Bijeli kruh u pećnici – ukusne domaće kolače. Najbolji recept za bijeli kruh u pećnici na vodi, mlijeku, jogurtu

Bijeli kruh u pećnici - ukusne domaće kolače. Najbolji recept za bijeli kruh u pećnici na vodi, mlijeku, jogurtu

Sve češće domaćice vole domaće bijeli kruh. Postoji mnogo recepata za pečenje. Kruh je pomiješan s mlijekom, skuhavanim mlijekom, vrhnjem ili običnom vodom, ali u svakom slučaju to je nevjerojatno ukusno.

Bijeli kruh u pećnici – osnovna načela kuhanja

Za izradu klasičnog bijelog kruha trebat će vam brašno, kvasac, sol i voda. Od navedenih sastojaka, tijesto se masi, dopusti da se pojavi i peče. Temelj bijele kruha jest pšenično brašno od najvišeg razreda. Zamjenjujući ove ili druge proizvode, možete dobiti novi okus pečenja. Dakle, voda može biti zamijenjena mlijekom, jogurtom ili jogurtom, a kvasac zamijenjen kvascem. U tijesto se dodaju jaja, masnoća od povrća ili vrhnja, začini, itd.

Posebna pozornost treba posvetiti kvascu. Na njihovu kvalitetu ovisi koliko se uspješno pečenje javlja. Bolje je koristiti živi proizvod, ali ako ga ne možete kupiti, možete primijeniti suhi kvasac.

Tijesto se masi samo rukama, čak i ako ste za to koristili procesor hrane, na kraju još trebate sami sagraditi dvije do tri minute. Smještena je u duboku posudu i ostavljena da se diže na toplinu nekoliko sati. Zatim nekoliko puta morate tijesto tijesto, ali morate to učiniti lagano, samo ostavljajući zrak iz nje, ako mijesiti, kruh neće ispasti veličanstven.

Iz gotovog tijesta oblikujte krug okruglog ili kvadratnog oblika, ostavite dokaz, zatim pecite jedan sat.

Danas mnoge ljubavnice koriste za doziranje i pečenje kruha. Naravno, ovo je prikladno, ali kruh, ručno izrađen, mnogo je ukusniji.

Recept 1. Bijeli kruh u pećnici

Sastojci

pola kilograma brašna;

paket suhog aktivnog kvasca;

sol sol – 10 g;

350 ml pročišćene vode.

Postupak pripreme

Otopiti u malom dijelu kvaščeve topline, uliti ostatak vode i soli. Prosijite u tijestu sitno sitno brašno. U sredini se produbljujemo i namočimo vodu u kvasac. Postupno skupite brašno u tekuću mješavinu i gnječite tijesto. Širimo je na stol i nastavimo gnječiti dok tijesto ne postane glatko i homogeno. Ne ulijte brašno!

Sada pospite stol s brašnom i formirajte loptu tijesta, omatajući rubove u središte. Zatim ga preokrenite i savijte rubove. Utapamo zdjelu s nagnutim uljem i stavimo tijesto u nju. Stavili smo toplo mjesto na sat i pol, prekrivajući ručnik

Premjestimo tijesto, nakon što smo ga slomili, u kalup ili na posudu za pečenje, ostavite ga dokazima. Kada je dovoljno podignut, šaljemo pećnicu na 180 ° C zagrijavajući ga na 180 ° C. Peći četrdeset minuta.

Recept 2. Bijeli kruh s grizem

Sastojci

250 ml seruma;

50 g semolina;

50 ml mršavog ulja;

50 g bijelog šećera;

20 g sezama;

5 g brzo topivog kvasca;

jedan i pol stog. brašno najviše kvalitete;

5 g kuhinje soli.

Postupak pripreme

Zagrijavamo serum. U njemu otopimo kvasac, sol i bijeli šećer.

Stavimo sjeme sjemena i grizu. Promiješati. Brašno se prosije dvaput kroz sitni prozor. U malim obrocima, ulijte u mješavinu mane i promiješajte. Nastavite gnječiti, ulijte ulje dok tijesto ne postigne ravnomjernu glatku konzistenciju. Kuglica tijesta ostaje u toplini nekoliko sati, prekrivena kuhinjskim ručnikom.

Mi umijesimo tijesto i stavimo je u masnoću s masnim oblikom ulja. Napunite s brašnom i ostavite da se isprobate 20 minuta.

Šaljemo obrazac u pećnicu, nakon uključivanja, na 180 ° C. Ispitivanje pečenja provjeravamo drvenom šipkom.

Recept 3. Bijeli kruh na mlijeku

Sastojci

650 g brašna;

10 g sezama;

50 g maslaca;

dva jaja;

mlijeko – 150 ml;

5 ml biljnog ulja;

150 ml pročišćene vode;

10 g aktivnog kvasca;

kuhinjska sol – dva prsta.

Postupak pripreme

U mlijeku stavimo kremasti masnoću i lagano ga zagrijavamo. Sipati kvasac, promiješati i ostaviti pola sata, tako da su “probudili”.

Dvaput prosijite brašno kroz fini sloj, kombinite s ostalim suhim sastojcima, osim sezama i miješajte. Ulijte suhu smjesu u žlicu, ulijte u biljno ulje i dodajte pretučeno jaje. Mi gnječemo gusti tijesto i ostavimo ga nekoliko sati na toplom mjestu, prekrivenom ručnikom. Nekoliko puta ćemo pogriješiti.

Iz gotovog tijesta oblikovamo okrugli kruh, širimo ga na tavi za pečenje, pospite sezamom i ostavimo pola sata da se tijesto digne. Šaljemo kruh četrdeset minuta u pećnici. Pecimo na 190 stupnjeva.

Recept 4. Bijeli kruh na jogurtu “Noć”

Sastojci

brzo djelujući kvasac – vrećica;

550 g pšeničnog brašna;

5 g soli soli;

400 ml ukiseljenog mlijeka.

Postupak pripreme

Kroz finu sijevu prosijamo brašno. Povezujemo ga s jogurtom, solom i kvascem. Mijesiti tijesto. Lagano će se držati dlanova. Prikupljamo je u zdjelici i stavimo je u posudu, natopljenu mršavim uljem. Ostavite za noć, zategnite zdjelu s filmom za hranu.

Radna površina je blago ukrašena brašnom, pomaknemo tijesto na nju i lagano ga zamijesimo. Sakupite rubove u sredinu, formirajući loptu. Podmažite zdjelu s niskim uljem, pokrijte i ostavite četrdeset minuta.

Nakon dodijeljenog vremena lagano okrenite zdjelu tijestom na ploči za pečenje prekrivenom pergamentom.

Pećnica se zagrijava na 220 ° C. U njemu stavimo ploču za pečenje i peku kruh četvrt sata. Zatim smanjite temperaturu na 180 ° C i pecite još pola sata. Prebacite gotov kruh na rešetku, pokrijte čistom krpom i ohladite ga.

Recept 5. Bijeli kruh u pećnici s sirom

Sastojci

50 g parmezanskog sira;

7 g suhog kvasca;

timijana je grana;

pšenično brašno – 270 g;

50 ml maslinovog ulja;

čaša topla pitka voda;

dva klipa soli skuhana.

Postupak pripreme

Napunite kvasac s toplom vodom i promiješajte. U zasebnom jelu tri puta smo prosijali brašno. Povezujemo ga s maslinovim uljem, solom, fino usitnjenim parmezanom i grančicom od finog timijana. Dobro promiješajte.

U suhoj smjesi ulijemo postupno razrijeđeno u kvasac vode i miješamo tijesto. Zdjelica se stisne filmom i ostavlja tijesto za noć.

Tijesto je podijeljeno na tri dijela. Izrađujemo pravokutnike. Svaki je dio ispružen na ploči za rezanje, uzimamo krajeve i dodamo ih u sredinu. Postupak se ponavlja tri puta. Prosijite na limu za pečenje, postavite je s pergamentom i masiranjem uljem. Ostavite na par sati.

Pećnica uključena na 250 C. Na dnu stavite posuđe s kipućom vodom. Na srednjoj razini postavimo posudu. Pecimo 20 minuta. Stavili smo kruh na rešetku, pokrijte ga i ohladili.

Recept 6. Bijeli kruh s pucketanjem

Sastojci

pola čaše mlijeka;

7 g kvasca;

sol sol;

žumanjak jajeta;

stisak šećera;

pšenično brašno;

30 ml biljnog ulja;

30 g podchevvka ili slaninu.

Postupak pripreme

U toplom mlijeku otopimo kvasac, šećer i sol. Dodajte malo brašna i zamijesite žlicu. Odlazimo u toplinu sve dok se kvasac ne aktivira.

Škrinjca ili slanina izrezati u male komadiće i pržiti u grijanom tava za stanje squash. Cool i dodajte ih spužvi. Ulijemo mršavo ulje i postupno dodamo prosijani brašno. Ne miješamo tekući, ali ne strmo tijesto.

Oblik se maskira uljem. Stavili smo ga u tijesto i ostavili ga nekoliko sati da se pojavi. Podmažite vrh kruha sa žumanjcima.

Zagrijte pećnicu do 180 stupnjeva. Stavili smo u njemu oblik s tijestom i pekli dok ne budemo spremni. Provjerite čačkalicom ili drvenom šipkom.

Recept 7. Bijeli kruh s slanutkom i divljim češnjakom

Sastojci

700 g pšeničnog brašna;

hrpa kopra i peršina;

Kiselo mlijeko 250 ml;

40 ml sirovog ulja;

150 g divlje trešnje;

topla voda filtrirana – pola snopa.

slanutak – 200 g;

prešani kvasac – 20 g;

dva klipa sol sol;

50 g bijelog šećera.

Postupak pripreme

Nut moj i natapanje za jedan dan. Zatim ponovo isperite i kuhajte dok mekano. Hlađenje.

Topla voda izli u zdjelu, dodajte kvasac, 100 grama brašna i šećera. Umiješajte i ostavite pljuvačku da se pojavi. Čim se opara podigne kapom, sol i, postupno zalivši preostalo prosijan brašno, gnječe tijesto.

Trešnje se isperu, fino nasjeckaju i šalju na tijesto. Stavite chickpeas dolje ovdje i ulijte ulje. Umiješajte i ostavite u toplini. Kad se tijesto digne, dodajte zdrobljene bilje. Promiješati.

Širimo tijesto u obliku ulja. Pokrijte ga i ostavite na dokaz. Pećnica se zagrijava do 180 ° C. Stavili smo kalup u nju i ispeći ga sat vremena.

Bijeli kruh u pećnici – savjeti i trikovi

Koristite brašno za kruh samo visoke kvalitete. Obavezno ga prosijite sitnim sitom najmanje dva puta kako bi ga zasitili kisikom.

Kvasac se otopi samo u toploj tekućini, a nikako u kipuće vode, inače će umrijeti.

Kruh se može posuti sjemenkama sezama, sjemenjem suncokreta ili sjemenkama maka.

Kako bi krušna kora bila meka, posipajte vruću tijest vodom, pokrijte ručnikom i ohladite.

Loading...