαίρι και αφαιρέστε τους ώριμους σπόρους και αλέστε τον πολτό με ένα τρίφτη.

3. Ξεβγάλτε ξεχωριστό ψωμί ξεχωριστά με κρέμα.

4. Πλύνετε το βόειο κρέας ή το χοιρινό και λίγο ξήρανση για να αφαιρέσετε όλες τις ταινίες. Κόψτε σε φέτες. Στο μύλο κρέατος, περιστρέψτε το κρέας και το ψωμί μαζί με την κρέμα. Στο καρύδι προσθέστε ένα αυγό, χόρτα και κολοκυθάκια. Σερβίρετε αλάτι και αγαπημένα μπαχαρικά (πιπέρι, κόλιανδρο, μαντζουράνα ή οποιοδήποτε άλλο). Ανακατέψτε.

5. Μορφοποιήστε τα μακρόστενα κοτόπουλα και τα χτυπήστε γενναιόδωρα σε ένα μπολ με αλεύρι. Ελαφρά ισοπεδώστε το καθένα.

6. Στη συνέχεια, τα τηγανίζουμε γρήγορα τα προϊόντα σε ένα τηγάνι με βούτυρο μέχρι το κόκκινο κρούστα να είναι από όλες τις πλευρές. Πυρκαγιά ταυτόχρονα να κάνει ισχυρή.

7. Βάλτε τα κολοκυθάκια από το κολοκυθάκι και το κιμά σε ένα φύλλο ψησίματος, λιπαίνετε με βούτυρο και ψήστε μέχρι να μαγειρευτούν.

Γρήγορη συνταγή κολετών από κολοκυθάκια και κιμά με βρασμένο ρύζι

Συστατικά:

• 200 g κολοκυθάκια.

• ένα αυγό.

• 150 γραμμάρια κάθε κιμά.

• ένα κρεμμύδι.

• Μια χούφτα στρογγυλό ρύζι.

• αλάτι, καρυκεύματα.

• ψίχουλα ψωμιού.

• φυτικό έλαιο.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Ξεπλύνετε το στρογγυλό ρύζι και μαγειρέψτε το. Στη συνέχεια στραγγίστε το ζωμό. Ήπιο ρύζι, χωρίς πλύσιμο, βάλτε σε ένα καθαρό μπολ.

2. Ξεπλύνετε και καθαρίστε το σκουός και τα κρεμμύδια. Με ένα μικρό κολοκυθάκι δουλεύουν λιγότερο, αλλά ένας ώριμος καρπός πρέπει να είναι απαλλαγμένος από φλούδες και σπόρους. Σκουπίστε τους σε τρίφτη με το μέσο μέγεθος των κυττάρων.

3. Προσθέστε στο ρύζι θρυμματισμένα λαχανικά, κιμά, αυγά, αλάτι και καρυκεύματα. Όλα καλά ζυμώθηκαν και ελαφρώς αποθαρρύνονται.

4. Διαιρέστε σε μικρές κοτολέτες και τηγάνι σε ψίχουλα.

5. Γεμίστε το λάδι σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαγειρευτεί. Κάντε το καλύτερο σε μέτρια φωτιά από την αρχή στη μία πλευρά με το καπάκι ανοιχτό, στη συνέχεια από την άλλη πλευρά, καλύψτε το κάλυμμα.

6. Σερβίρετε κοτολέτες ως ξεχωριστό πιάτο με την αγαπημένη σας σάλτσα.

Κουταλιές από κολοκυθάκια και αλεσμένο βόειο κρέας (γρήγορη συνταγή)

Συστατικά:

• κομμάτι κολοκυθάκια.

• ένα αυγό.

• 200 γραμμάρια βοείου κρέατος.

• 1 κουταλιά της σούπας. l. σιτάλευρο άριστης ποιότητας ·

• μία κεφαλή κρεμμυδιού.

• Ψωμί ψωμιού.

• μια χούφτα απλού αλεύρου.

• αλάτι.

• ξηρά ή φρέσκα πράσινα.

• ηλιέλαιο.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Τρίψτε ένα κομμάτι μυελού σε ένα τρίφτη. Εάν ο καρπός είναι νέος, δεν μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα. Αλλά σιγουρευτείτε ότι πιέζετε τον πολτό από το χυμό.

2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε.

3. Ανακατέψτε το κιμά, το κρεμμύδι και το συμπιεσμένο σκουός. Προσθέστε αυγά, αλεύρι σίτου ανώτερης ποιότητας, αλάτι. Εισάγετε τα ξηρά πικάντικα πράσινα. Κατάλληλο και φρέσκο, αλλά πρώτα θα πρέπει να τακτοποιήσετε με το χέρι, να ξεπλύνετε σε ένα δοχείο με νερό και να το στεγνώσετε στο τραπέζι με μια πετσέτα κουζίνας.

4. Έτσι, όλο το κρέας κοτόπουλου θα πρέπει να αναδεύεται και να απορρίπτεται, ρίχνοντας προσεκτικά σε ένα μπολ. Ξεχωρίστε τα χέρια της μάζας σε κομμάτια για 50-70 g, ανάλογα με το βάρος που χρειάζεστε κοτολέτα. Ρίξτε σε ένα μείγμα ψωμιού και αλεύρι. Επίσης με αυτή την ευκαιρία θα είναι αλεύρι σιταριού ή δημητριακών, σιμιγδάλι, ψωμί ψωμιού ή ακόμα και σουσάμι.

5. Τηγανίζουμε τις μπιφτέκια στο βούτυρο μέχρι να είναι έτοιμες από την αρχή στη μία πλευρά και έπειτα γυρίστε το τηγάνι στην άλλη πλευρά.

Γρήγορη συνταγή για κοτόπουλα από κολοκυθάκια και κιμά με κολοκύθα

Συστατικά:

• 100 γραμμάρια κολοκυθιάς.

• 100 γραμμάρια κολοκύθας.

• ένα αυγό.

• 100 γραμμάρια κιμά ή κοτόπουλο.

• 100 γραμμάρια καρπού ξηρού σίτου.

• 1 κουταλιά της σούπας. l. γάλα;

• το κεφάλι των κρεμμυδιών.

• αλάτι, καρυκεύματα.

• 4-5 κουταλιές της σούπας. l. σιτάλευρο άριστης ποιότητας ·

• ηλιέλαιο για φρύξη.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Όλα τα λαχανικά (κολοκύθα, κολοκυθάκια, κρεμμύδι), προετοιμασμένα για τη συνταγή, ξεπλένονται με καθαρό νερό, καθαρίζονται και αλέθονται με τρίφτες με μεσαίου μεγέθους κύτταρα. Αν τα λαχανικά έδωσαν πολλή χυμό, θα πρέπει να τα αποστραγγίσετε πατώντας λίγο πάνω στη μάζα των λαχανικών. Διαφορετικά, οι κοτολέτες δεν θα διατηρήσουν το σχήμα τους και θα απλωθούν στο τηγάνι κατά το ψήσιμο.

2. Τρίψτε τα ρολά ξηρού ψωμιού σε ένα μπολ και ρίξτε το γάλα. Αφήστε το ψίχουλο για ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια πιέστε το ρολό.

3. Από τα λαχανικά, το κρέας ή το κοτόπουλο κιμά με την προσθήκη αυγών και ψωμιού στο γάλα, κόψτε το κοτόπουλο. Για να δοκιμάσετε αλάτι και καρυκεύματα. Για άλλη μια φορά, ανακατέψτε και πάρτε λίγο.

4. Με τα χέρια σας ή ένα κουτάλι, διαιρέστε το κιμά σε κομμάτια – κοτολέτες. Κάθε βυθίστηκε σε όλες τις πλευρές σε μια χύτρα σε ένα τραπέζι ή σε ένα μπολ με αλεύρι.

5. Χύστε τον ηλεκτρικό ατμό στο κάτω φλιτζάνι (το συνηθισμένο δοχείο διαφόρων επιπέδων με διάτρηση, το οποίο τοποθετείται στην εστία της πλάκας), θα προσεγγίσει το ενδεδειγμένο επίπεδο. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία θέρμανσης. Και πάνω από το διάτρητο κύπελλο με ηλιέλαιο. Βάλτε τα κοτσάνια σε μια απόσταση το ένα από το άλλο, έτσι ώστε να υπάρχει ένα μέρος για την έξοδο και την κυκλοφορία του θερμού ατμού. Κλείστε το καπάκι και βράστε σε αυτή τη θέση για 40-50 λεπτά. Εάν ο ατμός έχει πολλά μπολ για φαγητό, μπορείτε να μαγειρέψετε αμέσως τα λαχανικά για γαρνίρισμα.

Γρήγορη συνταγή για κοτολέτες από κολοκυθάκια και κιμά – συμβουλές και συμβουλές

• Πιείτε κολοκυθάκια για να συμπιέσετε, διαφορετικά εξαιτίας της περίσσειας του υγρού δεν θα είναι σε θέση να σχηματίσουν κότες.

• Βάλτε έτοιμο κρέας με κολοκυθάκια για να βεβαιωθείτε ότι οι κοτσίδες είναι καλά διαμορφωμένες και δεν χωρίζονται.

• Θα είναι βολικό να σχηματίσουμε κοτολέτες με μια κουταλιά της σούπας – έχουν το ίδιο μέγεθος.

• Τα τελειωμένα ψητά κοτολέτα είναι καλύτερα τοποθετημένα σε ένα πιάτο, υφασμένα με χαρτοπετσέτες, απορροφούν όλο το πλεόνασμα πετρελαίου.

Loading...