Contents
- 1 Lapeshki – opća načela kuhanja
- 2 Kolači – priprema hrane i jela
- 3 Recept 1: Kolači od sladoleda (opcija 1)
- 4 Recept 2: Sirevi s sirom (opcija 2) u tavi
- 5 Recept 3: Sirevi s sirom (izbor 3) “Zrak”
- 6 Recept 4: Kolači za sir u 5 minuta (opcija 4)
- 7 Recept 5: Pelleti u tavi
- 8 Recept 6: Kukuruzne tortile
- 9 Recept 7: Pelleti na kefiru
- 10 Recept 8: Uzgajana torta za uzgajanje
- 11 Recept 9: Omlet u pećnici
- 12 Recept 10: meksički kolač ravnog
- 13 Recept 11: Slatki kruh
- 14 Recept 12: Kolači s zelenilom i lukom
- 15 Recept 13: Kolači od raži
- 16 Recept 14: Svježe tortile
- 17 Recept 15: Pelleti na vodi
- 18 Recept 16: Leuces bez kvasca
- 19 Recept 17: Torta od meda
- 20 Recept 18: tortilla tortilla
- 21 Recept 20: Rižasti kolači
- 22 Recept 21: Tacos
- 23 Recept 22: Kukuruzni kolači
- 24 Recept 23: Indijanske tortile
- 25 Lapeshki – tajne i korisni savjeti najboljih kuhara
Lapeshki – opća načela kuhanja
Recepti ravnih kolača mogu se naći u gotovo svakoj kuhinji na svijetu. Kolači su prženi ili pečeni u pećnici okruglog tijesta. Za kuhanje koristite pšenicu, rižu, kukuruz i druge vrste brašna, maslaca, jaja, vode i drugih sastojaka. Ponekad u nekim receptima tortila nema sastojaka biljnog i životinjskog porijekla. U tom slučaju, ravni kolač pripremljen je samo brašno i vodom, ali se ispostavlja da nije manje ukusno i ukusno. Kolači se mogu puniti punjenjem ili ih jednostavno poslužiti sa svim jelima. Kolači često mogu zamijeniti redoviti kruh. Za dodavanje pikantnog okusa i mirisa u tijesto, dodajte razne začine, začine, začinsko bilje i začine.
Recepti tortila mogu biti vrlo različiti: svježi, slatki, sir, raž, pečen u tandooru i ostalim kolačima. Vruće kolače mogu se razmazati uljem, ukrašenim sjemenkama ili zelenim travom. Ovisno o vrsti tijesta, pečene robe mogu se poslužiti s lososom, gljivama, povrćem, šunkom, slaninom, vrhnjem itd.
Kolači – priprema hrane i jela
Da biste napravili tortile, trebat će vam tavu s premazom od nehrđajućeg čelika ili posudi za lijevano željezo, posudu (za pećnicu), sito, zdjelu, mjernu posudu i valjak za valjanje.
Brašno je prethodno prosijano, maslac se omekšava, grije se voda ili mlijeko. Također, unaprijed morate izmjeriti prave količine loose proizvoda.
Recepti ravnih kolača:
Recept 1: Kolači od sladoleda (opcija 1)
Takvi kolači od sira privući će sve ljubitelje sireva, ali jednostavno onima koji vole jednostavne, jednostavne kolače.
Potrebni sastojci:
- Pola šalice brašna;
- 4-5 g sode;
- sol;
- Pola šalice ribanog sira;
- Pola šalice jogurta;
- Slatki papar;
- 60 ml maslaca;
- Hrpa zelenila (kopra, luk, itd.).
Postupak pripreme:
Pomiješajte ulje brašnom, dodajte soda, sol i papar. Zgušnjite zelje i dodajte tijesto zajedno s ribanim sirom. Pomiješajte smjesu i ulijte kefir, pomiješajte sastojke. Oblikujte ulje i stavite žlicu velikih kolača. Pecite oko 15-16 minuta u predgrijani peć na 200 stupnjeva.
Recept 2: Sirevi s sirom (opcija 2) u tavi
Među svim receptima kolača od sira ostaje jedan od najpopularnijih. Kolači su vrlo ukusni i ukusni, dobri u vrućoj i hladnoj hrani.
Potrebni sastojci:
- 2 jaja;
- 100 g tvrdog sira;
- 30 ml masne kisele vrhnja;
- Ulje suncokretovog ulja;
- sol;
- zeleno;
- 3 tbsp. l. brašno.
Postupak pripreme:
Jaja malo pobijedila, širiti na njima kiselo vrhnje i brašno. Komponente su temeljito izmiješane. Zelenilo je slomljeno i stavljeno u masu. U tijesto je dodano ribani sir. Miješamo mnogo žlica da se sir ravnomjerno distribuira. Lagano zagrijte ulje i stavite tijesto na tavu u jednolični sloj. Ne možete napraviti jedan veliki, već nekoliko sitnih kolača. Pržite kolač na 5-8 minuta s obje strane. Tako da prilikom okretanja torta ne raspadate, možete ga rezati i lagano skrenuti sa svrdla.
Recept 3: Sirevi s sirom (izbor 3) “Zrak”
Vrlo jednostavna receptura od kolača od sira, pečenje se priprema od minimalnih sastojaka i izvrsno je za sve prskanje.
Potrebni sastojci:
- 2 jaja;
- 2 tbsp. l. brašna
- 101-115 g bilo kojeg tvrdog sira;
- Crni mljeveni papar – okus;
- Morska sol – okus.
Postupak pripreme:
Beat zajedno yolks i yolks zasebno. Pomiješajte žumanjke sirom i brašnom, dobro promiješajte i postavite vjeverice. Začinite s paprom i solom na okus. Stavite tijesto u obliku i pecite 10 minuta. Ovaj kolač je vrlo ukusan da služi s lososom i drugim slanim ispuna.
Recept 4: Kolači za sir u 5 minuta (opcija 4)
Takav recept za pahuljice pomoći će u situaciji u kojoj nema apsolutno vremena za pripremu hrane. Trebat će vam minimalni sastojak.
Potrebni sastojci:
- Čaša jogurta;
- Pola čajna žličica soli, sode i šećera;
- Čaša ribanog sira;
- Čašu sjeckanog pršuta, kobasica ili kobasica;
- 2 šalice brašna.
Postupak pripreme:
Kefir pomiješan sa šećerom, pospite soda i soli. Stavite ribani sir i brašno u zdjelu s jogurtom. Tijesto za grickanje, izrezati na komade i izvaljati ravne kolače. U tortilama stavite malo nadjev i popravite rubove. Pržite tortile u biljnom ulju na obje strane ispod poklopca.
Recept 5: Pelleti u tavi
Vrlo jednostavan i brz recept za kolače u tavi. Za kuhanje se koriste najviše dostupni sastojci, uključujući brašno, zelje, jaja, šećer i sol. Začinjeni okus daje začine i začine.
Potrebni sastojci:
- Brašno – 3,8 čaša;
- Voda – 195 ml;
- Sol – 1 tsp;
- Šećer – 2 žličice;
- Jaja – 1 komad;
- Suncokret ili maslinovo ulje – 30-35 ml;
- Zeleni okus (sortirano) – 1 hrpa;
- Osvježenje: paprika, kurkuma, crveni papar.
Postupak pripreme:
U jaja, sipati šećer i sol, lagano pobijediti. Stavimo u vodu i biljno ulje, dodamo usitnjeno bilje i dobro se miješamo. Ulijte brašno u smjesu i gnječite tijesto. Napravimo kuglice iz tijesta, a zatim ih izbacimo. Svaki kolač je pržen dok ne kuhamo u tavi.
Recept 6: Kukuruzne tortile
Postoji mnogo recepata za kukuruzne tortile, među kojima je jedan od najpopularnijih. Kolači se pripremaju vrlo brzo, mogu se poslužiti za doručak sa slaninom, sirom, šunkom i drugim punjenjem.
Potrebni sastojci:
- Kukuruzni kukuruz – 2 šalice;
- Sol – 1 tsp;
- Maslac (vrhnje) – 3,5 žlice;
- Kuhana voda – 30 ml;
- Šalica mlijeka.
Postupak pripreme:
Pomiješajte brašno solom i mekim uljem. Ulijte mlijeko i vodu, zamijesite tijesto. Šalite žlicu na tavi kolača i pržite s dvije strane.
Recept 7: Pelleti na kefiru
Kolači na jogurtu su vrlo ukusni, bujni i mirisni. Pripremljeno od brašna, kefira, jaja i maslaca.
Potrebni sastojci:
- 0,5 litara kefira;
- 1 jaje;
- Pola kilograma brašna;
- 1 tsp. soda;
- 55 g ulja;
- 2 žlice biljnog ulja;
- Velika sol – okus.
Postupak pripreme:
Kefir pomiješan s sodom, suncokretovim uljem i jajima. Ulijte u kefir brašno, zamijesite ne-ljepljivo tijesto i ostavite 10-14 minuta. Izrežite tijesto u komadiće. Svaki dio se kotrlja u ravnom kolaču i posipajte brašnom. Ostavite minute na 10-12. Pržite uljem na obje strane dok ne kuhate. Lapeshki uliti masnoću i posuti sol. Preklopite u gomilu i pokrijte ga s ubrusom.
Recept 8: Uzgajana torta za uzgajanje
Uzbekističke kruhne recepte izvrsne su za posluživanje s pilafom, sirom, povrćem, juhama i drugim jelima. Vrlo je ukusno jesti takve kolače s običnim ili zelenim čajem.
Potrebni sastojci:
- 610 g brašna;
- 370-390 g vode;
- Pola čajna žličica soli;
- Čajna žličica kvasca odmah je topljiva;
- 2 žlice suncokretovog ulja.
Postupak pripreme:
Pomiješajte kvasac s toplom vodom, dodajte brašno, promiješajte i sol. Dodajte maslac na tijesto i gnječite. Pokrijte zdjelu i ostavite 60-90 minuta. Pomiješajte tijesto jednom za vrijeme pristupa. Na ravnoj površini, ulijte brašno i stavite tijesto, podijelite na 2 dijela i napravi kolače. Pokrijte kolače i ostavite barem pola sata. Probijte kolače vilicom i ispeći na 220-230 stupnjeva 20 minuta. Pospite kolačima crnim sezamom.
Recept 9: Omlet u pećnici
S ovim receptom za kolače, možete peći vrlo ukusna poslastica u pećnici. Kolači se dobivaju svježe, ali zbog dodavanja malo češnjaka. Tijesto je idealno za različite vrste ispuna.
Potrebni sastojci:
- 2 šalice brašna;
- 185 ml kravljeg mlijeka;
- Češnjak – 2 zuba;
- 200 g brynza;
- Crveni papar;
- Crni papar;
- Kopar i peršin – okus.
Postupak pripreme:
U brašno ulijte mlijeko i temeljito promiješajte, tako da nema grudica. Možete dodati malo tijesta da kolači nisu previše svježi. Sve su komponente pomiješane, pokrivajte posudu s testnim filmom i ostavite pola sata. Sir je protrljao, zelenila i češnjaka slomljena. Umiješajte sir sa biljem i češnjakom. Podijelimo tijesto u kuglice i izvaljimo ravne kolače. U sredini svakog položiti punjenje, rubovi su zamotani. Kuhajte u prethodno zagrijanoj pećnici dok ne posve kuhate. Nije potrebno koristiti ulje.
Recept 10: meksički kolač ravnog
Recepti tortila mogu se često naći u meksičkoj kuhinji. Pozvani su kao “Tortilla”. Pripremite takve kolače iz bilo koje vrste brašna (pšenica, kukuruz, itd.).
Potrebni sastojci:
- Čašu brašna;
- 101-105 ml vode;
- 25-28 g ulja;
- Pola čajna žličica soli;
Postupak pripreme:
Pomiješajte brašno s maslacem i solom. Ulijte u male dijelove vode i gnječite tijesto. Ostavite 15 minuta. Izrežite tijesto u nekoliko grudica i izvucite slojeve. Pecite kolače u tavi (bez ulja). Meksički kolači se pripremaju vrlo brzo.
Recept 11: Slatki kruh
Ovaj recept za plosnate kolače nudi ukusnu poslasticu s punjenjem krumpira. Zdjelu je pogodno za doručak, večeru i dane.
Potrebni sastojci:
- Pola šalice vode;
- 2 šalice brašna;
- 70-80 ml ulja (povrće);
- 3 prstohvat soli;
- Crni papar – par prstiju;
- Krema luka;
- Krumpir – nekoliko komada;
- Svježi peršin – okus.
Postupak pripreme:
Odrezati luk, oguliti krumpir, rezati i kuhati. Izrežite peršin i pržite luk. Zagrijte kuhano krumpir, dodajte zelje, paprike, luk, sve soli. Pomiješajte brašno s vodom, 60 ml biljnog ulja i malo soli. Zamotajte tijesto sa vrećom od celofana i ostavite pola sata. Izrežite tijesto u nekoliko grudica i izvucite ga. Pecite tortillas na 1,5-2 minuta na obje strane. Zagrijte vruće kolače i preklopite na pola.
Recept 12: Kolači s zelenilom i lukom
Vrlo ukusna recept za kolače s lukom i ljekovitim biljem. Pečenje ima ugodan osvježavajući okus i ukusnu aromu.
Potrebni sastojci:
- 2,5-3 šalice brašna;
- 190-205 ml vode;
- sol;
- Suncokretovo ulje;
- loboda;
- Kopar, peršin;
- Zeleni luk.
Postupak pripreme:
Pomiješajte vodu brašnom, dodajte sol i dodajte ulje. Mijesiti tijesto i ukloniti 25-30 minuta. Oprati zelje, mljeti i miješati. Podijelite komade tijesta i izvucite ih. Dodajte zelje na svaku tortu i omotajte tijesto s valjkom. Pržite u suhoj teglji do zlatno smeđe.
Recept 13: Kolači od raži
Recept za raži kruh je izvrstan za one koji vole ukusnu i zdravo jelo, a ne samo. Kolači od raži se pripremaju brzo i brzo. Mogu zamijeniti obični kruh.
Potrebni sastojci:
- 225 g raženog brašna;
- Jogurt – 190-200 ml;
- Za 4-6 grama šećera, soli i sode;
- 15 ml biljnog ulja;
- Začinjeno bilje;
- Sezam.
Postupak pripreme:
Pomiješajte brašno s šećerom, soda i soli. Pomiješajte prirodni jogurt maslacem. Kombinirajte tekuće sastojke suhom i zamijesite tijesto. Ostavite 20 minuta. Pospite površinom raženog brašna, iscijedite tijesto i izrežite štapove. Sjekuti se s vilicom. Pospite kolače sa biljem i sezamom. Pecite u pećnici 16-18 minuta.
Recept 14: Svježe tortile
Vrlo jednostavan i ukusan recept za svježe kolače. Izvrsno za bilo koje punjenje, možete jesti juhe i druga jela.
Potrebni sastojci:
- Čaša vode;
- 3 šalice brašna;
- Čajna žličica soli.
Postupak pripreme:
Prosijite brašno, pomiješajte s vodom i dodajte sol. Kako mijesiti tijesto, odvojiti 18-25 minuta. Posipajte površinom brašnom i podijelite tijesto na nekoliko dijelova. Svaki odstrijeti na brašno, a zatim otpustite brašno i pržite u posudu bez ulja. Prosijite kolače na vrhu jedna drugoj, prskajući vodu.
Recept 15: Pelleti na vodi
Vrlo jeftin i ukusan recept kolača na vodi. Ako kruh završi, ne morate požuriti u trgovini – možete napraviti tako brze i ukusne kolače od najpristupačnijih sastojaka.
Potrebni sastojci:
- Soda – 3 g;
- Brašno – “od oka”;
- Malo vode;
- Sol i šećer – okus;
- Biljno ulje.
Postupak pripreme:
Oko 400-500 g brašna pomiješano s 190-200 ml vode, dodajte sol, soda i šećer. Pomiješajte sve, uklonite tijesto pola sata – 40 minuta. Podijelite tijesto na nekoliko dijelova i izvucite ga. Pržite u tavi s obje strane s biljnim uljem.
Recept 16: Leuces bez kvasca
Kolači bez kvasca su ukusni i ukusni te se pripremaju vrlo brzo.
Potrebni sastojci:
- Brašno je kilogram;
- Za 2 tsp. sol i prašak za pecivo;
- 210 g margarina ili maslaca;
- 0,5 litara mlijeka;
- Sezam – za prskanje;
- 1 žumanjka.
Postupak pripreme:
Pomiješajte brašno s solom, prskajte prašak za pečenje. Kombinirajte brašno s omekšanim maslacem i mlijekom. Tijesto se umiješati, izrezati na 2 identična dijela i masirati uljem. Ostavite 14-20 minuta. Svaki dio se kotrlja u ravnom kolaču, u sredini čine žljebove tako da rubovi postanu deblji. Napravite viljušku vilicu, maslac s žumanjkom. Moguće je uz malu količinu sezama. Pecite u grijanoj peći 18-20 minuta.
Recept 17: Torta od meda
Kolač od meda se često koristi u narodnoj medicini. Pečenje pomaže tijelu da se nosi s hladnoćom. Priprema se vrlo jednostavno i ne zahtijeva složene sastojke. Kolači od meda mogu se dati djeci.
Potrebni sastojci:
1. Jaje;
2. malo biljno ulje;
3. Brašno – “od oka”;
4. 2-3 st. l. med;
5. Šećer – na okus.
Postupak pripreme:
Jaje pomiješano s maslacem i medom, dodajte brašno i šećer. Tijesto ne bi trebalo biti previše tvrdo ili tekuće. Pecite kolač na namazanom limu za pečenje dok nije spremna.
Recept 18: tortilla tortilla
Vrlo popularan recept za kolače koji se koriste u meksičkoj kuhinji. Kolači se vrlo lako pripremaju, mogu se staviti u punjenje: piletina, sir, povrće s grahom itd.
Potrebni sastojci:
- Za 1 tsp. sol i prašak za pecivo;
- Brašno – 2 šalice;
- Pola šalice vode;
- 15 ml mekog maslaca.
Postupak pripreme:
Pomiješajte brašno solom, prskajte prašak za pečenje, pomiješajte u maslacu i dodajte vodu. Tijesto za gnječiti i ostaviti za 17-20 minuta. Tijesto izrezati u kuglice i roll u velike tanke kolače. Pržite u tavi dok se ne pojave smeđe mrlje.
Recept 20: Rižasti kolači
Rice kolači su jednostavno pripremljeni, ali su vrlo ukusni. Prikladno za sva jela i ispune.
Potrebni sastojci:
- 2,5 šalice rižinog brašna;
- 1 jaje;
- Voda – 1 staklo;
- Šećer – 1 tsp;
- 10 ml biljnog ulja;
- Pola čajna žličica soli;
- 45-50 g maslaca maslaca.
Postupak pripreme:
Pomiješajte brašno sa šećerom u dubokoj zdjeli., Dodajte sol. Jaje se miješa u čaši vode i ulijeva u brašno. Mijesiti tijesto, izrezati u grudice, od kojih se svaka izlijeva na površinu, posipati brašno. Rižin kolači riže u tavi bez ulja. Vruće kolače od maslaca trebalo bi razmazati maslacem.
Recept 21: Tacos
Za pripremu meksičkih tortila, tacos će trebati vrlo malo sastojaka: brašno, jaja i voda. Izvrsno za bilo koji punjenje.
Potrebni sastojci:
- Kukuruzno brašno – pola šalice;
- Voda – pola šalice;
- Jaje;
- Mala sol;
- Maslac.
Postupak pripreme:
Pomiješajte brašno s mekom maslacem, jaje, soli i vodom. Trebalo bi imati malo tekuće dosljednosti. Pecite kolače u grijanoj tavi dok ne zlatno.
Recept 22: Kukuruzni kolači
Vrlo popularan recept za kolače na mlijeku. Kolači su mekani, ukusni i delikatni.
Potrebni sastojci:
- Sol-0,5 tsp;
- Pola čaše mlijeka;
- Brašno – pola šalice;
- 45 ml biljnog ulja;
- 1 jaje.
Postupak pripreme:
Prosijite brašno, dodajte sol, mlijeko, temeljito promiješajte. Vozite u jaje i dodajte ulje. UmijeÅ¡ajte sve sastojke, umijesite tijesto nekoliko puta na stolu, ostavite 19-25 minuta. Izrežite tijesto u sitne grudice i izvucite velike kolače. Podmažite kolače s maslacem i pržite u tavi. Složite gotove kolače s hrpom i pokrijte se s ubrusom.
Recept 23: Indijanske tortile
Tradicionalni recept za indijske tortiluse može se koristiti ako želite napraviti tanke i ukusne tortile za punjenje. Za kuhanje vam je potreban minimalni skup sastojaka.
Potrebni sastojci:
- Pšenično brašno – 1 čašu;
- Čaša brašna cijeloga zrna;
- 1 tsp. sol;
- 30 ml maslinovog ulja;
- 160 ml tople vode.
Postupak pripreme:
Pomiješajte dvije vrste brašna, malo soli. Postupno ulijte ulje i vruću vodu, stalno miješajući sastojke. Mijesiti tijesto. Mora biti elastična, ali ne ljepljiva. Izrežite tijesto na komade i ostavite 25-30 minuta. Zagrijte posudu za lijevanje s maslacem. Roll loptice u brašno u ravnim kolačima. Pržite 25-30 sekundi na obje strane.
Lapeshki – tajne i korisni savjeti najboljih kuhara
– Tijesto tijesnim kolačima treba gnječiti samo rukama;
– Nakon gnječenja tijesto preporuča se staviti na stranu oko 14-25 minuta;
– Da biste kolačima bili meki i ukusni, možete ih razmazati maslacem.