Riba pečena u pećnici – najbolji recept. Kako pravilno kuhati ribu u pećnici.

Riba pečena u pećnici - najbolji recept. Kako pravilno kuhati ribu u pećnici.

Riba pečena u pećnici – opća načela

Riblja jela su naširoko koristi u prehrani i kliničku prehranu, oni su cijenjena zbog svoje visoke prehrambene vrijednosti, manje kaloričan od mnogih vrsta mesa, prisutnost esencijalnih masnih kiselina, održavanje veliku količinu vitamina, posebno grupe B, i elemenata u tragovima. Također ribe je lako probavljivo, ima jako dobar ukus i blagotvorno djeluje na živčani sustav, zbog kompleksa vitamina iz grupe B.

Pečena riba u pećnici nije samo korisna jela za hranu, već i neobično ukusna. Osim toga, riba je pripremljena vrlo brzo, što štedi vrijeme – ovo je još jedan plus proizvoda. Prema sadržaju proteina i hranjivih tvari, morski i riječni stanovnici mogu se natjecati s najboljim vrstama mesa. Na primjer, štuka za hranu za hranjivu vrijednost prelazi piletinu i šaransku govedinu.

Proces pečenja ribu u pećnici je kako slijedi: riba ili njegovi dijelovi se stavljaju u posudu podmazanu s malom količinom masti, i staviti u zagrijanu 230-280 stupnjeva peći. Posebno ukusna kada je pečena vrste riba kao utjelovljenje kao zuba karas, bakalar, rockcod, iverak, grenadira, bluefish, Mero, sardina, jedini, Maslyanko (riblje ulje), lubin, skuša.

Pecite proizvod povrćem, osobito s krumpirom, rižom, sirom, mlijekom, gljivama, u foliji korištenjem začina, majoneze, kisele vrhnjače, brašna itd. Ne preporuča se peći morske ribe u krušnim mrvicama, bolje je koristiti za tu svrhu pšenično brašno u kombinaciji s krumpirom u omjeru 4: 1.

Riba u pećnici – priprema jela

Prije svega, mora se promatrati nekoliko kulinarskog pravila kako bi riblja jela bila hranjiva i ukusna. Kvaliteta rezultirajućeg tanjura izravno ovisi o pravom izboru jela i posuđa za kuhanje. Treba zapamtiti da ribu možete ispeći u pećnici samo u gline, crnoj lijevano željezo ili emajlirane posude.

Ostale metalne, aluminijske tave ne preporučuju se jer će tijekom procesa pečenja dodati sivu boju ribama, znatno pogoršati okus jela i pomoći će uništiti mnoge korisne tvari u njemu. Ladicu za pečenje je poželjno odabrati malu veličinu.

Riba u pećnici – priprema hrane

Ako kupite u trgovini cijelu nepodijeljenu ribu u hladnom stanju, obratite pozornost na neke točke. Prvo, riba mora biti svježa: s glatkim ljestvama ravnomjerno pokrivene sluzi, abdomen ne smije biti natečen, oči svježe ribe su prozirne, sjajne i elastične. Drugo, proizvod mora biti njušen prije kupnje: miris ne smije biti kiseli i ne bi smjela biti nikakvih stranih nijansi osim ribe.

Dakle, imate ribu. Kada dođete kući, očistite ga od ljestvice (ako je to) od repa do glave, ispranja i crijeva. Potrebno je uredno ukloniti daske. Uklanjanje žučnog mjehura, pokušajte ga ne oštetiti. Ako pukne, u redu je. Dovoljno je temeljito oprati ribu u hladnoj, nužno tekućoj vodi, a sva gorčina će izaći. Da biste odrezali rep, glavu, peraje ili ne, privatna je stvar za sve.

Zatim isperite ribu, osobito iznutra, prekrivajte sol i slijedite određeni recept. Usput, možete peći kao cjelina ribe, i izrezati na komade, u ovom slučaju, vrijeme za kuhanje jelo je značajno smanjen.

Recept 1: Riba pečena u foliji u pećnici

Folija – veliki izum čovječanstva – štiti sirovine hrane, poput jela, ali nema negativne strane. Folija se ne oksidira, kompaktna, lagana, čuva korisne tvari u proizvodu, pruža nenadmašnu aromu na riblju jelu bez ikakve dodatne intervencije. Za ovaj recept preporučljivo je koristiti ružičasti losos.

Sastojci: jedan ružičasti losos, jedan limun, veliku glavu luka, jedan mrkvu, 50 grama. ocijedite. ulje, bilo koji izbor zelenila za ukrašavanje.

Postupak pripreme:

1. Očistite ribu i isperite. Izrežite luk na polu prsten. Odrežite mrkvu (po mogućnosti na velikom rešetku). Limun, poput lukova, izrezati se u polu-prstenaste segmente.

2. Zatim, luk i mrkva, začin, papar, potrebno je pržiti u biljnom ulju. Prvo, luk su pržena, a zatim se dodaju mrkve.

3. Ribu također treba obložiti solom i paprom izvana i iznutra, punjena prženim povrćem, staviti 2-3 kriške limuna i izrezati u male komade vrhnja.

4. Ako se ostavi povrće, treba ih staviti u pripremljenu foliju, a odozgo položiti punjenu ribu i par sitnih limuna (za ribu). Pravilno omotajte buduće posuđe u foliju, dobro zapečaćene rubove (ako jedna ploča nije dovoljna, uzmi još jedan), stavite na peć za pečenje i pecite jedan sat na temperaturi od 180 stupnjeva.

Pažljivo izvadite ribu iz folije, stavite ga u duguljastu veliku posudu i ukrasite zelenom bojom. Hrana se može rezati u dijelove i poslužiti za stolom.

Recept 2: Riba i krumpir u pećnici

Za ovaj recept uzimamo filet od ribe, kojeg ispečemo s krumpirom u umaku od mliječne masti. Ukusno i vrlo korisno jelo savršeno je za obiteljsku večeru. Prema principu recepture krumpir se može zamijeniti drugim povrćem (npr. Cvjetača) ili peći ribu u zasebnom obliku.

Sastojci: File sekundarni masnih riba – 800 ° C 10 srednja krumpir, luk, 2 deset masti krema – 250 ° C, 300 ml mlijeka, ribani sir – 100g, 2 jušne žlice …. l. brašno od najvišeg razreda, ketchup, sol, papar po volji i ukusu.

Postupak pripreme:

1. kuhati krumpir, ali bi trebao ostati malo undercooked, cool. Luk na rešetku na srednjoj površini, lagano pržiti na slučaj. ulje, dodajte brašno u posudu s lukom, pomiješajte sve, držite je na peći nekoliko minuta.

2. Zatim dodajte luk s brašnom kiselog vrhnja i ketchupom (2 žlice ketchupa je dovoljno) i stavite, miješajući, još 2 minute. Zatim ulijte mlijeko, ponovo miješajte i kuhajte nekoliko minuta. Dobiveni umak dodati sol i papar.

3. Izrežite krumpir plastikom, masnoću ulja za pečenje, stavite dno krumpirom, a odozgo stavite komade ribe. Ulijte krumpir s umakom od kuhane ribe i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu (do 220 stupnjeva). Pecite 40 minuta. bez pokrivača. Deset minuta prije obroka, pospite s ribanim sirom.

Gotova riba odozgo će biti prekrivena prekrasnom apetitskom korom, au unutrašnjosti – impregnirana je mliječnim umakom. Bon appetit!

Recept 3: Ribu s povrćem u pećnici

Riba – vrlo koristan proizvod, povrće su također vrijedne. Oni idealno nadopunjuju i poboljšavaju korisna svojstva jedni drugih.

Sastojci: Morske ribe – 2 komada, bijeli kupus – 1, 2 mrkve, 2 luk, paprika – 1 kom, rajčica (paradajz paste), gljive, začini po vašem izboru (za ribe), majoneza, pola limuna, krema .. sir – 2, zelje.

Postupak pripreme:

1. Shinkle kupus, mrkva, luk i paprike; stavite sve u tavu. Kada je kupus mekan, dodajte uvučenu rajčicu ili tijesto.

2. Ribu smo odrezali na komade, koji su slane, obložene majonezom sa začinima.

3. Podmazujte ploču za pečenje s masnoćom, položite sloj pola peći, poslije – ribu, prskajte s limunovim sokom i položite preostalu pečenu na vrh. Izrađujemo mrežu od majoneze i šaljemo ga u pećnicu sve dok nije spremna. 15 minuta prije obroka, posipajte buduće jelo s ribanim sirom.

Recept 4: Riba u foliji u peći s limunom i senfom

sastojci: kilogram ribe, hrpa peršina, srednje veličine žarulje, mljevenog crnog papra, rajčice, male soli, 50 g senfa, limuna.

Postupak pripreme

1. Riblje ribe temeljito, ako je potrebno, očistite ga od vage. Odrežite glavu i rep, izrežite peraje i izvadite unutrašnjost. Ponovno isperite i osušite papirnatim ručnikom. Prijeđite trupla i napravite nekoliko manjih rezova na hrbat. Utrljajte s trupom od soli i paprike i ostavite da se upija oko 20 minuta.

2. Operite rajčicu, obrišite i izrezajte na tanke kriške. Peeling sjeckani luk s pola prstena. Izrežite limun na pola i izrežite polovicu u tanke krugove.

3. Plijesan folijom i položiti na njoj pripremljene ribe. U svakom rezu stavite krišku rajčice i limuna.

4. Stisnite sok od druge polovice limuna. Pomiješajte ga senfom. Uz ovaj umak, mastite ribu s obje strane.

5. Stavite preostale rajčice i luk u abdomen. Možete srušiti na vrhu s lukom. Obložiti trupac u foliji. Obrazac je stavljen u pećnicu pola sata. Pecite na 200 stupnjeva. Nekoliko minuta prije otpuštanja otvorite foliju kako biste smeđali ribu.

Recept 5: Riba u foliji u pećnici ispod povrća

sastojci: Šest komada ribljeg filea (200 g svaki), biljno ulje, četiri srednje mrkva, začin za ribu, dvije velike luk fino mljevenog sol, 200 grama sira, 70 g majoneze.

Postupak pripreme

1. Ako koristite smrznutu ribu, ona mora biti odmrznuta stavljanjem u hladnu vodu. Obrišite odstranjene komade ribljih prerađevina i objesite ih ubrusom. Svaki dio sezone s obje strane s paprom i solom. Ostavi ga neko vrijeme, tako da je riba natopljena sa začinima.

2. Očistite i operite povrće. Koristite mješalicu, mrvice mrkve i luk. Stavite tavu na štednjak i zagrijte ga biljnim uljem. Premjestite luk u tavu i pržite dok ne postane jasno. Zatim dodajte mrkvu na nju. Povrće roštilja sve do mekih mrkve. Ostavi pržiti.

3. Za svaki riblji komad napravite vrstu ploče s stranama folije. Stavite ribu u foliju.

4. Dodaj majoneze u posudu za povrće i pomiješajte dok ne postane glatka.

5. Stavite biljnu smjesu na ribu u jednolični sloj. Stepe sirom i pospite ribu. Stavite posudu s ribom četrdeset minuta u pećnici. Pecite na temperaturi od 175 stupnjeva. Poslužite bez izvlačenja folije.

Recept 6: Riba u foliji u pećnici u kiseloj soje marinadi

sastojci: 300 g bilo ne-koštane ribu, zelenje, 50 ml soja umak, kumin sjemena prelamati, 50 ml kreme, patiti tlo čili paprike, 50 g, 30 grama kreme maslinovog ulja, Art. jedna žlica od ribanog đumbira, dvije češnjake češnjaka.

Postupak pripreme

1. Očistite trupla ribe iz ljestvice, odrežite glavu i rep. Na grebenu obaviti rez. Odvojite filet od kostiju. Ulijte ribu u male dijelove.

2. U zasebnoj zdjeli pomiješajte vrhnje s ribanim korijenom đumbira. Ovdje, iscijedite češnjak preko češnjaka. Dodajte maslinovo ulje, uzgojite s sjemenkama i čili paprom. Ulijte u umak od soje. Pomiješajte marinadu temeljito dok ne postane glatka.

3. Svaka komada ribe natopljena je marinadom i ostavite je najmanje pola sata, tako da je riba dobro oskvrnuta.

4. Pokrijte tavu dvostruko preklopljenom folijom. Stavite komade ribe na nju. Pokrijte vrh s istim slojem folije i dobro obrišite rubove. Stavite u pećnicu, zagrijavajte do 200 stupnjeva. Pecite ribu oko 20 minuta. Izvadite gotovu ribu iz pećnice, uklonite gornji sloj folije i pospite sitno nasjeckanim zelenilom.

Riba u pećnici – korisni savjeti

Za jela tijekom pečenja „nije blokiran” sumnjiv miris, pleh zamagljuje foliju, neposredno prije kuhanja moguće je podmazivanje ocat ili limunov sok, onda jednostavno isperite u vodi. Da biste uklonili miris iz vaših ruku, narežite ih s limunovim korjenjem ili kavom.

Ribu u pećnici, u pravilu, ispeći u tavi ili tavi za prženje. Pribor moraju biti popunjena u cijelosti i ukrasiti sa ribom, inače vlage tijekom pečenja će brzo ispariti, a proizvod će se osušiti.

Riba – pokvarljivi proizvod, koji se mora čuvati pravilno, odvojeno od ostalih sastojaka. Nepravilni režim skladištenja značajno će utjecati na kvalitetu budućih ribljih jela.

I posljednji savjet: riba je najbolje pečena neposredno prije jela i odmah služila. Hlađena pečena riba u pećnici gubi svoje jedinstvene osobine okusa tijekom vremena.

Loading...