Pivo kolači su najbolji recepti. Kako kuhati ukusne kolače pravilno i ukusno.

Pivo kolači su najbolji recepti. Kako kuhati ukusne kolače pravilno i ukusno.

Pivo kolači – opća načela i metode pripreme

Glagoliki, kuglice, prstenovi, potkove, štapići – oblik pivovare može biti najraznolikiji. Uostalom, tijesto je prilično debelo i može se pohraniti uz pomoć slatkiša ili šprice na najbizarniji način. Torta je šuplji spremnik ispunjen ukusnom nadjevom – krem ​​vrhnje, maslac, sir, maslac, kondenzirano mlijeko, tutnjale proteini i sladoled.

Usput, kolači ne uvijek imaju slatko punjenje. Ako se poslužuju kao zalogaj, onda je napunite slanom masom sira, tijestom, kavijarom s maslacem, salatom. Kukuruzni kolači su vrlo male veličine – ne više od dva ili četiri centimetra u promjeru, oni se nazivaju profiteroles. Obično ukrašavaju svečane stolove za bankete, domjenke. Kolači, malo više profiteroles u veličini, nazivaju eclairs. Obično imaju oblik šipki. Kruhovi se nazivaju “shu”, iako je u svakodnevnom životu riječ “eclair” toliko naviknuta da pozivaju sve pripremljene kolače. Sladokusni proizvodi prekriveni čokoladnim glazurama, slatki, posipani šećerom u prahu, mljevenim maticama.

Pivo kolači – priprema proizvoda

Kolači su vrlo jednostavni za napraviti sami. Iz nekog razloga neki se boje kontaktirati kremšu, misleći da je to složen proces. Ali ništa nije komplicirano. U početku, trebate napraviti brašno u kipuću vodu sa soli i rastopljenom mašću – margarina ili maslaca, a kad je masa malo ohladi – ući u jaje. Dakle, tijesto se naziva kremšnjak. kuhana je u kipućoj vodi.

Pažljivim miješanjem, masa se mora držati na polaganom vatri na minutu i pol ili dva, zatim se posude odstranjuju s ploče i nastavljaju se mijesiti. U početku, tijesto ne izgleda vrlo atraktivno. Čim masa postane elastična, sjajna, homogena, miješanje se zaustavlja.

Dopuštaju malo ohladiti i početi ubrizgavati jaja jednu po jednu. U početku, masa će biti slabo povezana – jaja odvojeno, tijesto zasebno. Ali uz stalno miješanje, jaje je potpuno apsorbirano. Čim se apsorbira, a masa postaje homogena, unesite sljedeće jaje i tako dalje. Princip je ovo: slijedeće jaje potječe kada se prethodna apsorbira. Pivo tijesto je spremno.

Ako je previše gusta, još uvijek možete voziti jaje, ali ako tekućina, to nije točno, pa ulazak u jaje, potrebno je pratiti dosljednost tijesto da se zaustavi na vrijeme, čak i ako ne staviti sve svoje jaja recept. Sada je ostao staviti ga na pečenje i peći. Kod pečenja proizvoda je povećana dva ili tri puta, pa otsazhivaya kolača na pladnju za pečenje između njih potrebno je ostaviti razmak od oko četiri do pet centimetara. Posudu s kolačima treba staviti samo u dobro zagrijanu pećnicu. Proizvodi su spremni kada se povećavaju u veličini i postaju tamno-šupljivi u boji.

Pivo kolači – najbolji recepti

Recept 1: Torte za tortu s vrhnjem kondenziranog mlijeka

Kolačići su ukusni sami, a punjenje kondenziranog mlijeka, omiljene delicije iz djetinjstva, čini njihov ukus božanskim. Oni imaju samo jedan nedostatak – oni su vrlo hranjivi. Stoga, oni koji se pridržavaju prehrane, trebali biste biti oprezni: jedući jedan kolač, to će biti nemoguće zaustaviti.

Sastojci: tijesto – čašu vode i brašna, 100 g margarina, ½ čaja. domovi. sol, 4 jaja. Krema – banka kondenziranog mlijeka (400 g), pakiranje maslaca (200 g).

Postupak pripreme

Ulijte u vodu, dodajte sol i rezani margarin. Na jakoj vatri dovede do kuhanja. Kao što je smjesa kuhana, smanjite vatru na minimum i ulijte u brašno. Skuhajte neprekidno miješanjem oko dvije minute. Izvadite kotao od vrućine i protrljajte mase dok ne postane elastična. Pokrijte i pustite da se tijesto ohladi (deset do dvanaest minuta), tako da se jaja ne preklapaju.

U drugom toplom tijestu jedan po jedan, unesite sve jaja, temeljito trljanje mase. Proizvodi stavljeni na pleh, to bi trebao biti zauljenih i pecite oko 15-20 minuta na 220c dok oni ne rastu, onda je temperatura se spustila na 180 ° C i pecite još desetak minuta. Pustite da se ohladi i izrežite vrh kako biste napunili punjenje.

Pripremite kremu: omekšajte maslac, pomiješajte s kondenziranim mlijekom i punite kolače. Za okus, pre-kondenzirano mlijeko može kuhati dva ili tri sata.

Recept 2: Kolač s kolačima

Kvasnica je klasični žanr. S njim, možda, dobiti najukusnije kolače. Da bi im pružio status elegancije i plemstva, prelijte kolače ne smiju biti slatke, ne glazirane, nego stvarne rastopljene čokolade. I bijelo ili crno – neka svatko odluči za svoj ukus.

Sastojci: probna stakla brašna, pola čaše vode i mlijeka, 4 jaja, 100 g maslaca, prstohvat soli. Krema – 0,5 l mlijeka, 2/3 stog. šećer, bez slajdova 2-3 tablice. domovi. brašna, 2 jaja, šećer od vanilije – 1 vrećica (ili ½ komada vanilije), pakiranje maslaca (200 g). Dekoracija – 1,5 pločica čokolade (150g).

Postupak pripreme

U početku je potrebno pripremiti krema, tk. dok se hladi, možete peći eclairs.

Za kremu, kuhajte mlijeko vanilije i pola šećera. Pomiješajte brašno, jaja i ostatak šećera pažljivo mljeti i sipati u smjesu vruće slatko mlijeko. Masa koju treba staviti na vatru, neprekidno se miješajući i zadržavajući sve dok se ne zgusne, ne ostavljajući da kuhati. Možete kuhati na vodenoj kupelji. Budući da se krema gotovo potpuno ohladi, stavite mu ulje u mješavinu, pomiješajte ga s umetkom tako da masa postane bujna i ujednačena. Zatvorite poklopac i stavite na hladnoću.

Za tijesto u kazanok uliti vodu i mlijeko, dodati sol i ulje, zapaliti. Kao što voda kuhati, ulijte cijeli dio brašna i brzo promiješajte, ne zaustavljajući, oko minutu ili dva, smanjujući vatru na minimum. Pripremljeno tijesto trebalo bi lako pasti iza zidova. Izvadite je iz ploče i ohladite na toplom stanju. Uvesti jedan jaje u isto vrijeme, pažljivo miješajući svaki put.

Posudu treba prekriti listom papira za pečenje ili uljati i odložiti tijesto. Pecite na konstantnoj temperaturi (190 ° C) – 30-35 minuta. Ili na početku pećnice na 220 ° C oko petnaest do dvadeset minuta, zatim smanjite stupnjeve na 160 ° C i pecite još deset do petnaest minuta.

Napunite kolač s vrhnjem: odsiječite vrh i napunite žlicom ili napunite malu štrcaljku žlicom. Prelijte rastopljenu čokoladu na vrhu rastopljenom na vodenoj kupelji.

Recept 3: Pivo kolači s kremom za kremu

Gotovo klasično tijesto, samo pomiješano s kremom, ali s biljnim uljem. Kolač s nježnim tijestom koji se puni sam se zagrijava u ustima, ostavljajući lijepe uspomene i lagani okus od vanilije i kremasta.

Sastojci: tijesto – čašu vode i brašna, 4 jaja, pola čaša biljnog ulja, prstohvat soli. Krema – 300 g debelog svježeg sira, 200 ml masne kisele vrhnjače (ili gustu kremu), šećer od vanilije, čašu šećera u prahu.

Postupak pripreme

U kotlu izmiješati vodu, ulje i sol, dovesti do kuhati. Ulijte u brašno i pecite tijesto, miješajući, na maloj vatri oko par minuta. Lagano ohladite i tjerajte sve jaja.

Pecite 15-20 minuta (220C), zatim smanjite vatru na 180 ° C i pecite još 10-15 minuta.

Za sladoled krema sir sa mljevenjem šećera, vanilije, vrhnja (pre-whipped) ili kiselo vrhnje dok ne postane homogena konzistencija. Napunite je žlicom eklijaka, odrezavajući vrh. Umjesto praha, možete uzeti i šećer, samo utrljati krema će imati više, da rastopiti žitarice.

Pivo kolači – korisni savjeti iskusnih kulinarskih stručnjaka

– Za svježe pečene kolače nemojte se naslanjati, morate napraviti dvije ili tri punkcije s čačkalicom, tako da parna napušta brže.

– Za tijesto, bolje je koristiti posudu ili posudu s debelim dnom, tako da masa ne gori.

– Ako nemate špricu za tijesto za lijevanje tijesta ili punjenje proizvoda s vrhnjem, možete koristiti plastičnu vrećicu s mlijekom ili kefirom, rezanje jednog kuta.

– Pećnica se ne može otvoriti prvih petnaest minuta, tako da se kolač dobro podigne kada pečenje i unutar njega prazni.

– Možete staviti tijesto na listu lima za pečenje s dvije žličice ili žlice. Netko bi trebao tijesto staviti kašičicu, a drugi – ostruiti je od žlice. Da se masa ne lijepi, žlice se mogu umočiti u hladnu vodu.

Loading...