Palačinke od krumpira najbolji su recepti. Kako kuhati krumpir palačinke ispravno i ukusno.

Palačinke od krumpira najbolji su recepti. Kako kuhati krumpir palačinke ispravno i ukusno.

Palačinke od krumpira – opća načela i metode pripreme

Oh, krumpir, poslastica! Jedva tko s tim ne može se slagati. Istina, krumpiri nisu bili uvijek tako popularni. U Rusiji se prvi put pojavio pod Petrom Velikim, ali se susreo s nesporazumom. Dugo je vremena bio tretiran s oprezom i nepovjerenjem. Smatrali su ga gotovo “jebenom jabukom”. Glavni korijen usjeva hrane u tim danima bio je turnip. Samo tijekom vladavine Katarine II, krumpir postupno počela osvojiti simpatije seljaka, zatim u potpunosti, guranje repa, postao je vrlo cijenjen i voljenu korijene.

Krumpir je dobar u kuhanom obliku, i pržena, u obliku pire krumpira i palačinke. Palačinke su masa usitnjenih sirovih krumpira, jaja i brašna koje se ispeče kao mali palačinki u tavi na ulju. Ovo jelo je dostupna u mnogim nacionalnim kuhinjama, ali ne značajno različite opcije za kuhanje – u tijesto dodati češnjak, jabuke, luk i kuhajte bez brašna i jaja. Ali glavni sastojak je uvijek krumpir. Nazvane i palačinke krumpira, na različite načine. U Ukrajini, oni često kažu „palačinke” u nekim područjima – „kremzliki” ili „tertyuhi” u Poljskoj – „plyatski”, Češka – „bramboraki” u ruskom – „teruntsy”, „kakorki”, „doriki” u Bjelorusiji – “draniki”. Bio je bjeloruski naziv koji se najviše sviđao i volio. Poslužite vruće palačinke, maslac, kiselo vrhnje, pucketanje, majoneza, kečap, mousse od jabuka. Ponekad, kako bi se raznovalo jelo, palačinke su napravljene od mesa, sira i gljiva.

Palačinke od krumpira – priprema proizvoda

Vrlo je jednostavno i lako napraviti palačinke. Jedini dugotrajan proces je brušenje krumpira. Vjeruje se da su fritters pokazali da su posebno ukusni i pržena, mljeveno krumpir ručno na rešetku, i to je na finoj grater. Iako je riječ o osobnim ukusima i sklonostima. Dakle, kako bi se kuhale krumpir palačinke, gomolji moraju biti oprani, oguljeni i slomiti. Osim toga, u tom procesu također su dobri mesni mesari i procesori za hranu ili miješalica. Zatim, vođeni svojom željom ili recept recept, staviti u jaje tijesto, brašno, papar, gljive, češnjak, začine, ili ograničena na jednu dodatnu tvar u obliku soli. Masa treba dobro izmiješati i pržene muffine u vrućem ulju, širiti se velikom žlicom. Kako bi se ubrzao proces prženja, istovremeno možete koristiti dvije pećnice.

Palačinke od krumpira – najbolji recepti

Recept 1: Krumpir palačinke – Tradicionalni

Najjednostavniji i uobičajeni draniki. Činjenica da su vrlo ukusna, ne možete reći, prihvaćena je po defaultu. Krumpir jednostavno ne može biti neukusan. Ako ih prvi put pripremate, možete započeti s ovim receptom. Tijesto sadrži krumpir, brašno i jaja. Ovo je dovoljno da biste dobili hrskav zalivši usta, crvenu palačinke od krumpira.

sastojci: 4 krumpira, 4 stol. brašna, 2 jaja, sol, mršavo ulje.

Postupak pripreme

Ribe od krumpira za pranje, oguliti i rešetkati – fino, grubo, ili prolaze kroz mljevenje mesa. Uvesti jaja, brašno, sol i pomiješajte temeljito kako biste izbjegli pojavu grudica.

U tavi ulijte ulje, pričekajte da se zagrije i stavite maslac krumpira sa žlicom. Kao što je jedna strana pržena na koru, okrenite se. Sušila za prženje dovoljno brzo, stoga je bolje da ne napuštaj tava.

Recept 2: palačinke krumpira bez jaja

Palačinke od krumpira bez jaja – nalaz za alergijske ljude, vegetarijance i post, a vrlo su ukusni. I da se palačinke ne raspadaju za vrijeme prženja, postoji jedna tajna: trebate utrljati polovicu krumpira na malu gratet, a ostatak – na velikom rešetku. I ulje će trebati malo više nego kad pržiti palačinke bez jaja.

sastojci: 5 srednjeg krumpira, sol, papar, 1 stol. brašno, 1 čaj. škrob, sirovo ulje, prstohvat soda.

Postupak pripreme

Ribe od krumpira trebaju biti očišćene i rešetkane, kao što je već spomenuto, na pola – na malom i velikom rešetku. Iskopati se. Dodajte brašno, škrob, dodajte preostale sastojke i pomiješajte. Širite ulje i širite masu mokrim rukama ili žličicom. Pecite na obje strane dok ne nastane korica. Možete poslužiti s majonezom, kiselim vrhnjem, ketchupom. Ili napraviti domaći umak od rajčice: pržiti luk lukova, dodati kriške svježe rajčice, oguljene i soli. Nakon dvije ili tri minute kuhanja, ulijte u malo brašna i kuhajte do guste. Umak je spreman.

Recept 3: Palačinke od krumpira s gljivama

Krumpir, pa čak i s gljivama. Izvrsno je! Ako su uobičajeni draniki dosadni, možete kuhati palačinke s gljivama – od takvih ukusnih jela vaša će obitelj biti oduševljena. Gljive trebaju biti sitno sjeckane, pržene s lukom dok tekućina isparava, svježe. Zatim se dodaju u tijesto i pržene poput običnih palačinki krumpira. Poslužite s kiselim vrhnjem. Ako odjednom tijesto puzi u tavu i spoji u jedan palačinka, dodajte još jedno jaje.

sastojci: 4 velika gomolja krumpira (700-800g), 300g šampinjona, 1 veliki luk, 2 stol. domovi. brašno, sol, 1 jaje, papar, mršavo ulje.

Postupak pripreme

Gljive, fino isjeckajte luk. Pržite uljem, prvo luk, zatim dodajte gljive. Držite tavu oko petnaest minuta dok voda ne isparava.

Dok gljive hlade, oguliti i rešetati krumpir, unesite jaje, sol, papar. Dodajte ohlađene gljive s lukom, brašnom, dobro promiješajte.

Spread maslac i pržiti fritters na obje strane.

Recept 4: palačinke od krumpira s sirom

Druga je mogućnost kako raznoliti okus klasičnog dranika. Nabavite ukusne kolače s krumpirom, nešto slično ukusu za čips od sira.

sastojci: 5 krumpira, 5 stol. brašno, 1 luk, 200 g sira, 2 jaja, sol, mršavo ulje.

Postupak pripreme

Sir, luk i ljušteni sirovi krumpiri rešetaju velike ili male. Dodajte jaja, sol, ulijte u brašno, dobro promiješajte.

Pirjajte s obje strane na vrućem ulju.

Palačinke od krumpira – korisni savjeti iskusnih kuhara

– Kako bi se uklonili višak masnoća, na kojem su palačinke pržene, nakon prženja, moraju se natopiti papirnatim ručnikom.

– Ako su gotovi palačinci hladni, mogu se zagrijati u mikrovalnoj pećnici ili pećnici, i opet će biti vrući i ukusni.

– Vrlo usitnjeni luk, dodan u tijesto, ne samo da će poboljšati okus palačinke, već neće dopustiti da krumpir potamne.

– Da bi draniki ne bi spali i da ima lijepu koru, potrebno je da ulje pokrije dno tave za oko tri milimetra.

– Da biste draniki bolje pržili, tavu odozgo može biti prekriven poklopcem.

Loading...