Φιλέτα γάδου στο φούρνο – απλά, χρήσιμα και νόστιμα. Οι καλύτερες συνταγές για φιλέτα γάδου στο φούρνο: με λαχανικά, τυρί, ξινή κρέμα και ψωμί πίτα

Φιλέτα γάδου στο φούρνο - απλά, χρήσιμα και νόστιμα. Οι καλύτερες συνταγές για φιλέτα γάδου στο φούρνο: με λαχανικά, τυρί, ξινή κρέμα και ψωμί πίτα

Τα σωστά μαγειρεμένα ψάρια δεν είναι μόνο χρήσιμα, αλλά και πολύ νόστιμα, ζουμερά και αρωματικά.

Μην ξεχνάτε ότι πρέπει απαραιτήτως να εισέλθει στη διατροφή ενός ατόμου, μαγειρέψτε το τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα.

Το κρέας του γάδου περιέχει πολλά χρήσιμα μικροστοιχεία: βιταμίνες (Α, D, Β, Β12, C), ιώδιο, ασβέστιο, φώσφορο, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και πολλά άλλα.

Επιπλέον, αυτό το ψάρι είναι ιδανικό για ένα τραπέζι διατροφής, η θερμιδική του αξία είναι μόνο περίπου 80 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Φιλέτα γάδου στο φούρνο – γενικές αρχές μαγειρέματος

Για να μαγειρέψετε τα φιλέτα γάδου που μαγειρεύονται στο φούρνο, αποδείχθηκε νόστιμο, επιλέξτε σωστά το ψάρι. Αξίζει να δοθεί προσοχή σε τέτοια σημαντικά σημεία:

• Όταν αγοράζετε ολόκληρο το σφάγιο, κοιτάξτε τα βράγχια και τα μάτια. Τα μάτια πρέπει να είναι κυρτά, όχι θολό. Βράχια – δεν έχουν υποστεί ζημιά.

• Όταν αγοράζετε ένα σφάγιο χωρίς κεφάλι, φροντίστε να κοιτάξετε την περικοπή, το χρώμα θα πρέπει να είναι φυσικό ροζ-μπεζ, χωρίς την κίτρινη σκιά, το ίδιο το κρέας δεν πρέπει να χαλαρώνει.

• Μυρίζετε τα ψάρια, το άρωμα πρέπει να είναι χαρακτηριστικό των ψαριών, χωρίς πρόσθετες οσμές.

• Η κοιλιά των ψαριών δεν πρέπει να υποστεί βλάβη και σχίσιμο.

• Όταν αγοράζετε κατεψυγμένα φιλέτα μπακαλιάρου, δείτε ότι το λούστρο είναι λαμπερό, διαφανές. Δεν πρέπει να υπάρχει χιόνι. Εάν το φιλέτο είναι συσκευασμένο, η συσκευασία πρέπει να είναι άκαμπτη.

Προετοιμάστε από το φιλέτο μπακαλιάρος μπορεί να είναι πολλά διαφορετικά πιάτα, ψάρια και τηγανίζουμε, και μαγειρεύουμε, και μαγειρεμένα για ένα ζευγάρι. Αλλά το πιο ζουμερό και νόστιμο είναι το ψημένο ψάρι στο φούρνο.

Προετοιμάστε αυτό μπορεί να είναι ένα ολόκληρο φιλέτο, και κόψτε σε κομμάτια και αλέθεται σε ένα μύλο κρέατος. Τα φιλέτα γάδου απλώνονται σε δίσκο ψησίματος ή σε καλούπι ή σε ακατέργαστη μορφή, είτε προμαρρινισμένα είτε τηγανητά. Όλα εξαρτώνται από τη διαθεσιμότητα πρόσθετων συστατικών.

Επιπλέον, χρησιμοποιήστε λαχανικά: κρεμμύδια, πατάτες, καρότα, ντομάτες, κουνουπίδια, καθώς και τυριά, μπαχαρικά, σάλτσες. Ο χυμός του ψαριού θα δοθεί με κρέμα γάλακτος, ξινή κρέμα, ωριμασμένα λαχανικά, ντομάτες ή πάστα ντομάτας. Εάν αποφασίσετε να μην τοποθετήσετε επιπλέον φαγητό, τυλίξτε τα φιλέτα του μπακαλιάρου σε φύλλα ή τα βάζετε σε ένα μανίκι για το ψήσιμο.

Συνταγή ένα: Φιλέτα γάδου στο φούρνο σε χυμό λεμονιού και μουστάρδα

Συστατικά:

• τέσσερα φιλέτα.

• ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα.

• μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.

• άνηθο φύλλα, αλάτι?

• φυτικό έλαιο.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Πλένονται φιλέτα γάδου, απλώνονται σε χαρτοπετσέτα, ξηραίνονται.

2. Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού με αλάτι, πασπαλίζετε αυτό το μείγμα με ψάρια. Αφήστε να μαρινάρετε για 10-15 λεπτά.

3. Γεμίστε φιλέτο με μουστάρδα, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο άνηθο.

4. Κόψτε το φύλλο σε τέσσερα τετράγωνα έτσι ώστε να μπορείτε να τυλίξετε τα προετοιμασμένα φιλέτα μέσα σε αυτά.

5. Λιπάνετε το φύλλο με φυτικό λάδι, τοποθετήστε κάθε φιλέτο σε ξεχωριστό τετράγωνο, τυλίξτε το καλά, έτσι ώστε να μην υπάρχουν τρύπες.

6. Μαγείρεμα, τοποθετώντας τα ψάρια σε δίσκο ψησίματος, σε προθερμασμένο φούρνο (170-180 μοίρες) για 40 λεπτά.

Συνταγή 2: Φιλέτα μπακαλιάρου με τυρί στο φούρνο

Συστατικά:

• μια κιλό ψαριών

• 70 γραμμάρια τυριού.

• 50 ml φυτικού ελαίου.

• το αυγό?

• αλεύρι.

• 50 γραμμάρια μαγιονέζας.

• αλάτι, πιπέρι.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Πρώτα απ ‘όλα προετοιμάζουμε τα ψάρια: πλένουμε, στεγνώνουμε. Κόβουμε το φιλέτο σε δύο ή τρία κομμάτια.

2. Κάθε κομμάτι αλάτι γάδου και πιπέρι, δίνουν τα ψάρια 15-20 λεπτά εμποτισμένα με μπαχαρικά.

3. Ενώ το ψάρι μαρινάρεται, προετοιμάζουμε το τυρί τυρί: τρίψτε το τυρί στη ρηχή πλευρά του τρίφτη, ανακατέψτε με μαγιονέζα και αυγό.

4. Αδειάστε το αλεύρι σε ένα μπολ.

5. Γεμίστε το λάδι μέσα στο ταψί, το βάζετε στο φούρνο και το θερμαίνετε σε 180 μοίρες.

6. Αφαιρέστε προσεκτικά τη φόρμα με το θερμαινόμενο λάδι, απλώστε το δίπλα στο ψάρι, βυθίστε το πρώτα στο αλεύρι και έπειτα στο επιδόρπιο του τυριού.

7. Ψήστε για 10 λεπτά στην ίδια θερμοκρασία.

Συνταγή III: Φιλέτα μπακαλιάρου στο φούρνο με λαχανικά

Συστατικά:

• χιλιόγραμμο φιλέτων γάδου ·

• τρεις μεγάλες ντομάτες.

• Κρεμμύδι.

• γλυκό πιπέρι.

• τρεις σκελίδες σκόρδου.

• φύλλα μαϊντανού.

• 80 ml ελαιολάδου.

• μισό λεμόνι.

• ρίγανη, αλάτι, πιπέρι.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Πλυμένα και αποξηραμένα ψάρια κομμένα σε μικρά κομμάτια με πλάτος περίπου 5 εκατοστών.

2. Καθαρίζουμε και αλέθουμε το σκόρδο σε πρέσα σκόρδου.

3. Ανακατεύουμε σε ένα μεγάλο μπολ με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένο σκόρδο, χυμό λεμονιού και ρίγανη.

4. Ψεκάστε το ψάρι στη μαρινάδα, αφήστε το για μια ώρα εμποτισμένο με λάδι και μπαχαρικά.

5. Ενώ ο γάδος μαρινάρεται, καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά.

6. Κόβουμε το γλυκό πιπέρι σε κύβους, το κρεμμύδι με τα καλύτερα μισά δαχτυλίδια, τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια.

7. Βάλτε όλα τα λαχανικά σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα με αλάτι και πιπέρι.

8. Λιπάνετε τη θήκη ψησίματος με λάδι, απλώστε τα λαχανικά στο κάτω μέρος, τα κατανέμετε ομοιόμορφα γύρω από την περίμετρο.

9. Τοποθετήστε προσεκτικά τον μπακαλιάρο.

10. Μαγειρέψτε για 40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 185 βαθμούς.

Συνταγή Τέσσερα: Φιλέτα γάδου σε σάλτσα ξινή κρέμα στο φούρνο

Συστατικά:

• 600 γραμμάρια γάδου.

• βολβός, καρότο;

• 60 ml φυτικού ελαίου.

• τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι.

• άνηθο;

• 100 ml νερού.

• 160 g ξινή κρέμα.

• αλάτι.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Tresku πλένονται και στεγνώνουν. Κόβουμε σε μεγάλους κύβους, το τρίβουμε με αλάτι.

2. Ζεστάνετε το φυτικό λάδι στο τηγάνι, τηγανίζετε τα ψάρια, προθέστε κάθε κομμάτι στο αλεύρι, για 2-3 λεπτά από όλες τις πλευρές, ανακατεύοντας συνεχώς.

3. Μεταφέρετε το τηγανισμένο ψάρι στην πλάκα.

4. Κρεμμύδια και καρότα καθαρά και κομμένα: κρεμμύδια – τρίμηνα δαχτυλίδια, καρότα – το λεπτότερο άχυρο.

5. Γεμίστε τα δύο συστατικά σε μια άλλη κατσαρόλα με φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσετε. Τα λαχανικά δεν πρέπει να είναι υπερβολικά ψημένα, εκτός από το ότι αποκτούν ένα ευχάριστο χρυσό χρώμα.

6. Τοποθετήστε τα φιλέτα σε ένα καλούπι, πάνω στο οποίο βάζουμε τα ωριμασμένα λαχανικά.

7. Γεμίστε τα φιλέτα του γάδου με σάλτσα ξινή κρέμα, που το κάνει από νερό, ξινή κρέμα, αλάτι, ψιλοκομμένο άνηθο.

8. Ψήστε τα φιλέτα του μπακαλιάρου στο φούρνο στους 160 βαθμούς για 10 λεπτά.

Συνταγή Πέντε: Φιλέτο κατσαρόλα στο φούρνο

Συστατικά:

• κιλό πατατών ·

• 600 γραμμάρια φιλέτων γάδου.

• δύο κρεμμύδια.

• 100 γραμμάρια μαγιονέζας.

• μαϊντανό.

• αλάτι, φυτικό έλαιο.

• Αποξηραμένο βασιλικό.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις κόψτε σε κύκλους με πάχος 5 mm.

2. Διανέμουμε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε βραστό νερό, μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10-12 λεπτά, ρίχνουμε το πίσω σε ένα σουρωτήρι. Αν η ποικιλία παρασκευάζεται – μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από 7 λεπτά.

3. Τα φιλέτα γάδου ξεπαγώνονται και κόβονται σε τεμάχια πλάτους 2 εκατοστών.

4. Διπλώστε τα ψάρια σε ένα μπολ, πασπαλίζετε με αλάτι, πιπέρι, ανακατεύετε με μαγιονέζα. Αφήστε το για 10 λεπτά.

5. Ο λαμπτήρας καθαρίζεται και κόβεται σε μισο δακτυλίους, τηγανίζουμε σε μια χρυσή σκιά και μαλακώνουμε εντελώς το λάδι που θερμαίνεται σε ένα τηγάνι.

6. Γυρίστε το φούρνο σε 180 μοίρες. Λιπάνετε τη φόρμα με λάδι.

7. Διαδώστε τις μισές πατάτες, αλάτι.

8. Επόμενο στρώμα βάζουμε τηγανητά κρεμμύδια, στη συνέχεια τα ψάρια στη μαγιονέζα.

9. Το τελευταίο στρώμα περιβάλλει τα υπολείμματα πατάτας, αλάτι, λιπαίνεται με μαγιονέζα.

10. Βάζουμε το σχήμα στο μεσαίο πλέγμα, ετοιμάζουμε 40 λεπτά.

11. Πριν την εξυπηρέτηση, διακοσμούμε με πράσινα.

Συνταγή έξι: Φιλέτα γάδου σε ψωμί πίτας στο φούρνο

Συστατικά:

• ένα λεπτό lavash.

• τέσσερα φιλέτα γάδου.

• δύο αυγά.

• 30 γραμμάρια ξινή κρέμα.

• Κρεμμύδι.

• φυτικό έλαιο.

• 80 γραμμάρια τυριού.

• αλάτι.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Ψιλοκόψτε κρεμμύδια ψιλοκομμένα σε φυτικό έλαιο.

2. Το φιλέτο πλένεται και κόβεται σε 3 διαμήκη τμήματα (λεπτές λωρίδες) του ίδιου πλάτους.

3. Ανακατέψτε τα αυγά στο μπολ με ξινή κρέμα και αλάτι.

4. Τρίψτε το τυρί στο μικρότερο τρίφτη.

5. Κόψτε το λεπτό lavash σε τετράγωνα, ο αριθμός είναι ο ίδιος με τις λωρίδες του γάδου.

6. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες.

7. Πάρτε τα καλούπια σιλικόνης, τοποθετώντας τα με χαρτί ψησίματος.

8. Βάλτε τα τετράγωνα του lavash στις φόρμες.

9. Διπλώστε κάθε λωρίδα γάδου με έναν τροχό, τοποθετήστε το σε ένα αυτοσχέδινο καλάθι.

10. Τοποθετήστε σε κάθε καλάθι μια κουταλιά της σούπας μείγμα αυγού-αυγού.

11. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.

12. Ψήστε για 20 λεπτά.

Συνταγή Έβδομη: Φιλέτο φιλέτο κατσαρόλα και κουνουπίδι στο φούρνο

Συστατικά:

• χιλιόγραμμο φιλέτων γάδου ·

• 800 γραμμάρια κουνουπιδιού.

• δύο καρότα.

• τρία κρεμμύδια.

• δύο ντομάτες.

• 160 ml γάλακτος.

• το αυγό?

• 220 γραμμάρια τυριού.

• αλάτι, μπαχαρικά, λάδι για ψήσιμο.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Γυρίστε το φούρνο σε 180 μοίρες, ενώ ασχολούμαστε με τρόφιμα, θα ζεσταθεί.

2. Τρίψτε το αποφλοιωμένο καρότο στην μεγάλη πλευρά του τρίφτη, κόψτε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε και τα δύο λαχανικά σε καυτό λάδι μέχρι το απαλό και ευχάριστο χρυσό χρώμα.

3. Διαδώστε ομοιόμορφα τον πάσσαλο στον πυθμένα του θερμοανθεκτικού καλουπιού.

4. Στην κορυφή, τοποθετήστε τα φιλέτα του γάδου, κόψτε τα σε μικρές λωρίδες.

5. Solim, προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι στη γεύση. Το βάζουμε στο φούρνο για 15 λεπτά.

6. Κόψτε από το κεφάλι της ταξιανθίας κουνουπίδι, τα απλώστε σε βραστό νερό για 5-7 λεπτά.

7. Αφαιρούμε το λάχανο από το τηγάνι με ένα χτυπητήρι, ελαφρώς δροσερό και κομμένο.

8. Ανακατέψτε σε ένα μπολ ένα αυγό με γάλα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι.

9. Οι ντομάτες ξεπλένονται, σκουπίζονται με μια πετσέτα και κόβονται σε μικρούς κύβους.

10. Παίρνουμε τη φόρμα από το φούρνο, βάζουμε το κουνουπίδι πάνω από τα ψάρια, γεμίζουμε όλα με ένα μείγμα γαλακτο-αυγού.

11. Τοποθετήστε τους κύβους των ντοματών, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.

12. Ψήνετε μέχρι το χρυσοκέντημα για άλλα 25 λεπτά.

Φιλέτα γάδου στο φούρνο – χρήσιμες συμβουλές

• Καθοδηγούμενη από αυτές τις συνταγές, μπορείτε να ψήσετε στο φούρνο όχι μόνο τα φιλέτα γάδου, αλλά και οποιοδήποτε άλλο ψάρι. Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο το φιλέτο, αλλά ολόκληρο το σφάγιο, μόνο σε αυτή την περίπτωση, ο χρόνος μαγειρέματος θα πρέπει συχνά να αυξηθεί ελαφρά.

• Αν αποφασίσετε να προσθέσετε πατάτες στο γάδο, μην ξεχάσετε να προθερμαίνετε (μαγειρεύετε ή τηγανίζετε). Το γεγονός είναι ότι τα ψάρια μαγειρεύονται πολύ γρήγορα και οι πατάτες δεν μπορούν να ψηθούν.

• Για να δώσετε στο πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση και γεύση, σηκώστε τον μπακαλιάρο πριν από το μαγείρεμα. Μπορεί να είναι μόνο αλάτι με πιπέρι, χυμό λεμονιού, αγαπημένα μπαχαρικά και μπαχαρικά. Απλά μην βάζετε πολλά, η γεύση των ψαριών είναι πολύ ήπια, και τα πρόσθετα μπαχαρικά απλά σκοτώνουν το.

• Έτσι, όταν ψήνεται το διαμέρισμα δεν είναι γεμάτη με μια συγκεκριμένη μυρωδιά των ψαριών, πασπαλίζουμε πριν από την προετοιμασία φιλέτο χυμό λεμονιού.

• Εάν χρησιμοποιείτε ξινή κρέμα ή σάλτσα κρέμας για το ψήσιμο, βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία δεν υπερβαίνει τους 160 βαθμούς. Το βράσιμο αυτών των σάλτσες δεν είναι επιθυμητό.

• Δεν γνωρίζετε πώς να πλύνετε τη μυρωδιά ψαριού από τα πιάτα που χρησιμοποιούνται για το ψήσιμο; Χρησιμοποιήστε χυμό λεμονιού ή ξύδι. Και είναι καλύτερο να καλύψετε αμέσως τη φόρμα με το φύλλο.

• Ξεφορτωθείτε τη μυρωδιά των ψαριών στα χέρια σας, μπορείτε να τα σκουπίσετε με βάση καφέ ή λεμόνι, φλούδα πορτοκαλιού.

• Χρησιμοποιήστε το σχήμα σύμφωνα με το μέγεθος, ανάλογα με τον αριθμό των συστατικών. Εάν τα πιάτα είναι γεμάτα, το πιάτο θα είναι τρυφερό και ζουμερό, μισο-ξηρό. Ή καλύψτε το φαγητό με αλουμινόχαρτο.

• Ψήστε τα ψάρια πριν φάτε. Ζεστό και μόνο από το “φούρνο” είναι πιο αρωματικό και νόστιμο. Το γεμάτο ψάρι, δυστυχώς, χάνει αυτές τις ιδιότητες.

Loading...