תפוחים מרותקים לחורף בפחיות ללא עיקור – חטיף ריחני. תפוחים מרותקים לחורף: מתוק, חמוץ, רנטקי

תפוחים מרותקים לחורף בפחיות ללא עיקור - חטיף ריחני. תפוחים מרותקים לחורף: מתוק, חמוץ, רנטקי

אפל היא הפרי הנפוץ ביותר עבור המדינה שלנו.

כיום, מספר עצום של עצי תפוח של זנים שונים מעובדים.

הפרי שימושי הן טרי ומרינדה.

עקרות בית רבות לא אוהב לטרוח עם עיקור, אז אספנו בשבילך את המתכונים הטובים ביותר עבור תפוחים כבושים לחורף ללא עיקור.

תפוחים מרותקים לחורף בפחיות ללא עיקור – עקרונות הבישול הכלליים

עבור כבושים להשתמש מעט פירות לא בשלים, כך הבשר נשאר צפוף ולא להתפרק במהלך הבישול. אם אתה משתמש תפוחים מן הגן שלך, אתה יכול להשאיר אותם טומאה. נרכש, פירות המיובאים במיוחד עדיף לנקות.

כי פירות לנקות לא החשיך, אותם מאסראט בתמיסה של מלח, סודה חומצת לימון לאורך חצי שעה. תפוחים מארינאט יכול להיות שלם, או לחתוך אותם לתוך lobules. הפרי מואר במים רותחים במשך חמש דקות. פרי עדין מספיק כדי blanch כמה דקות. אחר כך הם נלקחים למסננת וממוקמים מתחת לזרם של מים קרים.

פירות מחורבנים מונחים על פחיות נקיות ומזלים במרינדה רותחת מבושלת על מים, שבהם תפוחים תפוחים.

במרינדה מוסיפים סוכר, מלח וחומץ. תבלינים ניתן להוסיף למרינדה, או ישירות לצנצנת.

הבנקים סגורים הרמטית, עטוף מקורר. תפוחים משמשים כמנה עצמאית, או משמשים לקישוט בישול וסלטים.

מתכון 1. תפוחים מרותקים לחורף בפחיות לחלוטין

המרכיבים

  • תפוחים טריים – קילוגרם;

  • מי שתייה – חצי ליטר;

  • חומץ 9% – 200 מ”ל;

  • מלח שולחן – 30 גרם;

  • פלפל מתוק – 30 אפונה;

  • סוכר מגורען – 200 גרם;

  • קינמון הקרקע – 3 גרם;

  • ציפורן – 30 ניצנים.

שיטת הכנה

1. לשטוף חזק, תפוחים טריים ללא נזק, לנגב במגבת ולהסיר את הגבעולים.

2. הבנקים לשטוף ביסודיות, לעקר על קיטור ויבש. מרתיחים את המכסים.

3. מסדרים את התפוחים בצנצנות מוכנות. בהם, להפיץ באופן שווה פלפל מתוק ציפורן.

4. יוצקים חצי ליטר של מים מטוהרים לתוך סיר sauté. שים בו סוכר ומלח. מערבבים עד שהרכיבים היבשים מתמוססים לחלוטין. שים את המכולה על האש להביא את המרינדה לרתיחה.

5. ממלאים את פחיות במרינדה רותחת. לכסות ולהשאיר במשך עשר דקות. חזור על הנוהל שלוש פעמים. ב להרתיח האחרון, מוסיפים קינמון וחומץ למרינדה. רול עם עפעפיים סטריליים באמצעות מפתח מיוחד. קירור לאחסון לאחסון.

מתכון 2. תפוחים מליח לחורף פחיות לובסטר

המרכיבים

  • שני קילוגרמים של תפוחים טריים;

  • שני ליטר מים מטוהרים;

  • חצי קילו סוכר לבן.

שיטת הכנה

1. לשטוף היטב את הפרי, להסיר את החלקים מפונק לחתוך לפרוסות. חותכים את הליבה.

2. לשתות מי שתייה עם סוכר. מדליקים את האש ומרתיחים.

3. מכניסים את התפוחים לסיר של סירופ ומפזרים אותם בחמש דקות. בזהירות להוציא את הרעש שלהם.

מעבירים את הפרי לצנצנת סטרילית נקייה, שלושה ליטר בנפח. ממלאים את התפוחים בסירופ רותח ומיד מתחזקים בחוזקה.

מתכון 3. תפוחים מרותקים לחורף בפחיות עם פלפלים

המרכיבים

  • תפוחים טריים – קילוגרם;

  • מי שתייה;

  • פלפל בולגרי – 150 גרם;

  • סוכר – 80 גרם;

  • פלפל מתוק – שלוש אפונה;

  • חומץ – כפית כפית;

  • מלח, מבושל – 30 גרם.

שיטת הכנה

1. שוטפים היטב תפוחים לחתוך אותם לרבעים. הסר את תיבות הזרע ואת המקומות פגומים.

2. לשטוף את הפלפל הבולגרי, לנגב אותו במגבת לחתוך את הגבעול עם הזרעים. חותכים כל תרמיל לארבעה חלקים.

מוסיפים סוכר ומלח לסיר עם מים. מדליקים את האש ומרתיחים. בסוף, מוסיפים את חומץ ולשמור על האש לרגע.

4. מניחים תבלינים על קרקעית צנצנת יבשה סטרילית. ממלאים אותו עם תפוחים, מעבירים אותם עם פרוסות של פלפל.

5. שופכים את תוכן הצנצנת במרינדה, מכסים במכסה ויוצאים לחצי שעה. מסננים את המרינדה, מתוחים ומרתיחים שוב.

6. שופכים את הפירות שוב עם המרינדה. חזור על הנוהל שלוש פעמים. ואז להתגלגל עם מכסה מתכת. סובבים את הצנצנות וקוררים.

מתכון 4. יינות כבושים לחורף בפחיות

המרכיבים

  • רנטקי – קילוגרם וחצי;

  • מקל קינמון;

  • חומץ שולחן – 200 מ”ל;

  • פלפל שחור – חמש אפונה;

  • סוכר מגורען – 600 גרם;

  • מים מסוננים – ליטר;

  • מלח בישול – 5 גרם;

  • Badonia – כוכבית;

  • ציפורן – חמש תפרחת יבשה.

שיטת הכנה

1. החווה צריכה להיות שלמה, ללא נזק ותולעים. התפוחים שלי. עבור כל עובר, להסיר את גזע וחצי של ייחורים. אנחנו חודרים כל אחד מהם בכמה מקומות עם קיסם. מעבירים את התפוחים מוכנים לסיר.

2. בתבנית אחרת, יוצקים מים מסוננים וממיסים מלח וסוכר. שים את הפתרון של תגים, פלפל, ציפורן וקינמון. ערבוב.

מניחים את הסיר על אש בינונית ומביאים לרתיחה. במרינדה הרותחת אנו מורידים את הקונכיות ומציפים אותם במשך ארבע דקות.

4. תפוחים מחורצים מוציאים החוצה עם רעש, אנחנו מכניסים אותו לתוך מסננת מגניב תחת זרם של מים קרים.

5. מוציאים את הקינמון ואת האמבט מהמרינדה.

6. בזהירות, כדי לא לקמט, את השטיחים על צנצנות חצי ליטר.

7. שופכים את תוכנו של כל צנצנת במרינדה חמה. מכסים עם כיסוי מתכת ומעוקרים במשך 20 דקות. ואז לחסל את הצנצנות בחוזקה ולהשאיר קריר.

מתכון 5. תפוחים מרותקים לחורף בקופסאות של זנים מתוקים

המרכיבים

  • תפוחים מתוקים – שלושה ק”ג;

  • קינמון – חצי מקל;

  • מי שתייה – חצי ליטר;

  • פלפל מתוק – ארבע אפונה;

  • חומץ שולחן – 80 מ”ל;

  • ציפורן – ארבעה ניצנים;

  • כל מיץ ברי – 80 מ”ל;

  • סוכר – 250 גרם.

שיטת הכנה

1. פירות הם שלי. הכנסנו אותו למכל עמוק ושופכנו אותו במים רותחים. אנחנו משאירים את זה עד שהמים מתקררים לגמרי.

2. מזג את המים מקורר לתוך סיר, מוסיפים לו תבלינים ומוסיפים סוכר. אנחנו שולחים אותו לתנור ומביאים אותו לרתיחה על אש בינונית.

3. אנחנו מפזרים את התפוחים לבנקים. אנחנו יוצקים לתוך כל מיץ פירות וחומץ, יוצקים סירופ חם ומתגלגלים בחוזקה עד העפעפיים סטרילי.

מתכון 6. תפוחים מליח לחורף בפחיות בבולגרית

המרכיבים

  • שני לימונים בינוניים;

  • 40 גרם אגוזי מלך;

  • 5 גרם חומצת לימון;

  • קילוגרם סוכר;

  • ליטר מיץ תפוחים.

שיטת הכנה

1. תפוחים בזהירות לחתוך לפרוסות, הסרת הליבה.

2. לימונים נשטפים, לחתוך חצי יחד לחתוך לתוך semicircles דק.

3. אנחנו מתחברים בכלי תפוחים עמוקים עם לימונים. ערבוב.

4. ממלאים את תערובת הפרי במיץ תפוחים ושולחים את הכלים לתנור. מבשלים עד שהפרי רך. תשמרי על זה שהם לא רותחים.

5. מסננים את תערובת הפרי. פירות לשים בצד, ואת הנוזל הוא שפך בחזרה לתוך המחבת. יוצקים סוכר לתוך זה ומביאים אותו לרתיחה שוב. מבשלים את הסירופ עד הסמיך.

6. מוסיפים את חומצת לימון ואת האגוזים כתוש לסירופ, לקחת כמה דקות, ולהוציא אותו מן האש.

7. אנו מפיצים את הפירות המבושלים בצנצנות יבשות סטריליות ויוצקים סירופ חם עם אגוזים. אנחנו סוגרים את הצנצנות עם פקקי פלסטיק סטריליים ומקררים אותם. אנחנו מחזיקים תפוחים כבושים במקרר.

מתכון 7. תפוחים המרינדה לחורף בבנקים “מבחר שמח”

המרכיבים

  • ק”ג תפוחים;

  • קילוגרם גזר;

  • 500 גרם של פלפל בולגרי;

  • קילוגרם עגבניות;

  • 300 גרם של בצל;

  • מיץ עגבניות – שלושה ליטר;

  • ציפורן;

  • מלח – 110 גרם;

  • סוכר – 150 גרם;

  • פלפל שחור;

  • תמצית אקטית – 15 מ”ל.

שיטת ההכנה

1. כל הירקות והפירות קטנים. התפוחים שלי, אנחנו מסירים את הגבעול ואת הליבה. פירות חייב להישאר שלם.

2. גזר ניקה לרחוץ. נורות מנוקות מקליפה ושטיפה.

3. לשטוף פלפל בולגרית לחתוך כל תרמיל לשניים. אנחנו מנקים את הזרעים.

4. עגבניות ופירות כל פרי במספר מקומות עם קיסם.

5. כל הירקות, למעט עגבניות, אנחנו טובלים לתוך מים רותחים ו blanch שתי דקות.

6. בתחתית סטרילי סטרילי סטרילי, פחיות יבשים שמנו כמה עלים של דובדבן ודומדמניות, וגם שני sprigs של שמיר. שמנו ירקות ותפוחים בפחיות.

7. מיץ עגבניות הוא שפך לתוך סיר, להוסיף את כל החומרים היבשים ותבלינים אליו. מביאים לרתיחה על חום בינוני.

8. ממלאים את תכולת הצנצנות במרינדה עגבניות ומכסים בעפעפיים. מניחים את הצנצנות בסיר רחב ויוצקים במי השתייה על כתפי הקופסאות. הדלקנו אש איטית ועקרנו מנקודת הרתיחה של חצי שעה. מתגלגלים ומתקררים מתחת לשמיכה.

תפוחים המרינדה לחורף בבנקים – טיפים וטריקים

  • חומץ ניתן להחליף עם מיץ של תפוחים חומציים, מדולל בחצי עם מים.

  • במקום סוכר במרינדה, אתה יכול לשים דבש. מוסיפים אותו בהדרגה, טועמים כל הזמן את המרינדה.

  • אם אתה מבשל עבור מתכון זה או אחר בפעם הראשונה, לגלגל כמה צנצנות ונסה שוב בעוד כמה ימים. אולי אתה צריך להתאים את כמות הסוכר, חומץ ומלח.

  • מוסיפים את התפוחים הכבושים לויניגרט או משמשים כצלחת לצד מנות מבשר או מדגים.

Loading...