पोर्क के लिए सबसे आसान marinade यहाँ है! एक स्वादिष्ट शिश कबाब के लिए सबसे सरल marinade की तेज और किफायती व्यंजनों

पोर्क के लिए सबसे आसान marinade यहाँ है! एक स्वादिष्ट शिश कबाब के लिए सबसे सरल marinade की तेज और किफायती व्यंजनों

एक असली कला कबाब – एक असली कला तैयार करें।

इस व्यवसाय की अधिकांश सफलता सही marinade में है।

हालांकि, जटिल मैनिप्लेशंस करने के लिए, इस उद्देश्य के लिए कुछ महंगे और जटिल उत्पादों का उपयोग करना बिल्कुल जरूरी नहीं है।

शिश कबाब के लिए सबसे सरल marinade भी एक उत्कृष्ट परिणाम दे सकते हैं।

बस सही उत्पाद-आधार चुनने की आवश्यकता है, जो मांस निविदा, रसदार, स्वाद के साथ इसे बनाएगा और सही शिश-कबाब को पकाएगा।

अक्सर इस पकवान के लिए सूअर का मांस चुनें।

इसलिए, पोर्क के लिए सबसे सरल marinade की तैयारी और व्यंजनों के नियमों पर विचार करें।

शिश कबाब के लिए सबसे सरल marinade की तैयारी के बुनियादी सिद्धांत

एक साधारण शिश कबाब के लिए पोर्क सही एक चुना जाना चाहिए – युवा पर्याप्त और ताजा। शव के हिस्सों में सबसे अच्छा गर्भाशय ग्रीवा है, जहां मांस वसा के साथ विरामित होता है। अगर गर्दन बहुत तेलदार है, तो वसा का हिस्सा काटा जा सकता है। एक और अधिक चमकदार शिश कबाब के प्रशंसक एक टेंडरलॉइन चुन सकते हैं। पैरों के ऊपरी भाग, गुर्दे का हिस्सा भी कोयले पर फ्राइंग के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

सूअर का मांस के लिए एक त्वरित marinade के मुख्य घटक के रूप में,

– सिरका

– प्याज़

– शराब

– बियर

– टमाटर का पेस्ट या सॉस

– किण्वित दूध उत्पाद

– कीवी

– अनार और नींबू का रस।

तकनीक सरल है – मांस को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, नमक, मसाले और कुछ मसालेदार उत्पादों के साथ मिलाया जाता है। कभी-कभी नमक के साथ मिलकर मसालेदार, मसालों को अलग से तैयार किया जाता है, फिर मांस को इस मिश्रण के साथ डाला जाता है।

मारने का समय कम से कम एक या दो घंटे संभवतः अधिक है। रात के लिए अक्सर एक चमकदार कबाब को मारने के लिए रखा जाता है।

तैयार किए गए मांस को गर्म कोयले पर फ्राइये, जो आग के बिना है, एक गेट पर रखकर या skewers पर strung।

जड़ी बूटी, सब्जियां, seasonings और सॉस के साथ सेवा की।

सिरका पर शिश कबाब के लिए सबसे आसान marinade

सिरका – रूसी के लिए पारंपरिक एक शिश कबाब Marinade के आधार पर। यह मांस को अच्छी तरह से नरम करता है, लेकिन फैटी सूअर का मांस उत्कृष्ट होता है, क्योंकि यह एक निश्चित खट्टा जोड़ता है। मुख्य बात है सिरका को संयम में लेना।

सामग्री

  • सूअर का मांस गर्दन के किलोग्राम

  • सिरका सार का चम्मच

  • आधा कप पानी

  • नमक का आधा चम्मच

  • काली मिर्च, प्याज – अगर वांछित।

तैयारी की विधि

  1. मांस को oblong टुकड़ों में काट लें।

  2. नमक और काली मिर्च।

  3. प्याज का उपयोग करते हुए, इसे किसी भी तरह से काटा जाना चाहिए और मांस में डाल देना चाहिए।

  4. पानी के साथ पतला सिरका, मांस डालना।

  5. दो घंटे के लिए marinate छोड़ दें। इस समय कम से कम एक बार मांस को मिश्रित करने की जरूरत होती है।

  6. मांस के टुकड़ों को फ्राइंग करने से पहले गर्म कोयले पर skewers और तलना पर काफी कसकर धागा, आग प्रकट करने की इजाजत नहीं – इसे पानी से डंप करने के लिए।

  7. सभी तरफ से समान रूप से तला हुआ बारी। जब शिश कबाब को ब्राउन किया जाता है, तो गर्मी से हटा दें।

  8. इस मांस के लिए एक सही पक्ष पकवान ताजा प्याज, खीरे, टमाटर होंगे।

प्याज का रस – शिश कबाब के लिए सबसे सरल marinade का आधार

Marinade प्याज आधारित नरम और मांस aromatizes, जबकि यह इसे सूखा नहीं है और फाइबर की संरचना को नष्ट नहीं करता है। आप सूअर के लिए एक पक्षी, युवा गोमांस और, ज़ाहिर है, के लिए एक marinade का उपयोग कर सकते हैं। प्याज सफेद ले जाने की जरूरत है, इसका रस अधिक कड़वा और भरा है।

सामग्री

  • पोर्क – टेंडरलॉइन, गर्दन, किडनी – लगभग एक किलोग्राम

  • 3 बड़े प्याज बल्ब

  • 2-3 बे पत्तियों

  • नमक के अपूर्ण चम्मच

  • टेबल्सपून वनस्पति तेल

  • काला ताजा जमीन काली मिर्च – एक चुटकी।

तैयारी की विधि

  1. मांस को कटौती के लिए उपयुक्त टुकड़ों में काट लें।

  2. प्याज एक ब्लेंडर, चाकू या मांस चक्की के साथ एक घोल में पीस।

  3. नमक के परिणामी द्रव्यमान, स्वाद के लिए काली मिर्च का एक चुटकी जोड़ें, तेल डालें और लॉरेल पत्तियों को डाल दें।

  4. यदि पिकलिंग के लिए थोड़ा समय लगता है, तो मिश्रण को एक गर्म राज्य में माइक्रोवेव ओवन में थोड़ा गरम किया जा सकता है, तो स्वाद जल्दी से मांस में घुसना जाता है। हीटिंग करते समय, कंटेनर को कवर करें।

  5. मांस के मसालेदार टुकड़ों में डुबकी, मिश्रण, एक शांत जगह में डाल दिया।

  6. दो घंटे के बाद आप मांस तलना कर सकते हैं। यदि skewers का उपयोग किया जाता है तो इसे marinade से थोड़ा हिलना चाहिए। यदि यह एक grate पर तला हुआ है, तो मांस के टुकड़ों के बीच एक छोटे से कटा हुआ प्याज marinade से जगह संभव है, यह स्वादिष्ट तला हुआ जाएगा।

टमाटर उत्पादों के आधार पर पोर्क के लिए सबसे आसान और सबसे तेज़ marinade

टमाटर का पेस्ट, टमाटर का रस, केचप समेत विभिन्न सॉस, एक चमकदार कबाब समुद्री डाकू के लिए एक उत्कृष्ट आधार हैं। एसिड मांस के तंतुओं को नरम करता है, इस तरह के एक समुद्री डाकू के बाद यह अच्छी तरह से चमकता है, और अंदर रसदार और निविदा बना रहता है। यदि टमाटर का पेस्ट या रस का उपयोग किया जाता है, तो सलाह दी जाती है कि मसालेदार उज्ज्वल मसालों और सीजनिंग को मसाले में जोड़ें। एक तैयार किए गए टमाटर सॉस, केचप में पहले से ही मसालों का एक सेट है। बस अपने स्वाद के आधार पर सही विकल्प चुनने की जरूरत है – अधिक मसालेदार, मसालेदार या मीठा। यह marinade सूअर का मांस पसलियों के लिए उपयुक्त है।

सामग्री

  • पोर्क पसलियों या गर्दन भाग – एक किलोग्राम एक छोटे से

  • टमाटर का रस का गिलास या आधा गिलास टमाटर का पेस्ट, कोई सॉस

  • टमाटर उत्पादों में इसकी उपलब्धता के अनुसार स्वाद के लिए नमक

  • मसालों, मसाले स्वाद के लिए भी हैं – आप काले और लाल मिर्च काली मिर्च, धनिया, तुलसी, लौंग, जायफल, दौनी का उपयोग कर सकते हैं।

तैयारी की विधि

  1. मांस को बड़े टुकड़ों में काटिये, पसलियों को काट लें।

  2. एक कटोरे में टमाटर डालो। इसके स्वाद के आधार पर, नमक और मसाले जोड़ें।

  3. सॉस में मांस के टुकड़ों को सूखें, मिश्रण के साथ प्रत्येक स्लाइस को मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं।

  4. एक घंटे के लिए marinate छोड़ दें। अगर आपको नमक जोड़ने की ज़रूरत है तो स्वाद के लिए सॉस आज़माएं। यदि सॉस सभी खट्टा नहीं है – यह टमाटर के पेस्ट की कुछ किस्मों के साथ होता है, सिरका या नींबू के रस की कुछ बूंदें जोड़ें।

  5. मसालेदार अवधि के अंत में, मांस को किसी भी उपयुक्त तरीके से तलना।

डिब्बाबंद टमाटर पर सूअर का मांस के लिए marinade तैयार करने का सबसे आसान तरीका है

नमकीन या मसालेदार टमाटर में बड़ी मात्रा में एसिड होता है। इसे या तो किण्वन के दौरान जारी किया जाता है, अगर टमाटर सामान्य तरीके से नमकीन होते हैं, या सिरका के कारण होता है, तो यह मसालेदार फल पर लागू होता है। सूअर का मांस के लिए, आप जार और थोड़ा सा ब्राइन से कुछ टमाटर ले सकते हैं, मसालों के स्वाद को समायोजित कर सकते हैं और मांस को तुरंत मसाला कर सकते हैं – लगभग कोई अतिरिक्त लागत नहीं।

सामग्री

  • पोर्क – शव के किसी भी उपयुक्त हिस्से के बारे में एक किलोग्राम

  • 3-4 नमकीन या मसालेदार टमाटर – वे बहुत परिपक्व और मुलायम होना चाहिए

  • टमाटर से आधा ग्लास ब्राइन या marinade

  • टेबल्सपून वनस्पति तेल

  • स्वाद के लिए मिर्च या अन्य मसाले का मिश्रण।

  • नमक – एक चम्मच के बारे में, शायद अधिक।

तैयारी की विधि

  1. कटा हुआ सूअर का मांस एक कटोरे या पैन में काटें।

  2. टमाटर जार से निकलते हैं, छीलते हैं, अच्छी तरह से गूंधते हैं। यदि फलों के आकार के होते हैं तो आप एक कांटा, चाकू का उपयोग कर सकते हैं – उन्हें ब्लेंडर पीस लें।

  3. मांस पर टमाटर प्यूरी डालें, उसी जगह में समुद्र डालें।

  4. काली मिर्च, नमक जोड़ें, हलचल।

  5. एक घंटे बाद आपको marinade कोशिश करने की जरूरत है। अगर थोड़ा एसिड, साइट्रिक एसिड का एक अनाज जोड़ें। यदि पर्याप्त नमक नहीं है, तो नमक जोड़ें। अगर यह बहुत नमकीन हो गया, तो चीनी का एक चुटकी जोड़ें। वनस्पति तेल में भी डालें, फिर मिलाएं और ठंड में हटा दें।

  6. इस तरह के marinade पर तैयार बारबेक्यू के लिए प्याज, मसालेदार या नमकीन सब्जियों के छल्ले की सेवा करना संभव है – एक ही टमाटर, काली मिर्च, खीरे।

एक उत्सव विकल्प शैंपेन पोर्क के लिए सबसे आसान marinade के रूप में है

यदि छुट्टियों के बाद शैंपेन की खुली बोतल होती है – पोर्क के लिए जल्दी से एक शिश कबाब समुद्री डाकू बनाना पकाया जा सकता है। और प्रकृति में, ग्रिल पर दावत जारी रखा जा सकता है, क्योंकि शैंपेन पर आधारित marinade न केवल सरल है, बल्कि बहुत तेज़ है। पेय बुलबुले मांस के फाइबर को जल्दी से घुमाने के लिए marinade अवयवों में मदद करते हैं।

सामग्री

  • कम वसा वाले पोर्क – लगभग 800 ग्राम, यदि अधिक हो, तो सामग्री की संख्या में वृद्धि करें

  • नमक का आधा चम्मच

  • इच्छा पर मसालों – महान विकल्प काला जमीन काली मिर्च, सुगंधित जमीन काली मिर्च, तुलसी, डिल सूखा या ताजा

  • शैंपेन का एक बड़ा गिलास – लगभग 200 ग्राम

  • इच्छा पर प्याज

तैयारी की विधि

  1. मांस छोटे टुकड़ों में काट लें

  2. नमक, सभी मसालों को जोड़ें।

  3. यदि धनुष का उपयोग करते हैं, तो इसे अंगूठियों से काट लें और मांस में जोड़ें।

  4. टुकड़ों को एक विस्तृत पैन या कप में रखें, एक प्लास्टिक कंटेनर और एक ग्लास जार भी उपयुक्त है। यदि आप प्रकृति की यात्रा करने की योजना बना रहे हैं, तो आप मसालेदार मांस को नहीं बदल सकते हैं, लेकिन तुरंत इसे इस कंटेनर में ले जाएं।

  5. शैंपेन के साथ मांस डालो,

  6. एक घंटे के बाद आप पहले से ही तलना कर सकते हैं – इस समय के दौरान मांस नरम हो जाएगा और स्वाद से भरा हो जाएगा।

नींबू प्लस प्याज – शिश कबाब के लिए सबसे आसान marinades में से एक

Acuity और प्याज, एसिड और नींबू स्वाद का स्वाद – यह सूअर का मांस सहित उत्कृष्ट चमक कबाब, बाहर निकलता है। खाना बनाना बहुत आसान है: मसाला जोड़ने, सब कुछ काटने और फोल्ड करने की जरूरत है। केवल नकारात्मक – उससे शादी करने के लिए आपको कम से कम 3-4 घंटे थोड़ा और चाहिए। लेकिन परिणाम इसके लायक है: मांस निविदा, नरम, सुगंधित है।

सामग्री

  • लगभग एक किलोग्राम गैर कठोर युवा सूअर का मांस

  • 3 बड़े प्याज

  • 2 नींबू, अधिमानतः एक पतली त्वचा के साथ

  • शीर्ष के बिना टेबल्सपून नमक

  • इच्छा पर मसालों – काले और लाल जमीन काली मिर्च काफी दृष्टिकोण होगा।

तैयारी की विधि

  1. नमक और मसालों के साथ मिश्रित मांस काट लें, दो मिनट तक खड़े रहें।

  2. इस बीच, प्याज छीलकर इसे पतली छल्ले या सेमिरींग में काट लें।

  3. नींबू को भी पतला कर दें, केवल त्वचा को हटाने के लिए जरूरी नहीं है – आवश्यक तेल एक अतिरिक्त सुखद नोट जोड़ देंगे।

  4. एक विस्तृत कटोरे के नीचे नींबू के कुछ स्लाइस रखो। मांस की एक परत ऊपर, प्याज के छल्ले पर है।

  5. फिर नींबू स्लाइस, मांस, प्याज की एक श्रृंखला डालें। शीर्ष पर खड़े हो जाओ। यह खत्म करने के लिए सलाह दी जाती है, साथ ही शुरू, नींबू।

  6. परिणामी द्रव्यमान को दबाएं, आप एक प्लेट भी डाल सकते हैं और दबाव डाल सकते हैं।

  7. 3 के बाद, और अधिमानतः 5-6 घंटे शिश कबाब को तला हुआ जा सकता है। यदि यह grate पर किया जाता है, तो आप मांस और प्याज की पूरी परतों को व्यंजनों से हटा सकते हैं, नींबू को हटा सकते हैं।

  8. ग्रिल या बेक्ड सब्जियों के साथ ग्रिल पर भी परोसें।

डाला और तैयार – केफिर से पोर्क के लिए सबसे आसान अचार

किण्वित दूध उत्पाद चिकन, खरगोश, गोमांस, और पोर्क से शिश कबाब के लिए marinade के लिए मान्यता प्राप्त आधार हैं। हालांकि, यह उन टुकड़ों को लेने के लिए वांछनीय है जहां वसा की कोई बड़ी परतें नहीं हैं, अन्यथा केफिर में, वसा सूख जाएगा और आकार खो जाएगा। मांस के रूप में अच्छी तरह अनुकूल है क्योंकि गुर्दे का हिस्सा, टेंडरलॉइन और अन्य सामान्य रूप से शव के टुकड़े टुकड़े होते हैं।

सामग्री

  • वसा के बिना लगभग एक किलोग्राम सूअर का मांस

  • केफिर या दही दूध, प्राकृतिक दही के दो चश्मा

  • एक स्लाइड के बिना चम्मच टेबल नमक

  • दो बड़े बल्ब

  • बे पत्ती, मीठे काली मिर्च, मटर, जमीन काली मिर्च।

तैयारी की विधि

  1. मांस काट बल्कि बड़ा है

  2. बल्बों को क्यूब्स या क्वार्टर-रिंग में तोड़ा जा सकता है।

  3. प्याज, नमक, मसालों, मांस के साथ मिश्रण रखो।

  4. केफिर डालो, फिर से अच्छी तरह मिलाएं और ठंडा में दो घंटे तक मसालेदार छोड़ दें।

  5. कोयलों ​​पर फ्राइये, ताजा या डिब्बाबंद सब्जियों, अजमोद, तुलसी के साथ परोसें।

पोर्क से शिश कबाब के लिए सबसे सरल marinades खाना पकाने की चाल और रहस्य

  • पोर्क फैटी मांस है, इसलिए यह एक खट्टा marinade बनाने के लिए वांछनीय है। अपवाद प्याज का रस है, बल्कि अपने आप में तेज है, लेकिन प्याज को बहुत ज्यादा लेने और रस की बड़ी मात्रा के आवंटन को प्राप्त करने की आवश्यकता है।

  • बहुत अधिक खट्टा marinade चीनी के कई अनाज या शहद के आधे चम्मच द्वारा समायोजित किया जा सकता है।

  • यदि आप डरते हैं कि एसिड नरम निविदा मांस खाएगा, तो एक चम्मच तेल जोड़ें।

  • सिरका पर पोर्क से शिश कबाब को फ्राइंग करने से पहले, टमाटर मांस में एक चिकन अंडे डालना और अच्छी तरह से मिश्रण करना अच्छा होता है, तो प्रोटीन की एक सुरक्षात्मक फिल्म शिश कबाब को सूखने की अनुमति नहीं देगी।

  • तामचीनी और कांच के बने पदार्थ में marinade और marinate मांस तैयार करें, सावधानी के साथ देखभाल के साथ इलाज, तामचीनी व्यंजन से बचें।

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