Muffini: čokolada, banana, sir, na kefir – najbolji recept. Kako pravilno ispeći muffine punjenjem kod kuće.

Muffini: čokolada, banana, sir, na kefir - najbolji recept. Kako pravilno ispeći muffine punjenjem kod kuće.

Muffini – opća načela kuhanja

Muffins – vrlo skroman, ali ukusna poslastica koja je savršen za svaku prigodu. Priprema obroka prilično brzo i jednostavno, tako da možete imati vremena za ispeći muffine u neplaniranog dolaska gostiju. Tijesto cupcakes obično priprema na pšeničnog brašna, kao što je potrebno dodati jaja, ulje i šećer (za slatke muffine). U mnogim receptima koriste mlijeko, kao i dodatnih sastojaka kao prašak za pecivo i vaniliju.

Muffins može biti ukusan, na primjer – pršut i sir. Za ovu pečenja, možete koristiti razne mirodije začina i bilja (što je najvažnije – ne pretjerivati). Rasprostranjena čokolada, sir i voće muffins. Svaki obrok je dobar na svoj način, ali je priprema načelu ostaje isti: tijesto umijesi, puni u podmazanim kalupima i pecite u zagrijanoj pećnici na željenu temperaturu od 14 do 35 minuta. Tijesto se dodaje razne punila: komadiće voća, orašastih plodova, čokoladne komadiće, voćni želei, suho voće, itd …

Muffini – priprema hrane i jela

Za pripremu muffina, morate pripremiti: 1 ili 2 zdjele za miješanje sastojaka (ovisno o receptu) i peciva za pečenje. Možete koristiti aluminijske ili silikonske plijesni (u drugom slučaju, ne trebate ih podmazivati). U kalupu možete staviti papirnu rebrastu pločicu za pečenje kolača. Iz kuhinjskog pribora potreban vam je i mjernu šalicu, rešetku, šipku ili žlicu i posudu za taljenje čokolade i maslaca.

Maslac se mora ukloniti iz hladnjaka, poželjno prosijati brašno. Mlijeko bi trebalo biti dovoljno toplo. Prije toga izmjerite količinu labavih proizvoda (šećer, prašak za pecivo, sol, itd.). Pripremite punila: grožđice i svježe bobice, isprati i rezati ako je potrebno, rezati matice nožem.

Kolačići:

Recept 1: Čokoladni muffini (opcija 1)

Čokoladni muffini su izvrsna poslastica za sve praznike. Takve ukusne muffine mogu se peći na tipičan dan kako bi zadovoljili kućanstvo i goste. Ako je planiran veliki događaj, ove sastojke treba uzeti dvostruko više.

Potrebni sastojci:

  • 215 g pšeničnog brašna;
  • 75 g šećera;
  • Pločica prirodne tamne čokolade;
  • 28 g kakao;
  • 3 jaja;
  • 150 g maslaca;
  • 2 tsp. prašak za pecivo;
  • 1 tsp. vanilin;
  • Pola čaša grožđica (ugurana).

Postupak pripreme:

Ulje je uklonjen iz hladnjaka, tako da je omekšala i dosegla sobnu temperaturu. Stavite u zdjelu, samljeti sa šećerom i kakaom, voziti jaja i pomiješati. Čokolada također treba malo smekšao. Pločice razbiti i staviti u zdjelu, pomiješajte sve sastojke. Zatim dodajte brašno, vaniliju i prašak za pecivo, zamijesiti tijesto. Grožđice isperite, suha, uvaljajte u brašno i stavite tijesto u kolač, dobro promiješati. Tijesto kalup za punjenje test, ali ne do vrha. Pecite u pećnici na temperaturi od 180-200 stupnjeva oko 24-25 minuta. Obrađuje mogu biti obložene sa šećerom ili oblaganje testom.

Recept 2: Čokoladni muffini (opcija 2) “žurno”

Za ove muffine ne treba previše sastojaka, tako da će recept pomoći u situaciji ako sat i pol kasnije dolazi naglo dolazak gostiju. Cupcakes su pripremljeni vrlo jednostavno, ali vrlo su ukusni.

Potrebni sastojci:

  • 4 tbsp. l. kakao;
  • Pola šalice šećera;
  • 3 kokošja jaja;
  • Pola čaše mlijeka;
  • 180 g margarina;
  • 2 šalice brašna;
  • Seks ch. soda.

Postupak pripreme:

U margarinu dodajte šećer, kakao i pomiješajte s mlijekom. Intenzivno miješajte, a zatim kuhajte i ohladite. U smjesi, slomiti jaja, kako slijedi da tuku. Dodajte soda brašno i gnječite tijesto dok ne postane glatka. Formochki pokrijte maslac, iscijedite tijesto i pecite na temperaturi od 180 stupnjeva 28-35 minuta. Muffini mogu biti izliveni vrućom otopljenom čokoladom po želji.

Recept 3: Čokoladni muffini (inačica 3) s iznenađenjem

Čokoladni muffini za ovaj recept vrlo su jednostavni, ali vrlo su popularni kod djece. Unutar svake keksike malo je iznenađenje skriva – tekuća čokolada. Izvrsna hrana za djecu i njihove roditelje.

Potrebni sastojci:

  • Maslac – 100 g;
  • Šećer – 105 g;
  • 2 jaja;
  • Brašno – 175-180 g;
  • Prašak za pečenje – 2 žličice;
  • Kakao – 2 tbsp. l;
  • Mliječne kriške, tamne ili bijele čokolade (možete uzeti drugačije).

Postupak pripreme:

Obrišite ulje šećerom i jajašcima, temeljito promiješajte. Dodajte kakao, brašno i prašak za pecivo. Sve sastojke treba pravilno pomiješati s žlicom ili šipkom. Previše tijesno tijesto može se razrijediti s 20-30 ml mlijeka. Nauljeni kalupi napola ispuniti test, staviti na čokoladni dio i staviti ostatak tijesta. Pecite na 190 stupnjeva oko 26-27 minuta. Pospite muffine sa šećerom u prahu.

Recept 4: Curd Muffini

Od svježeg svježeg sira moguće je pripremiti ne samo syrniki, već i vrlo ukusne kolače. Curd muffini poput djece i odraslih.

Potrebni sastojci:

  • 210 g svježeg sira;
  • 210 g brašna i šećera;
  • Maslac – 150 g;
  • 3 jaja;
  • Prašak za pečenje – 1 tsp.

Postupak pripreme:

Zagrijte ulje u mekano stanje. Jaja se pomiješaju sa šećerom, stavite mliječno ulje i pomiješajte. Zatim morate dodati sir i prašak za pecivo. Nemojte prestati miješati, dodajte pšenično brašno. Tijesto treba dobro izmiješati. Obrazac za keksikov obrano ulje i položiti tijesto. Pecite dok ne kuhate na temperaturi od 180 stupnjeva. Cupcakes prekriven šlagom i bobicama.

Recept 5: Muffini s trešnjama

Muffins s trešnje – skladan spoj slatke i nježnim tijesto svjetlosti višnje. Pripremite obrok će biti sila još početnik ljubavnica.

Potrebni sastojci:

  • 380 g brašna;
  • 1 jaje;
  • 280 g višnje;
  • Mlijeko – 220-230 ml;
  • 7-7,5 g soli;
  • 25 g vanilina;
  • Prašak za pečenje – 10-12 g;
  • 160-170 g šećera;
  • 75-80 g maslaca.

Postupak pripreme:

Pomiješajte brašno sa šećerom, vanilinom, praškom za pecivo i soli. U drugom spremniku, pomiješajte hladan ghee, jaja i mlijeko. Pomiješajte sadržaj zdjele, dobro promiješajte žlicom. Napunite tijesto s trešnjama bez jama, izrezati na nekoliko komada. Pecite dok ne kuhate u prethodno zagrijanoj peći.

Recept 6: Banana muffini

Banana muffins se vrlo mirisne, ukusne i ukusna. Sve što je potrebno za pripremu ove cupcakes – u brašno, jaja, banane, i 2 vrste šećera.

Potrebni sastojci:

  • Brašno – 2,5 šalice;
  • Šećer – 0,7 čaša;
  • Jaja – 2 komada;
  • Šećer od šećera – 0,2 čaše;
  • 2 slatka, ali ne i zrela banana;
  • Nekoliko žlica maslaca;
  • 6-9 g razgrađivača.

Postupak pripreme:

Meka zagrije ulje samljeti sa obje vrste šećera, voziti jaje, kako miješati sve sastojke. Uliti smjesu u brašno, dodati prašak za pecivo i mijesiti tijesto. Banana usitniti i staviti u tijesto. Kako bih trebao miješati sa žlicom. Tijesto ne smije biti previše strma, ali ne i vodenasta. Podesite dosljednost može biti mala količina brašna i mlijeka. Kalupi namašćenom i napunite tijesto bananu. Peći oko 35-40 minuta.

Recept 7: Muffini na jogurtu

Takvi jednostavni i ukusni mufini mogu se pripremiti ako ostane malo kefira. U kolačima dodajte bilo koji punilo (matice, malo grožđice ili kandirano voće), ali bez toga muffini postaju vrlo mirisni i ukusni.

Potrebni sastojci:

  • Četvrtina pakiranja kefira;
  • 1 jaje;
  • Pola čaše granuliranog šećera;
  • 155 g brašna;
  • 35 ml biljnog ulja;
  • 1 tsp. prašak za pecivo;
  • Vanilin.

Postupak pripreme:

Pomiješajte brašno sa šećerom i vanilijom, dodajte prašak za pecivo. Jaja tuku s jogurtom i biljnim uljem. Kombinirajte sve sastojke i intenzivno se miješajte. U ispitivanju ne bi trebalo biti gruda. Formochki pokrijte s maslacem i stavite tijesto (ne do vrha). Pecite dok ne kuhate na temperaturi od 180 stupnjeva. Muffinima se može poslužiti s oštrom štapom.

Recept 8: Muffini iz Julije Vysotskaya

Muffini iz Julie Vysotskaya kombiniraju dvije vrste čokolade, malu količinu kave, mekog maslaca, brašna i jaja. Pečenje postaje nevjerojatno ukusno, bujno i mirisno.

Potrebni sastojci:

  • Tamna čokolada – 100-115 g;
  • Bijela čokolada – 55 g;
  • Maslac – 90-105 g;
  • Jaja – 3 komada;
  • Smeđi šećer – 37-40 g;
  • Brašno – 2 žlice. l;
  • Mljevena kava -1 pjegica;
  • Prašak za pecivo – 1 tsp.

Postupak pripreme:

Bistra čokolada da se razbije, staviti u zdjelu s maslacem i staviti na štednjak. Pomiješajte jaja s šećerom. Dodajte brašno na jaja s praškom za pecivo i prstohvat kave, pomiješajte s mješalicom. Dodajte masu rastopljenu maslacem i promiješajte čokoladne sastojke. Napunite tijesto pomiješanim slatkišima. Bijela čokolada razbiti u kriške i staviti u svakom obliku nekoliko lobula. Pecite mufine oko 20 minuta.

Recept 9: Muffini s sirom

Sirski muffini su izvrsni za doručak uz šalicu kave. Cupcakes hrani i flavorful, s karakterističnim okusom sira.

Potrebni sastojci:

  • 130-150 g sira;
  • Čašu brašna;
  • 190 ml mlijeka;
  • 40-50 g maslaca;
  • 1 jaje;
  • 1 tsp. prašak za pecivo;
  • Četvrtina l. sol;
  • Začini: paprika, paprike, sušene rajčice – okus;
  • Prstohvat crvene sezame.

Postupak pripreme:

Sirena. U brašno dodajte sol, začini i prašak za pecivo. Ulje omekšajte i gnječite vilicom. Stavite jaje u ulje i temeljito promiješajte. Zatim dodajte brašno i mlijeko. Pomiješajte sastojke žlicom i ulijte sir. Pomiješajte sastojke dok ne budu ujednačeni. Tijesto se raspršuje na podmazanim kalupima (ne do vrha). Pospite s crnim sezamom. Pecimo sirne muffine na 180-200 stupnjeva 22-24 minute.

Recept 10: Muffini s kravlji sir

Muffini s kravlji sir nisu samo ukusni, nego i vrlo korisni kolači. Cupcakes za ovaj recept su mekani i mirisni.

Potrebni sastojci:

  • 260 g svježeg sira;
  • 2 jaja;
  • Šećer – 150 g;
  • 200 g brašna;
  • Prašak za pečenje – 10-12 g;
  • 8 g vanilina;
  • 155 g maslaca;
  • Prstohvat soli.

Postupak pripreme:

Jaja miješana sa šećerom i vanilijom, dobru mješavinu. Povezujemo se s rastopljenim maslacem i svježim sirom. Masa ispravno izmiješana. Ulijte brašno u smjesu, dodajte prašak za pecivo i malo soli. Sve komponente ponovno se miješaju. Plijesni su podmazani uljem i napunjeni u dio s testom. Muffini smo peći sirom za oko 26-32 minuta.

Recept 11: Muffini s jagodama

Mirisni muffini s jagodama idealni su tijesto za ljeto, kada se u vrtu mogu skupljati svježe bobice. Od smrznute jagode, muffini ne izlaze tako ukusne zbog obilje sok koji se ističe iz bobica.

Potrebni sastojci:

  • 2 jaja;
  • Šećer – 200 g;
  • Pakiranje maslaca;
  • Mlijeko – 115-120 ml;
  • Pšenično brašno – 220-225 g;
  • 180-185 g jagoda;
  • 10 g razgrađivača.

Postupak pripreme:

Ulje mljeti sa ½ dijela šećera. Dodajemo jaja u masu. Komponente se pravilno miješaju i ulije preostali šećer. Ulijte u mlijeko i umiješajte smjesu intenzivno. Proliti smo brašno s praškom za pecivo. Temeljito zamijesite tijesto tako da nema grudica. Jagode se razvrstavaju, peru i suše, izrezane u male komadiće. U kalupima umetnite umetke papira i ulijte tijesto (ne do ruba). Na površini smo raširili kriške jagode. Pepeo smo muffine od jagode na temperaturi od 180 stupnjeva oko 22-25 minuta.

Recept 12: Muffini iz Lise Glinskaya

Muffini za ovaj recept izrađeni su od brašna, čokolade, šećera, maslaca i mlijeka. Kao punilo koriste se voće s kandiranim trešnjama.

Potrebni sastojci:

  • 200 g brašna;
  • 1 jaje;
  • Šećer – 100 g;
  • Čokolada – 80 g;
  • Prašak za pecivo – 2 žličice;
  • Maslac – 42-45 g;
  • Mlijeko – 215 g (2,6%);
  • Kandirano voće Cherry – 115 g.

Postupak pripreme:

Čokoladna pločica za probijanje kriški i stavljanje u zdjelu s omekšanim uljem, sadržaj se omekšava u vodenoj kupelji. Dopustiti da se smjesa ohladi. Pomiješajte brašno sa šećerom i praškom za pecivo. U drugom spremniku, kombinirajte jaje i mlijeko, intenzivno promiješajte. Ulijte smjesu na brašno i šećer. Promiješajte masu homogenu konzistenciju. Stavite voće s kandiranim trešnjama u tijesto i ravnomjerno širite žlicom. Oblikujte ulje i širite tijesto. Pospite šećer na vrh. Pecite na 200-205 stupnjeva 20 minuta.

Recept 13: Muffini s borovnicama

Muffini s borovnicama su vrlo ukusna, mirisna i zdrava poslastica koja se priprema od brašna, jaja, šećera i bobica.

Potrebni sastojci:

  • 380 g pšeničnog brašna;
  • Jaja – 2 komada;
  • Smeđi šećer – 160-170 g;
  • Maslac – 120-125 g;
  • 1 tsp. prašak za pecivo;
  • 250 ml mlijeka;
  • Bilberry – 175-185.

Postupak pripreme:

Prosijite brašno, pomiješajte sa šećerom i praškom za pecivo. Kombinirajte ulje s jajima i mlijekom, pomiješajte. Umiješajte smjesu u brašno sa šećerom. U tijestu dodajte morske trave i ravnomjerno rasporedite žlicom. Oblikujte posudu za pečenje uljem i stavite tijesto. Pecite muffine s borovnica u prethodno zagrijanoj na 205-210 stupnjeva peći za 20 minuta.

Muffini – tajne i korisni savjeti najboljih kuhara

– Spremnost muffina određuje se kako slijedi: ako se tijesto podigne, ostavlja dobro od zidova, ima elastičnu konzistenciju i zlatnu rumenastu površinu, tada je poslastica spremna;

– Hladni muffini mogu se sigurno zamrznuti. Kupčeve treba omotati filmom hrane kako bi se sav zrak oslobodio i stavio u zamrzivač, nakon čega se mogu zagrijati u mikrovalnoj ili pećnici;

– Tijesto za muffine bolje je miješati s žlicom, šišanje s mikserom može dovesti do činjenice da će pečenje postati previše teška.

Loading...