खट्टा क्रीम के साथ केक: सरल और सिद्ध व्यंजनों। खट्टा क्रीम के साथ केक के लिए किस तरह के आटा का उपयोग किया जाता है

खट्टा क्रीम के साथ केक: सरल और सिद्ध व्यंजनों। खट्टा क्रीम के साथ केक के लिए किस तरह के आटा का उपयोग किया जाता है

केक के लिए खट्टा क्रीम उतना लोकप्रिय नहीं है, उदाहरण के लिए, मलाईदार, प्रोटीन या तेल। ऐसा माना जाता है कि इसकी तरल स्थिरता क्रीम की मोटी परत के निर्माण की अनुमति नहीं देगी।

वे यह भी कहते हैं कि इस क्रीम के साथ केक को सजाना असंभव है। गलत राय!

खट्टा क्रीम की सुंदरता यह है कि यह पूरी तरह से अन्य उत्पादों, लगभग सभी प्रकार के आटा के साथ संयुक्त है, और यदि आप agar-agar या जिलेटिन जोड़ते हैं, तो क्रीम इसे पूरी तरह से रखेगा।

खट्टा क्रीम में कई विटामिन होते हैं और तत्वों, प्रोटीन और कैल्शियम का पता लगाते हैं, जो हमारे शरीर के लिए आवश्यक हैं। तो – यह केवल केक के लिए स्वादिष्ट नहीं है, बल्कि एक उपयोगी प्रकार का क्रीम भी है। अनुभवी कुक ने कई खाना पकाने के नियमों को निर्धारित किया, जिसके पालन में आपको एक शानदार, सौम्य और मखमली क्रीम मिलेगा।

सबसे पहले, क्रीम खट्टा क्रीम तैयार करने से पहले ठंडा किया जाना चाहिए। दूसरा, एक मिक्सर के साथ खट्टा क्रीम को हरा करने के लिए, आपको धीरे-धीरे गति में वृद्धि करने की आवश्यकता है। खट्टा क्रीम के साथ केक एक रेत, पफ, बिस्कुट या कस्टर्ड बल्लेबाज के साथ तैयार किया जा सकता है। इसके अलावा, क्रीम बेकिंग के बिना केक के लिए प्रयोग किया जाता है। वैसे, जो लोग आहार का पालन करते हैं उन्हें यह समझने की आवश्यकता है कि खट्टा क्रीम पूरी तरह से फल के साथ संयुक्त है। इसका मतलब है कि आप इस उत्पाद का उपयोग कर हल्के और कम कैलोरी मिठाई तैयार कर सकते हैं। हम आपको खट्टा क्रीम के साथ केक के लिए कई लेखक की व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

पकाने की विधि 1: खट्टा क्रीम “हुकुम की रानी” के साथ केक

स्वादिष्ट स्वादिष्ट और सुंदर, और खाना बनाना आसान है। उत्पादों की एक छोटी संख्या से, बल्कि एक बड़ा केक निकल जाएगा।

आवश्यक सामग्री:

परीक्षण के लिए: 3 अंडे; सोडा के 5 ग्राम; शहद के 40 ग्राम दानेदार चीनी का गिलास; आटा – 500 ग्राम

क्रीम: 500 मिलीलीटर खट्टा क्रीम; चीनी – 150 ग्राम; वाष्पित दूध 200 ग्राम; पत्थर के बिना prunes का एक गिलास।

तैयारी का तरीका:

1. यौगिकों से प्रोटीन अलग करें और एक अलग कटोरे में चीनी के साथ whisk। प्रोटीन द्रव्यमान में, व्हीप्ड योल, शहद और हाइड्रेटेड सोडा जोड़ें। आटा के एक ही कटोरे में तैरें, और आटा गूंध क्रीम की स्थिति में आटा गूंधें।

2. आटा को तेल के रूप में डालो। 180 डिग्री पर आधे घंटे सेंकना। केक को ओवन और ठंडा से बाहर ले जाने के लिए तैयार है। फिर इसे आधा में काट लें।

3. खट्टा क्रीम चाबुक, धीरे-धीरे चीनी शुरू होने तक यह शुरू होता है। यह मिक्सर या व्हिस्क के साथ किया जा सकता है। व्हीप्ड क्रीम में, संघनित दूध जोड़ें और whisk जारी रखें। क्रीम शानदार और चमकदार बारी बारी से होना चाहिए।

4. पतली स्ट्रिप्स में पत्थरों के बिना कटौती prunes। क्रीम के साथ प्रत्येक केक और prunes के साथ छिड़कना।

5. कुकीज़ से एक टुकड़ा बनाते हैं और केक के किनारों से इसे छिड़कते हैं।

6. रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए केक को छोड़ दें।

पकाने की विधि 2: खट्टा क्रीम के साथ स्पंज केक

यह क्लासिक बिस्कुट केक के विकल्पों में से एक है। किसी कारण से, वह सबसे अधिक पुरुषों को पसंद करता है। एयर बिस्कुट केक और खट्टा क्रीम का संयोजन इसे अविश्वसनीय रूप से सभ्य बनाता है।

आवश्यक सामग्री:

परीक्षण के लिए: 4 अंडे; 500 ग्राम आटा; चीनी 500 ग्राम; खट्टा क्रीम के 250 ग्राम; कोको पाउडर – 10 ग्राम; वैनिलिन के 2 जी।

क्रीम के लिए: 600 मिलीलीटर खट्टा क्रीम; चीनी का गिलास; वैनिलीन का एक sachet।

तैयारी का तरीका:

1. चीनी के साथ एक सफेद फोम के लिए अंडे whisk। मिश्रण में, सावधानी से खट्टा क्रीम और आटा जोड़ें, जिसमें पहले सोडा और वैनिलीन जोड़ें। सोडा बुझ नहीं जाना चाहिए। एक सुंदर बल्लेबाज घुटने टेकना।

2. ट्रे के नीचे चर्मपत्र के साथ कवर किया जाना चाहिए, मक्खन के साथ कागज और मोती तेल। आधा आटा डालो और 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए सेंकना।

3. कोको के साथ शेष आटा मिलाएं। यदि आपको चॉकलेट का स्वाद पसंद है, तो आप अधिक पाउडर जोड़ सकते हैं। चॉकलेट केक को पहले के रूप में उसी तरह सेंकना।

4. चीनी और वैनिलीन के साथ खट्टा क्रीम।

5. गायों को ठंडा करें और उन्हें दो हिस्सों में काट लें।

6. अब हम केक इकट्ठा करते हैं। अंधेरे और प्रकाश के बीच वैकल्पिक, केक बाहर रखना। प्रत्येक क्रीम के साथ सावधानीपूर्वक चिकनाई होना चाहिए। कट साइड को ऊपर रखें ताकि वे बेहतर भिगो रहे हों।

7. आप बेरी, नट्स, चॉकलेट टुकड़े या grated चॉकलेट के साथ केक सजाने कर सकते हैं।

पकाने की विधि 3: खट्टा क्रीम के साथ केक “पिघलने चमत्कार”

इस नुस्खा पर विशेष ध्यान देने योग्य है, महिलाओं को सिर्फ इतना मिठाई पसंद है। यह नींबू की एक हल्की सुगंध के साथ आश्चर्यजनक कोमल केक बाहर निकलता है। इसके अलावा, इसे तैयार करना बहुत आसान है।

सामग्री:

बिस्कुट के लिए: 500 ग्राम आटा; अंडे – 2 टुकड़े; 500 मिलीलीटर खट्टा क्रीम; कोको पाउडर के 40 ग्राम; सोडा के 10 ग्राम। क्रीम के लिए: खट्टा क्रीम 1 बड़ा चम्मच के 750 ग्राम। चीनी; आधा नींबू

तैयारी का तरीका:

1. अंडे को धीरे-धीरे चीनी जोड़ना। अंडे के मिश्रण में खट्टा क्रीम और सोडा राख जोड़ें, whisk जारी रखें। आटा में मिश्रण आटा और मिश्रण। आटे को दो हिस्सों में विभाजित करें। कोको को एक में जोड़ें।

2. चर्मपत्र के साथ पैन के नीचे और कोको के बिना आटा डालना। ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें और 25 मिनट बिस्कुट सेंकना। इसी तरह, केको को जोड़ने के साथ केक सेंकना। एक लकड़ी के टूथपिक के साथ प्रांतस्था की जांच करें। धनिया को शांत करें, और साथ काट लें।

3. खट्टा क्रीम में आधा नींबू का रस निचोड़ें, चीनी जोड़ें और एक बड़े पैमाने पर whisk।

4. पहले हल्के केक, फिर अंधेरे बाहर रखना। प्रत्येक केक समृद्ध खट्टा क्रीम क्रीम।

5. एक छोटे सॉस पैन चीनी, मक्खन, कोको और खट्टा क्रीम में शीशे का मिश्रण बनाने के लिए। मिश्रण को कम गर्मी पर रखें जब तक कि इसकी एक समान स्थिरता न हो। ग्लेज़ उबालना नहीं चाहिए! 6. केक पूरी तरह से टुकड़े टुकड़े के साथ कवर किया।

पकाने की विधि 4: खट्टा क्रीम और फल के साथ केक

मैं अपने प्रियजनों की सिफारिश करता हूं जो आंकड़े का पालन करते हैं। फल और जामुन को आपकी पसंद के हिसाब से लिया जा सकता है।

सामग्री:

2 अंडे; 1 बड़ा चम्मच आटा; संघनित दूध के 400 ग्राम; खट्टा क्रीम 0, 5 लीटर; चीनी के 150 ग्राम; वैनिलीन और बेकिंग पाउडर का एक बैग; नारियल चिप्स के 40 ग्राम; 2 आड़ू; स्ट्रॉबेरी के 100 ग्राम।

तैयारी की विधि:

1. जब तक एक सुस्त फोम प्रकट होता है तब तक अंडे को भिगो दें। मिक्सर की गति को कम करें और संघनित दूध जोड़ें। बेकिंग पाउडर और वैनिलीन के साथ आटा मिलाएं। ढीले अवयवों के अंडा-दूध मिश्रण में धीरे-धीरे और बहुत ध्यान से डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

2. चर्मपत्र के साथ बेकिंग मोल्ड डालो और इसमें आटा डालना। आधा घंटे के लिए 180 डिग्री पर केक सेंकना। जब केक ठंडा हो जाता है, इसे तीन टुकड़ों में काट लें।

3. क्रीम के लिए, धीरे-धीरे चीनी जोड़ने, ठंडा खट्टा क्रीम और चाबुक लें। क्रीम के अलग से अधिक और इसमें एक छोटा सा आड़ू डालें। क्रीम के बाकी हिस्सों में, स्ट्रॉबेरी जोड़ें।

4. केक की असेंबली शुरू करें। पहले केक पर आड़ू के टुकड़ों के साथ आधा क्रीम डालें। स्ट्रॉबेरी के साथ दूसरी क्रीम। तीसरे पर आड़ू के साथ बाकी क्रीम रखना।

5. नारियल चिप्स के साथ केक को छिड़कें और रात भर रेफ्रिजरेटर में इसे भिगो दें।

पकाने की विधि 5: खट्टा क्रीम “पंचो” के साथ केक

एक चेरी के साथ एक सभ्य केक, जो दोनों उत्सवों के लिए उपयुक्त है, और पारिवारिक चाय पीने के लिए उपयुक्त है।

सामग्री:

परीक्षण के लिए: अंडे – 6 पीसी। चीनी – 500 ग्राम; कोको पाउडर के 40 ग्राम; सोडा के 5 ग्राम; 1 बड़ा चम्मच एल। एक नींबू से रस।

क्रीम के लिए: खट्टा क्रीम के 300 मिलीलीटर; चीनी और चेरी के 100 ग्राम।

तैयारी का तरीका:

1. योल से प्रोटीन अलग करें। एक अलग कटोरे में, धीरे-धीरे चीनी जोड़ने, चोटियों को चाबुक। एक जर्दी जोड़ने के लिए जारी रखें। कोको पाउडर में डालो। आटा में आटा डालो और आटा। अंत में, सोडा ऐश जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से हिलाओ।

2. एक पैन में आटा डालो, जिसके नीचे चर्मपत्र के साथ कवर किया गया है। 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए सेंकना। केक की तैयारी लकड़ी की छड़ी के साथ जांच की जानी चाहिए।

3. एक क्रीम बनाने के लिए, खट्टा क्रीम चाबुक, धीरे-धीरे पाउडर चीनी जोड़ना।

4. ठंडा केक को लंबाई में दो भागों में विभाजित करें। शीर्ष आधे को छोटे टुकड़ों में काटें।

5. पकवान पर एक पूरा केक रखो और इसे क्रीम के साथ फैलाओ। इस पर चेरी रखो। बिस्कुट का प्रत्येक टुकड़ा क्रीम में डुबकी डालकर केक पर रखता है, जिससे उन्हें चेरी जामुन के साथ स्थानांतरित किया जाता है। एक क्रीम केक या चॉकलेट टुकड़े के साथ शीर्ष।

6. शीशा लगाना, किसी भी चॉकलेट और 2 बड़े चम्मच के आधे टाइल्स लें। दूध के चम्मच सामग्री को एक कटोरे में रखें और चिकनी होने तक पानी के स्नान में गरम करें।

खट्टा क्रीम के साथ केक: कन्फेक्शनरों से सुझाव और उपयोगी सलाह

खट्टा क्रीम के लिए घर का बना खट्टा क्रीम का उपयोग करें। यदि आप एक स्टोर का उपयोग करते हैं, तो यह कम से कम 20% होना चाहिए। क्रीम तैयार करने से पहले, खट्टे के साथ ढके हुए एक चाकू में खट्टा क्रीम रखें, और रात भर छोड़ दें। इस प्रकार, अतिरिक्त तरल खट्टा क्रीम छोड़ देंगे। यदि आप घर से बना खट्टा क्रीम से क्रीम तैयार कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह तेल में नहीं आता है।

एक क्रीम के लिए पाउडर चीनी का उपयोग करना बेहतर होता है, तो क्रीम को चाबुक करना बहुत आसान होगा। आप इसे स्वयं पका सकते हैं, एक चीनी ग्राइंडर में चीनी पीसकर या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। क्रीम को मारते समय धीरे-धीरे चीनी को पाउडर करें। तैयार क्रीम एक तरल स्थिरता नहीं होना चाहिए। क्रीम में, आप वांछित स्वाद नोट प्राप्त करने के लिए फल, जामुन, कोको, नींबू का रस या वैनिलीन जोड़ सकते हैं।

एक रंगीन क्रीम का उत्पादन करने के लिए, खाद्य रंग एजेंटों की शुरूआत की अनुमति है। क्रीम में जिलेटिन जोड़ना, आप एक नाज़ुक सॉफल प्राप्त कर सकते हैं। यह केक “बर्ड मिल्क” के काफी योग्य प्रतियोगी है। खट्टा क्रीम के साथ लंबे समय तक केक भिगो जाता है, जितना अधिक निविदा स्वाद होगा।

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