Kolači: sir, kukuruz, svježa, raž, med – najbolji recept. Kako pravilno ispeći kolače na vodi, mlijeku ili kefiru – u pećnici ili u tavi.

Lapeshki – opća načela kuhanja

Recepti ravnih kolača mogu se naći u gotovo svakoj kuhinji na svijetu. Kolači su prženi ili pečeni u pećnici okruglog tijesta. Za kuhanje koristite pšenicu, rižu, kukuruz i druge vrste brašna, maslaca, jaja, vode i drugih sastojaka. Ponekad u nekim receptima tortila nema sastojaka biljnog i životinjskog porijekla. U tom slučaju, ravni kolač pripremljen je samo brašno i vodom, ali se ispostavlja da nije manje ukusno i ukusno. Kolači se mogu puniti punjenjem ili ih jednostavno poslužiti sa svim jelima. Kolači često mogu zamijeniti redoviti kruh. Za dodavanje pikantnog okusa i mirisa u tijesto, dodajte razne začine, začine, začinsko bilje i začine.

Recepti tortila mogu biti vrlo različiti: svježi, slatki, sir, raž, pečen u tandooru i ostalim kolačima. Vruće kolače mogu se razmazati uljem, ukrašenim sjemenkama ili zelenim travom. Ovisno o vrsti tijesta, pečene robe mogu se poslužiti s lososom, gljivama, povrćem, šunkom, slaninom, vrhnjem itd.

Kolači – priprema hrane i jela

Da biste napravili tortile, trebat će vam tavu s premazom od nehrđajućeg čelika ili posudi za lijevano željezo, posudu (za pećnicu), sito, zdjelu, mjernu posudu i valjak za valjanje.

Brašno je prethodno prosijano, maslac se omekšava, grije se voda ili mlijeko. Također, unaprijed morate izmjeriti prave količine loose proizvoda.

Recepti ravnih kolača:

Recept 1: Kolači od sladoleda (opcija 1)

Takvi kolači od sira privući će sve ljubitelje sireva, ali jednostavno onima koji vole jednostavne, jednostavne kolače.

Potrebni sastojci:

• Pola šalice brašna;
• 4-5 g sode;
• sol;
• Pola šalice ribanog sira;
• Pola šalice jogurta;
• Slatki papar;
• 60 ml maslaca;
• Hrpa zelenila (kopra, luk, itd.).

Postupak pripreme:

Pomiješajte ulje brašnom, dodajte soda, sol i papar. Zgušnjite zelje i dodajte tijesto zajedno s ribanim sirom. Pomiješajte smjesu i ulijte kefir, pomiješajte sastojke. Oblikujte ulje i stavite žlicu velikih kolača. Pecite oko 15-16 minuta u predgrijani peć na 200 stupnjeva.

Recept 2: Sirevi s sirom (opcija 2) u tavi

Među svim receptima kolača od sira ostaje jedan od najpopularnijih. Kolači su vrlo ukusni i ukusni, dobri u vrućoj i hladnoj hrani.

Potrebni sastojci:

• 2 jaja;
• 100 g tvrdog sira;
• 30 ml masne kisele vrhnja;
• Ulje suncokretovog ulja;
• sol;
• zeleno;
• 3 tbsp. l. brašno.

Postupak pripreme:

Jaja malo pobijedila, širiti na njima kiselo vrhnje i brašno. Komponente su temeljito izmiješane. Zelenilo je slomljeno i stavljeno u masu. U tijesto je dodano ribani sir. Miješamo mnogo žlica da se sir ravnomjerno distribuira. Lagano zagrijte ulje i stavite tijesto na tavu u jednolični sloj. Ne možete napraviti jedan veliki, već nekoliko sitnih kolača. Pržite kolač na 5-8 minuta s obje strane. Tako da prilikom okretanja torta ne raspadate, možete ga rezati i lagano skrenuti sa svrdla.

Recept 3: Sirevi s sirom (izbor 3) “Zrak”

Vrlo jednostavna receptura od kolača od sira, pečenje se priprema od minimalnih sastojaka i izvrsno je za sve prskanje.

Potrebni sastojci:

• 2 jaja;
• 2 tbsp. l. brašna
• 101-115 g bilo kojeg tvrdog sira;
• Crni mljeveni papar – okus;
• Morska sol – okus.

Postupak pripreme:

Beat zajedno yolks i yolks zasebno. Pomiješajte žumanjke sirom i brašnom, dobro promiješajte i postavite vjeverice. Začinite s paprom i solom na okus. Stavite tijesto u obliku i pecite 10 minuta. Ovaj kolač je vrlo ukusan da služi s lososom i drugim slanim ispuna.

Recept 4: Kolači za sir u 5 minuta (opcija 4)

Takav recept za pahuljice pomoći će u situaciji u kojoj nema apsolutno vremena za pripremu hrane. Trebat će vam minimalni sastojak.

Potrebni sastojci:

• Čaša jogurta;
• Pola čajna žličica soli, sode i šećera;
• Čaša ribanog sira;
• Čašu sjeckanog pršuta, kobasica ili kobasica;
• 2 šalice brašna.

Postupak pripreme:

Kefir pomiješan sa šećerom, pospite soda i soli. Stavite ribani sir i brašno u zdjelu s jogurtom. Tijesto za grickanje, izrezati na komade i izvaljati ravne kolače. U tortilama stavite malo nadjev i popravite rubove. Pržite tortile u biljnom ulju na obje strane ispod poklopca.

Recept 5: Pelleti u tavi

Vrlo jednostavan i brz recept za kolače u tavi. Za kuhanje se koriste najviše dostupni sastojci, uključujući brašno, zelje, jaja, šećer i sol. Začinjeni okus daje začine i začine.

Potrebni sastojci:

• Brašno – 3,8 čaša;
• Voda – 195 ml;
• Sol – 1 tsp;
• Šećer – 2 žličice;
• Jaja – 1 komad;
• Suncokret ili maslinovo ulje – 30-35 ml;
• Zeleni okus (sortirano) – 1 hrpa;
• Osvježenje: paprika, kurkuma, crveni papar.

Postupak pripreme:

U jaja, sipati šećer i sol, lagano pobijediti. Stavimo u vodu i biljno ulje, dodamo usitnjeno bilje i dobro se miješamo. Ulijte brašno u smjesu i gnječite tijesto. Napravimo kuglice iz tijesta, a zatim ih izbacimo. Svaki kolač je pržen dok ne kuhamo u tavi.

Recept 6: Kukuruzne tortile

Postoji mnogo recepata za kukuruzne tortile, među kojima je jedan od najpopularnijih. Kolači se pripremaju vrlo brzo, mogu se poslužiti za doručak sa slaninom, sirom, šunkom i drugim punjenjem.

Potrebni sastojci:

• Kukuruzni kukuruz – 2 šalice;
• Sol – 1 tsp;
• Maslac (vrhnje) – 3,5 žlice;
• Kuhana voda – 30 ml;
• Šalica mlijeka.

Postupak pripreme:

Pomiješajte brašno solom i mekim uljem. Ulijte mlijeko i vodu, zamijesite tijesto. Šalite žlicu na tavi kolača i pržite s dvije strane.

Recept 7: Pelleti na kefiru

Kolači na jogurtu su vrlo ukusni, bujni i mirisni. Pripremljeno od brašna, kefira, jaja i maslaca.

Potrebni sastojci:

• 0,5 litara kefira;
• 1 jaje;
• Pola kilograma brašna;
• 1 tsp. soda;
• 55 g ulja;
• 2 žlice biljnog ulja;
• Velika sol – okus.

Postupak pripreme:

Kefir pomiješan s sodom, suncokretovim uljem i jajima. Ulijte u kefir brašno, zamijesite ne-ljepljivo tijesto i ostavite 10-14 minuta. Izrežite tijesto u komadiće. Svaki dio se kotrlja u ravnom kolaču i posipajte brašnom. Ostavite minute na 10-12. Pržite uljem na obje strane dok ne kuhate. Lapeshki uliti masnoću i posuti sol. Preklopite u gomilu i pokrijte ga s ubrusom.

Recept 8: Uzgajana torta za uzgajanje

Uzbekističke kruhne recepte izvrsne su za posluživanje s pilafom, sirom, povrćem, juhama i drugim jelima. Vrlo je ukusno jesti takve kolače s običnim ili zelenim čajem.

Potrebni sastojci:

• 610 g brašna;
• 370-390 g vode;
• Pola čajna žličica soli;
• Čajna žličica kvasca odmah je topljiva;
• 2 žlice suncokretovog ulja.

Postupak pripreme:

Pomiješajte kvasac s toplom vodom, dodajte brašno, promiješajte i sol. Dodajte maslac na tijesto i gnječite. Pokrijte zdjelu i ostavite 60-90 minuta. Pomiješajte tijesto jednom za vrijeme pristupa. Na ravnoj površini, ulijte brašno i stavite tijesto, podijelite na 2 dijela i napravi kolače. Pokrijte kolače i ostavite barem pola sata. Probijte kolače vilicom i ispeći na 220-230 stupnjeva 20 minuta. Pospite kolačima crnim sezamom.

Recept 9: Omlet u pećnici

S ovim receptom za kolače, možete peći vrlo ukusna poslastica u pećnici. Kolači se dobivaju svježe, ali zbog dodavanja malo češnjaka. Tijesto je idealno za različite vrste ispuna.

Potrebni sastojci:

• 2 šalice brašna;
• 185 ml kravljeg mlijeka;
• Češnjak – 2 zuba;
• 200 g brynza;
• Crveni papar;
• Crni papar;
• Kopar i peršin – okus.

Postupak pripreme:

U brašno ulijte mlijeko i temeljito promiješajte, tako da nema grudica. Možete dodati malo tijesta da kolači nisu previše svježi. Sve su komponente pomiješane, pokrivajte posudu s testnim filmom i ostavite pola sata. Sir je protrljao, zelenila i češnjaka slomljena. Umiješajte sir sa biljem i češnjakom. Podijelimo tijesto u kuglice i izvaljimo ravne kolače. U sredini svakog položiti punjenje, rubovi su zamotani. Kuhajte u prethodno zagrijanoj pećnici dok ne posve kuhate. Nije potrebno koristiti ulje.

Recept 10: meksički kolač ravnog

Recepti tortila mogu se često naći u meksičkoj kuhinji. Pozvani su kao “Tortilla”. Pripremite takve kolače iz bilo koje vrste brašna (pšenica, kukuruz, itd.).

Potrebni sastojci:

• Čašu brašna;
• 101-105 ml vode;
• 25-28 g ulja;
• Pola čajna žličica soli;

Postupak pripreme:

Pomiješajte brašno s maslacem i solom. Ulijte u male dijelove vode i gnječite tijesto. Ostavite 15 minuta. Izrežite tijesto u nekoliko grudica i izvucite slojeve. Pecite kolače u tavi (bez ulja). Meksički kolači se pripremaju vrlo brzo.

Recept 11: Slatki kruh

Ovaj recept za plosnate kolače nudi ukusnu poslasticu s punjenjem krumpira. Zdjelu je pogodno za doručak, večeru i dane.

Potrebni sastojci:

• Pola šalice vode;
• 2 šalice brašna;
• 70-80 ml ulja (povrće);
• 3 prstohvat soli;
• Crni papar – par prstiju;
• Krema luka;
• Krumpir – nekoliko komada;
• Svježi peršin – okus.

Postupak pripreme:

Odrezati luk, oguliti krumpir, rezati i kuhati. Izrežite peršin i pržite luk. Zagrijte kuhano krumpir, dodajte zelje, paprike, luk, sve soli. Pomiješajte brašno s vodom, 60 ml biljnog ulja i malo soli. Zamotajte tijesto sa vrećom od celofana i ostavite pola sata. Izrežite tijesto u nekoliko grudica i izvucite ga. Pecite tortillas na 1,5-2 minuta na obje strane. Zagrijte vruće kolače i preklopite na pola.

Recept 12: Kolači s zelenilom i lukom

Vrlo ukusna recept za kolače s lukom i ljekovitim biljem. Pečenje ima ugodan osvježavajući okus i ukusnu aromu.

Potrebni sastojci:

• 2,5-3 šalice brašna;
• 190-205 ml vode;
• sol;
• Suncokretovo ulje;
• loboda;
• Kopar, peršin;
• Zeleni luk.

Postupak pripreme:

Pomiješajte vodu brašnom, dodajte sol i dodajte ulje. Mijesiti tijesto i ukloniti 25-30 minuta. Oprati zelje, mljeti i miješati. Podijelite komade tijesta i izvucite ih. Dodajte zelje na svaku tortu i omotajte tijesto s valjkom. Pržite u suhoj teglji do zlatno smeđe.

Recept 13: Kolači od raži

Recept za raži kruh je izvrstan za one koji vole ukusnu i zdravo jelo, a ne samo. Kolači od raži se pripremaju brzo i brzo. Mogu zamijeniti obični kruh.

Potrebni sastojci:

• 225 g raženog brašna;
• Jogurt – 190-200 ml;
• Za 4-6 grama šećera, soli i sode;
• 15 ml biljnog ulja;
• Začinjeno bilje;
• Sezam.

Postupak pripreme:

Pomiješajte brašno s šećerom, soda i soli. Pomiješajte prirodni jogurt maslacem. Kombinirajte tekuće sastojke suhom i zamijesite tijesto. Ostavite 20 minuta. Pospite površinom raženog brašna, iscijedite tijesto i izrežite štapove. Sjekuti se s vilicom. Pospite kolače sa biljem i sezamom. Pecite u pećnici 16-18 minuta.

Recept 14: Svježe tortile

Vrlo jednostavan i ukusan recept za svježe kolače. Izvrsno za bilo koje punjenje, možete jesti juhe i druga jela.

Potrebni sastojci:

• Čaša vode;
• 3 šalice brašna;
• Čajna žličica soli.

Postupak pripreme:

Prosijite brašno, pomiješajte s vodom i dodajte sol. Kako mijesiti tijesto, odvojiti 18-25 minuta. Posipajte površinom brašnom i podijelite tijesto na nekoliko dijelova. Svaki odstrijeti na brašno, a zatim otpustite brašno i pržite u posudu bez ulja. Prosijite kolače na vrhu jedna drugoj, prskajući vodu.

Recept 15: Pelleti na vodi

Vrlo jeftin i ukusan recept kolača na vodi. Ako kruh završi, ne morate požuriti u trgovini – možete napraviti tako brze i ukusne kolače od najpristupačnijih sastojaka.

Potrebni sastojci:

• Soda – 3 g;
• Brašno – “od oka”;
• Malo vode;
• Sol i šećer – okus;
• Biljno ulje.

Postupak pripreme:

Oko 400-500 g brašna pomiješano s 190-200 ml vode, dodajte sol, soda i šećer. Pomiješajte sve, uklonite tijesto pola sata – 40 minuta. Podijelite tijesto na nekoliko dijelova i izvucite ga. Pržite u tavi s obje strane s biljnim uljem.

Recept 16: Leuces bez kvasca

Kolači bez kvasca su ukusni i ukusni te se pripremaju vrlo brzo.

Potrebni sastojci:

• Brašno je kilogram;
• Za 2 tsp. sol i prašak za pecivo;
• 210 g margarina ili maslaca;
• 0,5 litara mlijeka;
• Sezam – za prskanje;
• 1 žumanjka.

Postupak pripreme:

Pomiješajte brašno s solom, prskajte prašak za pečenje. Kombinirajte brašno s omekšanim maslacem i mlijekom. Tijesto se umiješati, izrezati na 2 identična dijela i masirati uljem. Ostavite 14-20 minuta. Svaki dio se kotrlja u ravnom kolaču, u sredini čine žljebove tako da rubovi postanu deblji. Napravite viljušku vilicu, maslac s žumanjkom. Moguće je uz malu količinu sezama. Pecite u grijanoj peći 18-20 minuta.

Recept 17: Torta od meda

Kolač od meda se često koristi u narodnoj medicini. Pečenje pomaže tijelu da se nosi s hladnoćom. Priprema se vrlo jednostavno i ne zahtijeva složene sastojke. Kolači od meda mogu se dati djeci.

Potrebni sastojci:

1. Jaje;

2. malo biljno ulje;

3. Brašno – “od oka”;

4. 2-3 st. l. med;

5. Šećer – na okus.

Postupak pripreme:

Jaje pomiješano s maslacem i medom, dodajte brašno i šećer. Tijesto ne bi trebalo biti previše tvrdo ili tekuće. Pecite kolač na namazanom limu za pečenje dok nije spremna.

Recept 18: tortilla tortilla

Vrlo popularan recept za kolače koji se koriste u meksičkoj kuhinji. Kolači se vrlo lako pripremaju, mogu se staviti u punjenje: piletina, sir, povrće s grahom itd.

Potrebni sastojci:

• Za 1 tsp. sol i prašak za pecivo;
• Brašno – 2 šalice;
• Pola šalice vode;
• 15 ml mekog maslaca.

Postupak pripreme:

Pomiješajte brašno solom, prskajte prašak za pečenje, pomiješajte u maslacu i dodajte vodu. Tijesto za gnječiti i ostaviti za 17-20 minuta. Tijesto izrezati u kuglice i roll u velike tanke kolače. Pržite u tavi dok se ne pojave smeđe mrlje.

Recept 20: Rižasti kolači

Rice kolači su jednostavno pripremljeni, ali su vrlo ukusni. Prikladno za sva jela i ispune.

Potrebni sastojci:

• 2,5 šalice rižinog brašna;
• 1 jaje;
• Voda – 1 staklo;
• Šećer – 1 tsp;
• 10 ml biljnog ulja;
• Pola čajna žličica soli;
• 45-50 g maslaca maslaca.

Postupak pripreme:

Pomiješajte brašno sa šećerom u dubokoj zdjeli., Dodajte sol. Jaje se miješa u čaši vode i ulijeva u brašno. Mijesiti tijesto, izrezati u grudice, od kojih se svaka izlijeva na površinu, posipati brašno. Rižin kolači riže u tavi bez ulja. Vruće kolače od maslaca trebalo bi razmazati maslacem.

Recept 21: Tacos

Za pripremu meksičkih tortila, tacos će trebati vrlo malo sastojaka: brašno, jaja i voda. Izvrsno za bilo koji punjenje.

Potrebni sastojci:

• Kukuruzno brašno – pola šalice;
• Voda – pola šalice;
• Jaje;
• Mala sol;
• Maslac.

Postupak pripreme:

Pomiješajte brašno s mekom maslacem, jaje, soli i vodom. Trebalo bi imati malo tekuće dosljednosti. Pecite kolače u grijanoj tavi dok ne zlatno.

Recept 22: Kukuruzni kolači

Vrlo popularan recept za kolače na mlijeku. Kolači su mekani, ukusni i delikatni.

Potrebni sastojci:

• Sol-0,5 tsp;
• Pola čaše mlijeka;
• Brašno – pola šalice;
• 45 ml biljnog ulja;
• 1 jaje.

Postupak pripreme:

Prosijite brašno, dodajte sol, mlijeko, temeljito promiješajte. Vozite u jaje i dodajte ulje. UmijeÅ¡ajte sve sastojke, umijesite tijesto nekoliko puta na stolu, ostavite 19-25 minuta. Izrežite tijesto u sitne grudice i izvucite velike kolače. Podmažite kolače s maslacem i pržite u tavi. Složite gotove kolače s hrpom i pokrijte se s ubrusom.

Recept 23: Indijanske tortile

Tradicionalni recept za indijske tortiluse može se koristiti ako želite napraviti tanke i ukusne tortile za punjenje. Za kuhanje vam je potreban minimalni skup sastojaka.

Potrebni sastojci:

• Pšenično brašno – 1 čašu;
• Čaša brašna cijeloga zrna;
• 1 tsp. sol;
• 30 ml maslinovog ulja;
• 160 ml tople vode.

Postupak pripreme:

Pomiješajte dvije vrste brašna, malo soli. Postupno ulijte ulje i vruću vodu, stalno miješajući sastojke. Mijesiti tijesto. Mora biti elastična, ali ne ljepljiva. Izrežite tijesto na komade i ostavite 25-30 minuta. Zagrijte posudu za lijevanje s maslacem. Roll loptice u brašno u ravnim kolačima. Pržite 25-30 sekundi na obje strane.

Lapeshki – tajne i korisni savjeti najboljih kuhara

– Tijesto tijesnim kolačima treba gnječiti samo rukama;

– Nakon gnječenja tijesto preporuča se staviti na stranu oko 14-25 minuta;

– Da biste kolačima bili meki i ukusni, možete ih razmazati maslacem.