Kolači na mlijeku – umjesto kruha i peciva na glavno jelo i čaj. Najbolji recepti za skillettes na mlijeku, kuhani u tavi

Kolači na mlijeku - umjesto kruha i peciva na glavno jelo i čaj. Najbolji recepti za skillettes na mlijeku, kuhani u tavi

Praktično u svakoj kuhinji u svijetu imaju vlastite recepte za pržena u tavi ili pećnica pečene kolače, što može biti i slatko i pikantno, i začinjeno.

Mi ćemo razmotriti najpopularnije i najmanje skupo od njih.

Kolači na mlijeku – opća načela kuhanja

U osnovi priprema tortilje na vodu i brašno, ali je moguće napraviti kolače i kiselo vrhnje, jogurt, mlijeko i jogurt, tijesto vymeshivaya ne samo s dodatkom pšeničnog brašna, ali i kukuruz, heljda, riža, i drugi.

Da bi konvencionalni pastile sitost i nove okuse pečenog koristite kao ispuna: sir, meso, gljive, povrće, pekmez, sir, voće, itd, kao i dodatke: začini, bilje, trave.

Kolače na mlijeku mogu se poslužiti juhama, drugim jelima, čajevima, mlijekom. Postupajući od toga, pripremaju ih slatko, slatko, slatko, češnjak, sir i ostalo. Poslužite kolače u mlijeku i vruće i hladne, po želji, zalijevajte maslacem, ukrašavajući zeleno. Također, ako je kolač kuhana bez punjenja, često se koristi kao osnova za sendviče sa sirom, kobasicama, šunkom, mesom.

Recepti 1. Torte na mlijeku u tavi s sirom

sastojci:

• 220 ml mlijeka;

• 350-400 g brašna;

• 90 g sira;

• 2 češnjaka češnjaka;

• maslac;

• pola l. soli i sode.

Kako kuhati tortile na mlijeku:

1. Prosijite brašno u duboku posudu i pomiješajte s natrijem i solom.

2. Izradite utor u sredini klizača brašna, prelijte mlijeko. Mijesite elastično tijesto rukama, ako je potrebno, dodajte malo više brašna.

3. Završite tijesto u plastičnoj vrećici, uklonite ga 30 minuta u hladnjaku.

4. Odrežite sir na malom segmentu rešetke, stavite u tanjur. Dodajte češnjak prošao kroz tisak. Dobro promiješajte.

5. Nečujno tijesto izvaljati kobasicu s promjerom od oko 3-4 cm, rezati kobasice s debljinom od oko 0,8 cm.

6. Svakom kružnicom gurnite kolač ravnim kolačem, u čijem se središtu nalazi čajna žličica punjenja sira.

7. Sakupljajte rubove, zaštitite ih odozgo u snopu i rukama pritišćite donju vrećicu, dajući mu oblik ravnog kolača.

8. Pržite tortile u suhoj tavi, stavljajući minimalnu vatru 2-3 minute na svaku stranu.

9. Čak i vruće kolače prije posluživanja, maslac s maslacem.

Recept 2. Proraci mljevenja u tavi s gljivama i sirom

sastojci:

• oko 300 g brašna;

• 3/4 šalice mlijeka;

• 120 g sira;

• 150 g šampinjona;

• luk;

• maslac i biljno ulje;

• malu žlicu soda i soli.

Kako kuhati tortile na mlijeku:

1. Izmiješati u dubokoj zdjeli mlijeko, soda i sol.

2. U malim obrocima dodajte prosijanu brašnu, gnječite tijesto rukama. Ne smije se držati vaših ruku, konzistencija je elastična, tijesto nije mekano i nije previše teško.

3. Uklonite gotove tijesto 30-40 minuta u hladnjaku, nakon umetanja u vrećicu.

4. Dok se tijesto unosi, isprati i izrezati šampinjone slamčicama, zgusnite luk u male kocke. Pirjajte oba sastojka na mali komad maslaca dok se ne svijetle zlatna boja i potpuno isparavanje tekućine.

5. Rezati sir na rešetku ili izrezati u male kocke.

6. Dijelite sadašnje tijesto u šalice iste veličine, iskočite kruh koji nije veći od debljine 3-4 mm.

7. Širite malu količinu rashlađenih gljiva s lukom na jednoj strani kolača i posipajte pripremljenim sirom na vrhu.

8. Pokrijte punjenje s drugom stranom ravne kolače i nježno gurnite tijesto valjkom, ali ne stvarajući rupe.

9. Podmažite tavu s biljnim uljem, zagrijte ga.

10. Pahuljajte kolače s dvije strane na zlatno rumenilo.

Recept 3. Jednostavni ravni kolači na mlijeku u tavi za čaj

sastojci:

• 245 ml mlijeka;

• jaje;

• 420-460 g brašna;

• sol, soda – na prstima;

• sirovo ulje;

• 45 g šećera;

• Vanilin šećer.

Kako kuhati tortile na mlijeku:

1. Izmiješati šećer u dubokoj zdjeli sa šećerom od vanilije, soda i jaja.

2. Dodajte jaje i žlicu biljnog ulja, umotajte do glatke.

3. Nemojte prestati miješati, sipati tanki tok mlijeka.

4. Sada, ulijevanje prethodno prosijanog brašna u male dijelove, gnječite elastično, ne ljepljivo tijesto.

5. Uklonite tijesto u vrećicu i ostavite da ostane oko sat vremena u hladnjaku.

6. Nakon sat vremena, podijelite tijesto u krug, stavite ih u brašno i oblikujte kolače. Izvucite, napravite vilicu s malim utorima duž čitavog perimetra.

7. Pržite tijesto na zagrijanoj posipani tava na svaku stranu 2-3 minute.

Recept 4. Kvasci od kvasca na mlijeku

sastojci:

• 550 ml mlijeka;

• 1 tbsp. l. suhi kvasac;

• dva jaja;

• 50-80 g šećera (na okus);

• oko kilograma brašna;

• ulje.

Kako kuhati tortile na mlijeku:

1. Stavite kvasac u zdjelu, ulijte malu količinu mlijeka, dodajte dvije žlice šećera i brašna, dobro promiješajte. Uklonite da zagrijavate 10-15 minuta.

2. Napunite pripremljenu žlicu preostalim šećerom, jajašcima i solima.

3. Miješajte dobivenu smjesu s mlijekom, zatim ulijte u brašno i zamijesite tijesto rukama.

4. Prenesite gotove tijesto u čistu suhu posudu, pokrijte ručnikom, stavite u vrućinu oko 30-45 minuta, dok se tijesto ne povećava za 2 puta.

5. Ulijte brašno na stol, izvadite pripremljeno tijesto.

6. Oblikujte nekoliko tijesta kobasica od tijesta, koje treba podijeliti rukama u male krugove, od kojih će kolači biti valjani.

7. Kolači se mogu izvaditi ili oblikovati ručno. Bolje da nisu veoma velike, 7 do 10 cm promjera bi bilo dovoljno.

8. Podmažite tortile s biljnim uljem, prvo skuhajte na dobro zagrijanoj tavi na jednoj strani oko 5 minuta, a zatim s druge strane.

Recept 5. Kolači na mlijeku u tavi s krumpirom

sastojci:

• 250 ml mlijeka;

• 380 g brašna;

• 1/3 tsp. soda;

• tri srednje veličine krumpira;

• 140 g Adyghe sira;

• 35 g ulja za ispuštanje;

• sol, papar, začin.

Kako kuhati tortile na mlijeku:

1. Ulijte brašno u zdjelu, prelijte mlijeko, ulijte u soda i sol. Zamijesite elastično tijesto, uklonite je, omotan u film, u hladnjaku.

2. Peel krumpir, izrezati na velike kriške i kuhati dok ne kuhamo u slanoj vodi.

3. Drenirati vodu, staviti ulje u krumpir, začina, malo soli, papar. Kuhajte pire krumpir.

4. Stavite sir u bilo koji kontejner i mljeveno meso sa vilicom, prenesite u pire krumpir. Promiješati.

5. Nakon 20-30 minuta, izvadite tijesto iz hladnjaka, podijelite u iste komade željene veličine, izvucite ravne kolače.

6. Stavite punjenje krumpira u središte svakog kolača, zaštitite tijesto na bilo koji prikladan način, ali tako da punjenje ne istječe tijekom prženja.

7. Napunite tijesto s valjkom.

8. Pripremite gotove proizvode na svaku stranu 4-5 minuta u tavi na zagrijanom biljnom ulju.

Recept 6. Kolači na mlijeku u tavi sa zelenim lukom i sirom

sastojci:

• 100 ml mlijeka;

• 150 g brašna;

• dva jaja;

• perje zelenog luka;

• prstohvat soli i praha za pecivo.

Kako kuhati tortile na mlijeku:

1. Kuhajte jedan tvrdo kuhano jaje, ohladite, ogulite i izrezajte u male kocke.

2. 8-10 pera mladih luka ispirati i izrezati na tanke prstenove, pomiješati s jaje.

3. U drugu suhu zdjelu, mazati mlijeko s drugim sirovo jaje, sol, prašak za pecivo i brašno.

4. Pričvrstite pripremljeno punjenje tijestu, pomiješajte.

5. Pahuljajte kolače sa dvije strane na zlatno, širite neobičan tijesto žlicom iznad dobro zagrijanog ulja u tavi.

Recept 7. Kolači na kiselom mlijeku u tavi

sastojci:

• 250 g brašna;

• 200 ml kiselog mlijeka;

• prstohvat praha za pecivo, sol;

• 50 g margarina;

• Šaka sjemena od sezama.

Kako kuhati tortile na mlijeku:

1. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i sol u velikom spremniku.

2. Dodajte ulje zagrijano na sobnoj temperaturi, zamijesite tijesto na stanje velikih mrvica.

3. Stavite kiselo mlijeko, zamijesite tijesto.

4. Roll tijesto u veliki tanki sloj, izrezati ga s pločom ili obliku kolača.

5. Posipajte gotovim proizvodima sjemenki sezama, lagano ih stavite rukama, tako da se ne ruše tijekom prženja.

6. Pecite tortillas na obje strane na niskoj vatri dok svjetlo, usta zalijevanje rumenilo.

7. Poslužite vruće.

Kolači na mlijeku u tavi – savjeti i trikovi

• Ako pripremate slatke kolače, dodajte šećer, med, a ako umjesto krušne soli i začina.

• U tijestu slatkih kolača možete staviti vanilin, što će gotovim proizvodima dati poseban okus.

• To se ne preporučuje za kuhanje kolača koristiti hladno mlijeko, najbolje je da ga zagrijati lagano i povlačenjem ispred svog hladnjaka, ili izdržati neko vrijeme u mikrovalnoj pećnici, na štednjaku.

• Budući da recepturi ne koriste proizvode od kiselog mlijeka koji daju mekoću u pastile, upotrijebite natrij. Ona će napraviti kolače s bujnim mlijekom.

• Također, kako bi tijesto postalo prozračno i sočno, preporučljivo je nekoliko puta prosijati brašno da se zasiti s kisikom.

• Nemojte žuriti nakon šarže za početak modeliranja, neka se test “odmori” neko vrijeme u hladnjaku.

• Umiješajte tijesto rukama. Tako će točno dobiti homogeno bez jednog blistava pahuljica.

• tijesto treba lagano umijesati, njezina konzistencija treba biti srednja: nije baš debela, ali nije previše mekana. U suprotnom, ravni kolači ili će postati previše gusti i oštri, ili, obrnuto, neće moći zadržati oblik i širiti.

• Plosnate kolače možete razvaliti apsolutno bilo koji promjer, ovisno o vašim željama ili promjeru tava, ali ovdje debljina kolača ne smije biti velika. Tanje kolač, brže i punije će biti pržena.

• Ako ne pržiti tortilje na suhoj tavi, a na ulju, prije nanošenja na prvoj tablici su najbolje staviti na papirnati ručnik da viška ulja ocijedi.

Loading...