मेल्न सर्दियों के लिए डिब्बे में डिब्बाबंद: स्वादिष्ट और व्यावहारिक। बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए संरक्षित एक खरबूजे कैसे तैयार करें

मेल्न सर्दियों के लिए डिब्बे में डिब्बाबंद: स्वादिष्ट और व्यावहारिक। बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए संरक्षित एक खरबूजे कैसे तैयार करें

खरबूजे की शरद ऋतु की फसल न केवल जाम, जाम या सूखे स्लाइस के रूप में सर्दियों के लिए रखा जा सकता है। संरक्षण विधि आपको शीतकालीन खाली बनाने की अनुमति देती है, जो स्वाद और स्थिरता के लिए, ताजा, ताजा कटौती मीठा तरबूज की तरह दिखाई देगी।

सुगंधित तरबूज लुगदी खुद में अच्छा है। हालांकि, यह आसानी से अन्य गंध को अवशोषित करता है, और इसलिए आपको प्रयोग करने की अनुमति देता है। डिब्बाबंद तरबूज के साथ एक जार में, आप मसाले (लौंग, वेनिला, दालचीनी), ताजा अदरक, अनानस, शहद डाल सकते हैं। संरक्षण के लिए तैयारी केवल कुछ ही मिनट लेती है, ताकि आप सर्दी के लिए कई जार जल्दी और आसानी से पैक कर सकें।

सर्दियों के लिए मेल्न डिब्बाबंद – खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

संरक्षण के लिए तरबूज तैयार करने के लिए, इसे एक कठोर ब्रश के साथ अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, बड़े स्लाइस में काट लें, बीज को बीज के साथ एक साथ साफ करें और छील काट लें। बड़े चंकी स्लाइस छोटे आकार के छोटे cubes (तीन से चार सेंटीमीटर के किनारे के साथ) में कटौती, जो ग्लास जार भरने के लिए आसान हैं। यह सिरप पकाने के लिए बनी हुई है, और सर्दियों के लिए डिब्बे डिब्बाबंद तैयार है।

यदि सिरप से भरे तरबूज वाले बैंक कोट से पहले निर्जलित कर दिया जाता है, तो भरने से पहले कैल्सीन या स्टीमिंग करना आवश्यक नहीं है। सोडा के साथ इसे धोना पर्याप्त है। यदि सर्जन के लिए तरबूज को बिना नसबंदी के पकाया जाता है, यानी, तुरंत कुंजी के नीचे, तो डिब्बे को पहले उबलते पानी या ओवन में कैल्सीनयुक्त किया जाना चाहिए।

भरवां डिब्बे को निर्जलित कैसे करें? एक विस्तृत पैन के तल पर आपको एक पुराने तौलिया डालने और उस पर एक कंटेनर लगाने की जरूरत है। गर्दन के नीचे गर्म पानी के साथ ढक्कन के साथ कवर किए गए डिब्बे डालें ताकि पानी सेंटीमीटर तीन के कंधों तक नहीं पहुंच सके। उबलते पानी के बाद, आधे लीटर के डिब्बे को 10 मिनट, “सात सौ” और लीटरिंग – 20 मिनट निर्जलित करें।

एक खरबूजे से डिब्बाबंद सामान को ठंडा करने के लिए यह आवश्यक है साथ ही अन्य शीतकालीन तैयारी: नीचे के कवर को चालू करने और गर्म पुराने कंबल, एक फर कोट या गलीचा लपेटने के लिए।

सर्दी “चीनी” के लिए डिब्बाबंद डिब्बाबंद

बहुत स्वादिष्ट चीनी तरबूज, सर्दियों के लिए डिब्बे में डिब्बाबंद। यह प्राकृतिक सुगंध को बरकरार रखता है और एक अधिक तीव्र स्वाद प्राप्त करता है। सभी सर्दी आप एक प्राकृतिक, लगभग ताजा तरबूज खा सकते हैं और उत्कृष्ट पेस्ट्री के साथ अपने घर को छेड़छाड़ कर सकते हैं।

सामग्री:

• बड़े पके तरबूज;

• साफ पानी के दो लीटर;

• दानेदार चीनी के चार चश्मा;

• साइट्रिक एसिड का एक चम्मच।

तैयारी का तरीका:

निर्जलित जार पर फैलाने के लिए तैयार तरबूज स्लाइस।

सिरप उबाल लें। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में पानी डालें, चीनी जोड़ें और आग लगाओ।

सिरप को हिलाकर, चीनी के ग्रेन्युल पूरी तरह से भंग होने तक प्रतीक्षा करें।

जब सिरप उबाल शुरू होता है, साइट्रिक एसिड जोड़ें।

तीन मिनट के लिए एसिड के साथ सिरप उबाल लें।

उबलते चीनी सिरप के साथ तरबूज स्लाइस डालो।

दस मिनट के लिए, ढक्कन के साथ कवर, डिब्बे में सर्दी के लिए तरबूज डिब्बाबंद।

वर्कपीस को सील करें, इसे ठंडा करें और इसे ठंडा कमरे में स्टोर करें।

अदरक के साथ डिब्बाबंद खरबूजे

ताजा अदरक की जड़ तरबूज को एक विशेष ताजा नोट, एक कोमल और साथ ही उज्ज्वल स्वाद देता है। मसालेदार व्यंजनों के प्रशंसकों के लिए, बैंकों में सर्दियों के लिए डिब्बाबंद तरबूज का यह विकल्प वास्तविक खोज होगा। सामग्री की मात्रा लगभग तैयार उत्पाद के प्रति लीटर इंगित की जाती है।

सामग्री:

• मध्यम आकार तरबूज;

• अदरक की जड़ (3-4 सेमी) का एक टुकड़ा;

• एक सौ ग्राम सफेद चीनी;

• साइट्रिक एसिड का एक चुटकी;

• पानी

तैयारी का तरीका:

तरल को छोटे स्लाइस में काटें।

चाकू के साथ साफ करने के लिए अदरक की जड़ और पतली प्लेटों में काट लें।

नसबंदी वाले डिब्बे के नीचे अदरक सर्कल डालें।

तरबूज स्लाइस के साथ ग्लास कंटेनर भरें।

दानेदार चीनी के मानदंड डालो।

प्रत्येक जार में साइट्रिक एसिड जोड़ें।

पानी उबालें और उबलते पानी के साथ तरबूज स्लाइस डालें (पानी की सतह से ढक्कन तक 1.5-2 सेमी हवा छोड़ दें)।

नसबंदी के लिए पैन तैयार करें।

खरबूजे को शांत करें, फिर कॉर्क और इसे ठंडा करें।

एक पेंट्री या सर्दियों कूलर में स्टोर करें।

अनानास के साथ डिब्बाबंद खरबूजे

एक सुगंधित और स्वादिष्ट तरबूज बिलेट के लिए एक साधारण नुस्खा। अनानास तरबूज में संयोजन में एक पिक्चर खट्टा हो जाता है, जो मसालेदार लौंग और सिरका द्वारा बढ़ाया जाता है। यह डिब्बाबंद खरबूजे मांस सलाद, और मीठे व्यंजन में अच्छा है।

सामग्री:

• दो छोटे खरबूजे;

• 150 मिलीलीटर टेबल सिरका;

• पीने के पानी का डेढ़ लीटर;

• छह कार्नेशन कलियां;

• आधे किलो सफेद चीनी।

तैयारी का तरीका:

संरक्षण के लिए डिब्बे तैयार करें।

खरबूजे चोटी।

प्रत्येक निर्जलित ग्लास जार में, दो लौंग कलियों को फेंक दें।

रखो और दृढ़ता से तरबूज स्लाइस दबाएं।

पानी में चीनी जोड़ें, लगातार हलचल के साथ आग में इसे भंग कर दें।

सिरप उबलने से पहले इसमें सिरका डालें, इसे मिलाएं।

गर्म सिरका सिरप के साथ डिब्बे की सामग्री डालो।

खरबूजे को जिस तरह से ऊपर वर्णित किया गया था, लगभग पंद्रह मिनट।

कॉर्क और कंबल के नीचे एक ठंडा भेजें।

सूरज की रोशनी से दूर, जार को शांत रखें।

मसालेदार सिरप में सर्दियों के लिए डिब्बाबंद डिब्बाबंद

मसाले और बंदरगाह से आप डिब्बाबंद तरबूज के लिए एक आश्चर्यजनक सिरप बना सकते हैं। असामान्य स्वाद और मूल सेवा मूल वर्कपीस को गोरमेट्स के लिए खुशी में बदल देगी।

सामग्री:

• दो छोटे खरबूजे;

• तीन लौंग कलियों;

• आधा किलो चीनी;

• आधा लीटर पानी;

• बंदरगाह का एक गिलास (230 मिलीलीटर);

• दालचीनी की एक छड़ी;

• वैनिलीन का एक बैग या प्राकृतिक वेनिला का एक फली।

तैयारी का तरीका:

खरबूजे छील के साथ, हड्डियों को त्यागें।

आइसक्रीम बनाने के लिए एक विशेष चम्मच लें और तरबूज लुगदी लें ताकि सुंदर गेंदें निकल जाए।

एक बड़े सॉस पैन में पानी डालें, वेनिला और दालचीनी फेंक दें, लौंग और चीनी जोड़ें।

उबाल पर सिरप लाओ, इसे हलचल याद रखें।

एक बार सिरप फोड़ा जाता है, आग बंद कर देता है और मीठे तरल तरबूज गेंदों को फेंक देता है।

बंदरगाह में डालो, ढक्कन बंद करें और तरबूज गेंदों को पंद्रह मिनट तक डालने दें।

एक मग के साथ तरबूज निकालें, इसे एक अलग कटोरे में डाल दें।

सिरप आग में लौटा दिया जाता है और मध्यम गर्मी पर आधा पकाया जाता है।

उबले हुए घने सिरप में तरबूज स्लाइस रखें और इसे पूरी तरह से ठंडा करने दें।

नसबंदी वाले जारों पर तरबूज की गेंदें फैलाएं।

सिरप को दबाएं और गेंदों पर डिब्बे में डालें।

प्रत्येक जार में बंदरगाह के एक चम्मच पर डालना, इच्छा में एक लौंग कली और आधा वेनिला वेनिला (जो सिरप में पकाया जाता था) जोड़ें।

टिन ढक्कन के साथ कवर, आधे घंटे के लिए भरे हुए जारों को निचोड़ें।

डिब्बे सील करें, सही ढंग से ठंडा करें और भंडारण के लिए भेजें।

दालचीनी के साथ शहद में डिब्बाबंद खरबूजे

शहद और सिरका के साथ संयोजन में मसालों का एक समृद्ध गुलदस्ता इस नुस्खा को विशेष बनाता है। यदि आप सर्दियों में कुछ असामान्य और स्वादिष्ट के साथ खुद को परेशान करना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि सर्दियों के लिए डिब्बे में डिब्बाबंद डिब्बाबंद तैयार करने का प्रयास करें।

सामग्री:

दो किलो शुद्ध शुद्ध तरबूज;

140 ग्राम प्राकृतिक शहद;

नमक का एक चुटकी;

दानेदार चीनी के पचास ग्राम;

दो दालचीनी छड़ें;

लौंग और बदायन के चार टुकड़े;

9% सिरका के दो सौ मिलीलीटर;

ग्राउंड पेपरिका का चुटकी;

मिठाई काली मिर्च के तीन मटर।

तैयारी का तरीका:

छोटे cubes में कटौती, तैयार करने के लिए खरबूजे।

सॉस पैन में सभी मसाले (पेपरिका को छोड़कर), मसाले और शहद, नमक और चीनी डाल दें।

पानी के मानदंड डालो और सुगंधित सिरप पकाएं।

जब सॉस पैन की सामग्री उबालने लगती है, वहां एक खरबूजे फेंक दें और पेपरिका जोड़ें।

एक छोटी आग पर दस मिनट के लिए तरबूज स्लाइस अनुकरण करने के लिए।

सिरका में डालो, हलचल और आग बंद कर दें।

डिब्बे पर तरबूज फैलाओ, marinade डालना।

भरे हुए जार को ओवन में रखें और 150 डिग्री के तापमान पर सूखें। आधे घंटे पर्याप्त है।

जार और तुरंत कॉर्क निकालें।

गर्म पानी में नसबंदी के रूप में उसी तरह शांत हो जाओ।

पेंट्री में रखें।

मलबे बिना सर्जरी के सर्दी के लिए डिब्बाबंद

कटाई की एक तेज विधि सर्दी के लिए नसबंदी के बिना संरक्षित तरबूज है। बचत समय महत्वपूर्ण है, लेकिन संरक्षण की इस विधि के साथ भंडारण का स्वाद और अवधि बदल नहीं है।

सामग्री:

• खुली तरबूज का एक पौंड;

• दो लीटर पानी;

• आधा नींबू;

• चीनी का एक गिलास।

तैयारी का तरीका:

2 सेमी के किनारे छोटे टुकड़ों में तरबूज काट लें।

पानी उबाल लें।

उबलते पानी में तरबूज के cubes फेंको और कम गर्मी पर तीन मिनट के लिए फोड़ा।

रस को आधा नींबू से निचोड़ें और उबलते पानी में डालें।

चीनी मानदंड जोड़ें, पंद्रह मिनट के लिए पैन की सामग्री को हलचल और उबालें।

नसबंदी जार पर फैलाओ।

बिना सर्जरी के सर्दी के लिए कॉर्क तरबूज डिब्बाबंद, बारी और ठंडा कर सकते हैं।

कार्यक्षेत्र को ठंड में रखें।

सर्दियों के लिए डिब्बे डिब्बे – चाल और उपयोगी टिप्स

  • खरबूजे का संरक्षण unsweetened फल प्रसंस्करण का एक उत्कृष्ट संस्करण है। यदि तरबूज असफल रूप से खरीदा जाता है, तो इसे फेंकना या बल के माध्यम से जरूरी नहीं है। चीनी में संरक्षित और सर्दी में आनंद लेना बेहतर है।

  • संरक्षण परिपक्व फल या एक ढीले रेशेदार संरचना के साथ एक किस्म के लिए उपयुक्त नहीं है: यह बस गिर जाता है। विशेष रूप से अपमानजनक परिणाम होता है, यदि आप बिना नसबंदी के सर्दी के लिए तरबूज डिब्बाबंद बनाने की कोशिश करते हैं। आउटपुट में आपको एक द्रव्यमान मिलेगा जो जाम की तरह दिखता है, न कि अलग-अलग स्लाइस।

  • आसानी से एक खरबूजे काटने के लिए, आप ऐसा कर सकते हैं। सामान्य रूप से तरबूज काट लें, एक परत के साथ एक साथ स्लाइस। प्रत्येक टुकड़ा ट्रांसवर्स चीजों से छोटे भागों में विभाजित होता है। फिर क्रॉफिश से एक तेज चाकू के साथ मांस काट लें। छोटे आकार के छोटे क्यूब्स प्राप्त होते हैं।

  • पानी के साथ एक सॉस पैन में भरे हुए डिब्बे को निर्जलित करते समय, दृढ़ता से ड्रिप न करें। नसबंदी के लिए पानी डिब्बे में जा सकता है।

  • डिब्बाबंद तरबूज सिरप मोमबत्तियों या चुंबन तैयार करने, केक को अपनाने के लिए एकदम सही है।

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