Tanke palačinke – dokazane recepte. Kako kuhati ukusne palačinke ispravno i ukusno.

Tanke palačinke - dokazane recepte. Kako kuhati ukusne palačinke ispravno i ukusno.

Tanke palačinke – opća načela kuhanja

Postoje dva pitanja koja pitaju želite li se pobrinuti za kulinarsku majstorstvo domaćice. Prvo pitanje je: može li kuhati borsch, a drugi je o izradi tankih palačinki.

Suprotno popularnim uvjerenjima, ništa je teško pripremiti delikatne palačinke. Nakon svladavanja nekoliko tehnika iz receptura navedenih u nastavku, dobit ćete savršene tanke palačinke od samog početka.

Poslužite palačinke za djecu i odrasle za doručak ili ujutro, pa se ti proizvodi od brašna smatraju visokim kalorijama. Tanke palačinke mogu se koristiti kao nezavisno jelo, a možete jesti s ukusnim punjenjem – slatkim desertom ili srdačnim i slanim.

Tanke palačinke – priprema hrane i jela

Tanke palačinke bit će dobivene na bilo kojoj osnovi (kefir, mlijeko).

Također je potrebno „klasičnim” palačinke sastojke, kao što su jaja, brašno, šećer, sol, aditivi u obliku soda, prašak i škroba testa. Tijesto za tanke palačinke bi trebao biti gotovo tekućina i lako se proširila u tava. I da se palačinke ne drže vruće površine, dodajte žlicu biljnog ulja tijesto.

Slagajte tanke palačinke bolje u tavi s nepropusnim teflonskim premazom. Nemojte trošiti previše ulja za prženje. Podmažite tavu silikonskom četkom, a zatim palačinke dobro pržene i ne ispuštate s uljem. Svakako je poželjno podmazati tavu prije prženja novog palačinka.

Za pripravu tankih palačinke pripremiti miješalicu ili miješalicu (za tučenje proteina) dubokoj posudi tijesta silikon četkice tava.

Recepti tankih palačinki:

Recept 1: Tanke palačinke

Slijedi ovaj jednostavan recept, dobit ćete prekrasne tanke palačinke. Osnova recepta je jogurt, ali suptilnosti palačinke tajna leži u dodavanju male količine sode bikarbone i škroba. Koristite bolje kukuruzno škrob, korisnije je od krumpirovog škroba. Lagane palačinke na kefiru će postati tanke, snažne i elastične. U procesu prženja, nemojte se bojati da ih okrenete, neće se slomiti. Tanke palačinke mogu se pripremiti kao desert, dodajući više šećera i svježe za posluživanje s punilima za punjenje mesa.

Potrebni sastojci:

  • Kefir 0,5 litara
  • Jaja 3 komada
  • Soda -1 / 2 žličice
  • 9 žlica brašna
  • Škrob 4 žlice
  • šećer
  • sol
  • Suncokretovo ulje

Postupak pripreme:

  1. Odvojite proteine ​​od žumanjaka. Pomiješajte soljenu s gustom i gustom pjenom uz miješalicu.
  2. Pomiješajte kefir i soda, ostavite smjesu pet minuta.
  3. Pomiješajte žumanjke, brašno, škrob i, ako ga koristite, šećer. Uljajte bjelanjak slaninom u smjesu, dodajte žlicu ulja.
  4. Prije nego počnete pržiti palačinke, ulijte ulje.

Koliko prženih palačinki, pomiješano s kefirom? Oko jedne minute s obje strane. Okrenite palačinke, ne bojte se da će se slomiti, jer su kefir palačinke elastične i jake. Poželjno je podmazati posudu s uljem prije prženja svakog novog palačinka.

Recept 2: Tanke palačinke na mlijeku

Palačinke nisu samo nježne, već delikatne i nježne, ako napravite tijesto s mlijekom. Imajte na umu korištenje praška za pecivo u ovom receptu. Kako pripremiti palačinke s mlijekom – desert ili slan? Izbor je tvoja, sve ovisi o količini šećera i soli koja se koristi.

Potrebni sastojci:

  • 10 žlica brašna
  • Jaja 3 komada
  • Mlijeko 250 ml
  • Prašak za pečenje za 1/2 čajnu žličicu
  • sol
  • šećer
  • Biljno ulje

Postupak pripreme:

  1. Odvojite proteine ​​od žumanjaka.
  2. Bjelančevine trebaju biti pretučene slanom mješalicom sve dok ne postane gusta pjena.
  3. Pomiješajte u zasebnim žumanjcima kontejnera, mlijeko, pažljivo prosijani brašno, šećer.
  4. Dodajte proteinska pjena, prašak za pecivo i suncokretovo ulje u tijesto.
  5. Pecite palačinke u tavi, ulje svaki put. Za prženje palačinke, samo ga držite jednu minutu s obje strane.

Recept 3: Tanke palačinke s narančama

Klasične tanke palačinke na mlijeku mogu biti ukusnije dodavanjem sokova od naranče i žarkom tijesta. Također možete napraviti palačinke s okusom limuna, jabuke ili bilo kojeg drugog voća za ovaj recept.

Potrebni sastojci:

  • Mlijeko 250 ml
  • Jaja 3 komada
  • Svježi 10 žlica
  • Sok od naranče 60 ml
  • sol
  • šećer
  • Orange zest
  • Biljno ulje

Postupak pripreme:

  1. Odvojite proteine ​​od žumanjaka. Ukrutite bijele mješavine ili miješalice s solom sve dok pjena nije gusta.
  2. Pomiješajte žumanjke, mlijeko, šećer. Upišite smjesu soka od naranče, zest, nastavite umotati.
  3. Dodajte bijeljene bjelančevine na tijesto, ponovo izmiješajte, ulijte u žlicu biljnog ulja.

Tanke palačinke s narančinom na pečenje ne više od pola minute na svakoj strani.

Recept 4: Tanke palačinke s makom sjemenki maka

Već znate kuhati tanke palačinke na mlijeku. Ovaj recept nije mnogo drugačiji, ali aditiv u obliku maka će obične palačinke pretvoriti u izuzetan desert.

Potrebni sastojci:

  • 10 žlica brašna
  • Jaja 3 komada
  • Mlijeko 250 ml
  • Prašak za pečenje za 1/2 čajnu žličicu
  • sol
  • šećer
  • Poppy 100 grama
  • Biljno ulje

Postupak pripreme:

  1. Pripremite makom. Za to, ulijte je kipućom vodom i odvojite 20-25 minuta.
  2. Odvojite proteine ​​od žumanjaka. Napunite proteine ​​soli do guste, sjajne pjene.
  3. Pomiješajte žumanjke s mlijekom, dodajte brašno, šećer. Unesite proteine.
  4. Od maketa ispraznite vodu, pažljivo iscijedite i ulazeći u tijesto. Ponovno promiješajte i dodajte biljno ulje.

Pecite palačinke s makom sjemenki u tavi s uljem, dvije minute na svakoj strani.

Recept 5: Tanke tikvice palačinke

Bila je to vruća ljetna sezona, a uz to je i sezonsko povrće došlo na naše stolove. Pripremite ukusne tanke palačinke s dodatkom šiške kave. Gotovo jelo ne može se nazvati desert, stoga nemojte koristiti šećer u receptu.

Potrebni sastojci:

  • Mlijeko 200 ml
  • Jaja 3 komada
  • Čajevi 3-4 komada srednje veličine
  • 10 žlica brašna
  • sol
  • Biljno ulje

Postupak pripreme:

  1. Odvojite proteine ​​od žumanjaka. Uklonite bijelce u pjenu, dodajte im sol.
  2. Pomiješajte žumanjke s mlijekom, dodajte im prosijan brašno, sol.
  3. Pripremite tikvice. Skinite ih s kože, izrežite repove i nasjeckajte pire krumpir. Najbolje je mljevenje miješalice pretvoriti u gnjevno stanje, ali možete ga rešetkati na finu gratet.
  4. Stavite u tikvice stisnutu tikvicu, promiješajte, dodajte biljno ulje u smjesu.

Slagajte tanke palačinke od tikvica dvije do tri minute sa svake strane. Poslužite ih na stolu bez aditiva, sa slatkim čajem ili kompotom.

Tanke palačinke – tajne i korisne savjete najboljih kuhara

  • Prije pripremanja palačinki nužno je prosijati brašno, tako da će tijesto biti homogeno.
  • Kako poslužiti tanke palačinke? Ako ih kuhate sa šećerom, punjenje može biti desert. Poslužite palačinke s pekmezom, pekmezom, medom, sirom s grožđicama, kandiranim jabukama.
  • Ako napravite palačinke bez šećera, punjenje se može koristiti kao pržene gljive sa lukom, upletena kroz mljevenje mesa jetre, jetra, mljeveno pržena, sir sa začinskim biljem, sjeckani piletine, lagano posoljenu ribu sa sirom. Ima puno napunjenosti, pokazuj svoju maštu ovdje.
  • Vrlo je važno dobro baciti proteine ​​u pjenu – ovo je jedna od tajni ukusnih tankih palačinki. Da biste to učinili, upotrijebite mješalicu ili mikser. Beat na jaku pjenu najmanje pet minuta. Bijeli bič bolje staviti na vrijeme u hladnjak. U postupku miješanja, dodajte malo soli bjelančevinama.
  • Ako pripremate desertne palačinke, dodajte vanilije, cimet u tijesto. Tako će tanke palačinke postati više aromatične.
  • Ako dodate kakao na tijesto, tanke palačinke će postati čokolada. Takve palačinke su posebno ukusne da služe s čokoladnom tijesto i banana.
  • Za tanke palačinke ispalo je hranjivo, nakon uklanjanja proizvoda iz tavu, maslac s komadićem maslaca.
  • Ako nemate silikonsku četku, možete staviti komad masnoća na vilicu i držati je na vrućoj tavi.
Loading...