סלטים משומרים עבור המתכונים המוכחים בחורף. איך להכין סלטים טעים לחורף כראוי וטעים.

סלטים משומרים עבור המתכונים המוכחים בחורף. איך להכין סלטים טעים לחורף כראוי וטעים.

סלטים משומרים לחורף – כללי הבישול

סלטים משומרים לחורף נשמרים בעונה הקרה, כאשר כל כך הרבה רוצה ירקות. זה יהיה שימושי עבור חטיף כזה עבור שולחן חגיגי ועל כל יום. סלטי שימורים בחורף מורכב ממגוון ירקות ועשבי תיבול: עגבניות, פלפלים, בצל, מלפפונים, חצילים, קישואים, צנון, כרוב, סלק, גזר, שעועית ירוקה, וכו ‘ מוסיפים גם את השעועית הרגילה, פטריות, סלרי, חסה, שמיר, פטרוזיליה ועוד הרבה מרכיבים. מרינדה המשמשת לעתים קרובות ביס וירקות הוסיפו שמן מלח, סוכר, פלפל שחור גרוס ו Goroshkova, שום, בזיליקום, פלפל, ציפורן, עלה דפנה, פלפל אנגלי, זרעי שמיר, וכו ‘ באופן כללי, סלטים משומרים בחורף – הוא תחום רחב לניסויים, כתוצאה שבו כל אישה מוצאת כמה מתכונים אהובים.

העיקרון העיקרי של הכנת חטיפים – עבור סלט משומר לחורף, רק ירקות טריים נלקחים. עם הרכב, פרופורציות, תבלינים בצורה של חיתוך, אתה יכול להתנסות כמה שאתה אוהב!

סלטים משומרים לחורף – הכנת מזון ומנות

מחצית ההצלחה של הכנת סלט משומר לחורף – מנות מוכן היטב. זה על סטריליזציה פחיות, כי במיכל מעובד גרוע סלט יקלקל, כלומר, כל labours ישתבש. השיטה המפורסמת ביותר היא סטריליזציה על סיר. כדי לעשות זאת, לשפוך מים למחבת, לשים אותו על התנור, ולשים באחרת או כל מגביל אחר שבו פחיות נחשפים. לאחר רותחים, קיטור שובר את הבנקים, ובכך, מחטא אותם. הזמן המשוער של ההליך הוא 15 דקות. לאחר מכן, הבנקים לשים על בד מגוהץ נקי. המכסים פשוט מבושלים במים במשך 15 דקות. אתה יכול גם לעקר את פחיות באניה: פשוט לשים את הצנצנות שם ולהדליק את מצב הבישול במשך 20-30 דקות. עם זאת, יש צורך לעבד 1-2 בנקים בכל פעם (בגלל הגודל של ספינת הקיטור).

באשר להכנת ירקות, אין שום דבר מסובך: כל הירקות ואת הירקות נשטפים היטב, אם יש צורך – ניקה, peduncles נחתכים החוצה. ואז המוצרים נחתכים לתוך הטופס הרצוי והם מתחילים להכין את סלט משומר לחורף.

מתכונים של סלטים משומרים לחורף:

מתכון 1: סלט שימורי לחורף

המרכיב העיקרי של סלט זה משומר לחורף הוא חציל. המתכון הוא בטוח לערער אוהבי חדה קטנה. חטיף מתאים שולחן יומי וחגיגי.

מרכיבים נדרשים:

  • 4 ק”ג חצילים;
  • עגבניות – 10 חתיכות;
  • פלפלים בולגרית – 10 חתיכות;
  • 5 ראשי שום;
  • פלפלים חריפים – 4-5 חתיכות. (בהתאם לטעם);
  • 2 כפות. l. מלחים;
  • כוס סוכר;
  • כוס שמן צמחי;
  • חומץ (9%) – 150 גרם.

שיטת הכנה:

כל הירקות ממוינים בקפידה, כביסה וייבוש. עם חצילים אנחנו חותכים את peduncles, לחתוך את הירקות למעגלים. מקפלים את חצילים בקערה ומפזרים עם מלח גדול, לעזוב למשך חצי שעה. אחרי שהם צריכים להיות שטף במים. פלפלים (מתוק וחד) לחתוך ולהסיר את הזרעים. השום מנוקה ומחולק לשניים. עגבניות נשפכות במים רותחים ועוזבות לרגע, ואז משנים 2 דקות בקערה עם מים קרים, אחרי שאנחנו מסירים את העור. אנחנו לוקחים מטחנת בשר וגוללים בה עגבניות, פלפל מתוק ומר, שום. מוסיפים את המסה של מלח, סוכר, שמן צמחי וחומץ. חצילים לשים בסיר גדול, לשפוך מרינדה ומבשלים במשך כחצי שעה. אנחנו מכינים בנקים: שלי עם סודה לעקר. אחר כך אנחנו מפיצים להם סלט ומגלגלים אותם במכסים.

מתכון 2: סלט שימורי לחורף “ציד”

מתכון נהדר לסלט משומר לחורף! החטיף מועיל במיוחד במקרה של אירוע לא מתוכנן: סעודה קטנה, הגעה פתאומית של אורחים וכו ‘. תכונה מיוחדת של מנה זו כלולה בהרכב של עגבניות ירוקות.

מרכיבים נדרשים:

  • 200 גרם של עגבניות ירוקות;
  • 200 גרם מלפפונים;
  • 300 גרם של כרוב;
  • 200 גרם של פלפל;
  • 100 גרם של גזר;
  • בצל – 1 PC;
  • שיני שום;
  • על ענף של פטרוזיליה ושמיר;
  • מלח – לפי הטעם (סלט צריך להיות מלוח מספיק);
  • חומץ הוא הרצפה של כף;
  • שמן צמחי – 30 מ”ל.

שיטת הכנה:

כל הירקות שלי נקיים. גזר לחתוך עם קשיות דקות, אבל לא לשפשף. בצל קצוץ דק. עם פלפל, אנחנו מסירים זרעים וחותכים לקוביות קטנות. מלפפונים קלופים חתוכים לרצועות. עגבניות ירוקות נחתכות לקוביות. כרוב קרעים, כך חתיכות שלה גדולים פי שניים מרכיבים אחרים לחתוך. אנחנו מוסיפים את כל הירקות בסיר ומוסיפים מלח ושום קצוץ דק. השאירו את הירקות במשך שעה, אז הם נתנו מיץ. לאחר התעקשות, לשים את הסיר על אש איטית לחמם אותו, אבל לא מביאים את זה לרתיחה. מוסיפים בסוף חומץ החימום והשמן. כך הירקות הם התחמם באופן שווה, עדיף לשים מנות קטנות על התנור. העיקר לא לעכל את הירקות. אנחנו מפיצים את הסלט בצנצנות מעוקרות ומגלגלים אותם במכסים. שימור הוא עטוף והשאיר מגניב. חטיף מוכן כראוי צריך להתברר הטוב ביותר של פריך ועסיסי.

מתכון 3: סלט שימורי לחורף עם פלפל ושעועית

סלט טעים מאוד, מספק ומקורי לחורף משעועית, פלפלים ועגבניות.

מרכיבים נדרשים:

  • פלפל מתוק בולגרית – 5 ק”ג;
  • 3 ק”ג עגבניות;
  • בצל – 2 ק”ג;
  • חצי שעועית;
  • 100 גרם של מלח;
  • 300 גרם סוכר;
  • שמן צמחי – חצי ליטר;
  • חומץ (9%) – 200 מ”ל.

שיטת הכנה:

שעועית לבנה טבולה מראש עד שהוא מוכן, מעת לעת מנסה. מכרה פלפל, להסיר את הזרעים לחתוך לקשיות קטנות. בצל מנוקים לחתוך חצי טבעות. עגבניות נשטפים בזהירות לחתוך לפרוסות קטנות. באגן גדול באמייל היו עגבניות, בצל, פלפלים ושעועית מבושלת. מפזרים את הירקות עם סוכר, מלח, יוצקים שמן וחומץ. מערבבים בזהירות, מפזרים את תערובת הירקות בסיר גדול ומביאים לרתיחה. לאחר רותחים, מבשלים את התערובת על אש נמוכה במשך שעה. סלט חם הוא התפשט על צנצנות מעוקל רול.

מתכון 4: סלט שימורי לחורף עם ירקות במיץ תפוחים

מתכון מעניין מאוד לסלט משומר לחורף. זה שונה מן הרגיל חטיף סלט זה על ידי העובדה שהוא כולל physalis ומשתמש מיץ תפוחים. הערה של פילגש: Physalis הוא צמח של משפחת Solanaceae, לעתים קרובות לעומת עגבניות.

מרכיבים נדרשים:

  • חצי גזר;
  • קילו של פלפל בולגרי;
  • קילו עגבניות;
  • 700 גרם של Physalis;
  • ראש השום;
  • 3 יח ‘. בצל;
  • מיץ תפוחים – 250 גרם;
  • שמן צמחי – 50 גרם;
  • 40 גרם של מלח;
  • 50 גרם של סוכר.

שיטת הכנה:

עגבניות, גזר ופלפלים נשטפים בקפידה ומעובדים (גזר מנוקים, פלפלים מוסרים מן הזרעים, אנו חותכים את הגבעולים מהעגבניות). אנחנו חותכים ירקות עם קש, אנחנו מנקים בצל וחותכים אותם בטבעות. שום ונקניק נקי מאוד קצוץ דק. אנחנו מפזרים בצל ושום במחבת עם שמן צמחי ומטגנים עד מצב אדמדם. לאחר מכן מוסיפים את העגבניות, גזר ופלפל ומטגנים הכל במקום אפילו דקות 5. עכשיו להוציא ירקות מטוגנים בסיר גדול, מוסיפים מיץ תפוחים, סוכר, מלח ופירות של Physalis. הכל בזהירות לערבב. ברגע שהמיץ מבודד – אנחנו מסמנים את הזמן ומרתיחים את הסלט כ -40 דקות. מורח את הירקות בצנצנות מעוקרות חמות ומכסה להפשיל.

מתכון 5: סלט משומר לחורף עם קישואים ופטריות

סלט משומר טעים להפליא לחורף! הבסיס של מתאבן הוא פטריות קישואים, עגבניות וירקות משמשים תוספת. סלט מוכן הוא אופציה מצוינת עבור צלחת בצד או חטיף.

מרכיבים נדרשים:

  • 3 ק”ג של קורגטים;
  • עגבניות – 1 ק”ג;
  • 1 ק”ג פטריות טריות;
  • שמיר ופטרוזיליה;
  • מלח ופלפל – לפי הטעם;
  • קמח – להסתכל לאורך הדרך;
  • חמאה ושמן צמחי – תסתכל על המדינה.

שיטת הכנה:

מריו, עגבניות וירקות. עם עגבניות וקישואים אנו חותכים את הגבעולים. מקציפים קישואים לחתוך לתוך מעגלים קטנים, מלח, להתפורר בקמח ומטגנים בשמן צמחי משני הצדדים. פטריות מסודרים, חותכים את הכובעים ושוטפים במים. ואז לבשל את הפטריות במים מומלחים רותחים (במשך 1 ליטר לקחת כף אחת של מלח) במשך 4-5 דקות. מגניב, לחתוך והכניסו לתוך מחבת עד הנוזל מתאדה. מוסיפים את החמאה ומטגנים קלות. אנחנו קוצצים עגבניות בצורת מעגלים. מלח, פלפל ומטגנים בשמן צמחי. מערבבים פטריות עם קישואים ותבשיל במשך כ 7-8 דקות. שים את העגבניות, קצוץ דק ירקות ו להשתיק הכל יחד במשך כ 4-5 דקות. אנחנו מפיצים סלט חם בצנצנות מעוקרות ומגלגלים אותם בעפעפיים.

סלטים משומרים לחורף – סודות וטיפים שימושיים מן השפים הטובים ביותר

כמה סודות הכנת סלטים משומרים לחורף, אשר יהיה שימושי עבור עקרות הבית:

– את גודל ירקות פרוס צריך להיות בערך אותו דבר;

– אתה לא יכול לחלוט או להרתיח את הסלט בצלחות האלומיניום;

– לאחסן את הסלטים מגולגל בטמפרטורה של כ 4-8 מעלות במקום חשוך.

Loading...