Tijesto na kiseli vrhnje zadivljuje svojoj nježnosti! Najbolji recepti za tijesto od kiselog vrhnja za kolače, kolače, pite, pizzu, bagels

Tijesto na kiseli vrhnje zadivljuje svojoj nježnosti! Najbolji recepti za tijesto od kiselog vrhnja za kolače, kolače, pite, pizzu, bagels

Kiselo vrhnje je proizvod kojim možete grickati bilo koji tijesto.

Biti kvasac, kratak, svjež.

Postoji mnogo recepata za kolače za kiselo vrhnje, pa čak i temelj za pizzu mogu biti kuhani na njoj.

Zbog velikog udjela masti, proizvod istovremeno može zamijeniti mlijeko i ulje.

Zašto bih to pekla od tijesta od kiselog vrhnja?

Tijesto na kiselo vrhnje – opća načela pripreme

Za pečenje možete koristiti apsolutno bilo kiselo vrhnje: masno, malo masnoće, slatko, kiselo. Prikladno čak i ustajao u hladnjaku ili zamrznutoj hrani. Kiselo vrhnje ne zahtijeva preliminarnu pripremu, poželjno je unaprijed izvaditi tijesto od kvasca iz hladnjaka kako bi se zagrijali.

Što se može dodati tijestu kiselog vrhnja:

• pšenično brašno;

• sol, šećer;

• kvasac, ripper ili soda;

• ulje, margarin;

• vanilin, kakao;

• jaja;

• ostali mliječni proizvodi.

Proces miješanja testa za kiselo vrh ne razlikuje se od bilo kojeg drugog. Ako je kuhano s kvasac, to je toplo. Svježe i pješčane mase se ohlade, a kolači za kekse su pečeni čim se miješa hrana.

Recept 1: Tijesto od tijesta za kiselinu “U žurbi”

Vrlo brzo i jednostavno tijesto za kiseljenje vrhnja. Pripremite samo 10 minuta. Buni su pečeni samo pola sata. U takvoj situaciji, mamilirate svoju obitelj barem svaki dan! Ti se vrećice mogu napraviti s različitim punjenjem i prskanjem.

Sastojci

• 300 grama brašna;

• 1 prstohvat soli;

• 100 grama šećera;

• 1 jaje;

• 1 žlica ulja;

• 300 ml kiselog vrhnja;

• 5 g praha za pecivo.

priprema

1. Brašno treba prosijati praškom za pecivo, moguće je jednostavno na stolu ili u velikoj zdjeli. U sredini smo napraviti rupu.

2. Odvojite smjesu kiselog vrhnja solom, ulijte šećer i ulijte u žlicu ulja. Protresite ga kako bi rastvorili žitarice. Pogodno je napraviti šipku ili vilicu za blagovaonicu.

3. Ulijte kiselo vrhnje u smjesu brašna, brzo mijesite tijesto.

4. Podijelite ga na 12-15 dijelova i odmah napraviti bunove. Oblik je pričvršćen na bilo koji: okrugli, u obliku bagels, buns. Možete dodati grožđice, makete, staviti punjenje. Prosijite pecivo na pladanj za pečenje.

5. Tresti jaje, podmazati naše proizvode, možete posipati nešto i u pećnici! Pecite do 30 minuta, postavite 180 stupnjeva.

Recept 2: tijesto za kiselo vrhnje za kekse

Ovo kiselo tijesto je idealno za pečenje mekih i prozračnih keksa. Od tih sastojaka se proizvode dvije velike posude za pečenje. Osnovni recept, po želji, možete dodati makom, mazgama, orašastim plodovima, čokoladnim ili kokosovim čipovima.

Sastojci

• 100 grama kiselog vrhnja;

• 100 grama maslaca;

• 120 grama šećera;

• 2 jaja;

• 1 vrećicu kopitera;

• 450 g brašna;

• prstohvat soli.

priprema

1. Napuštamo ulje unaprijed u toplini da je omekša. Ili stavimo proizvod u zdjelu i stavimo ga u mikrovalnu pećnicu na programu odleđivanja. Umjesto maslaca, možete uzeti margarinu za pečenje.

2. Napunite šećer i jaja dok ne dobijete laganu pjenu. Dodamo sol, rastvaramo.

3. Stavite kiselo vrhnje i omekšani maslac, umutite zajedno dok ne postane glatka.

4. Dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo i napravite tijesto. Dugo mijesanje nije potrebno, masa bi trebala biti lagana i bujna, a ne zaglavljena.

5. Stavili smo je u vrećicu i odložili ga u hladnoću. Držimo se 2 sata.

6. Roll na sloju brašna u prahu. Debljina od 5 milimetara.

7. Izrezati kolačiće bilo kojeg oblika, možete koristiti posebne reznice.

8. Postavimo na pečenje, ako želite, možete podmazati jaje ili samo vodu i posipati šećerom, sjemenjem maka.

9. Pecite kekse na rumen boja za oko 15 minuta.

Recept 3: Kiselo vrhnje za nezaslađene pite

Osnovni recept za tijesto od kiselog vrhnja, iz kojeg možete kuhati pite s ukusnim ispunima. To može biti pržena kupus, pire krumpir, mesni proizvodi, gljive ili mješavina nekoliko proizvoda.

Sastojci

• 100 grama kiselog vrhnja;

• 150 grama maslaca;

• 1 jaje;

• ¼ žličice soli;

• 1 žlica šećera;

• 1 paket za ripper.

priprema

1. Kombiniramo brašno s solom i ripperom.

2. Rastopite ulje, ali nemojte jako zagrijavati. Dodajte jaje, kiselo vrhnje, šećer i pomiješajte.

3. Spojimo suhu smjesu s tekućom masom, gnječimo tijesto i pustimo da se ohladi na sat vremena.

4. Izvadimo iz hladnjaka, odvojimo treći i izvadimo je s puta. Iz većeg dijela okrećemo sloj, stavimo ga u oblik, izrađujemo suknje.

5. Proširili smo sve nadjev.

6. Od ostatka tijesta izvaljimo dugu traku, izrezati u nekoliko paketa i umetnuti vrh torte s rešetkom. Poslat ćemo ga u pećnicu. S gotovim punjenjem, kolač je pečen oko 35-40 minuta, a sirova hrana više.

Recept 4: tijesto s kiselim vrhnjem za pizzu

Tijesto za kiselo vrhnje za pizzu je mekano, lomljivo i prozračno. Kombinira se s bilo kojim punjenjem od povrća na meso i plodove mora. Recept za kvasac.

Sastojci

• 450 g brašna;

• 180 g kiselog vrhnja;

• 150 ml vode;

• 2 žlice šećera;

• 0,5 žlice soli;

• 5 žlica ulja;

• 1,5 tsp. kvasac suh.

priprema

1. Zagrijavamo vol, otopimo kvasac, šećer i dodamo 50 grama brašna po oku. Umiješajte i ostavite žlicu 20 minuta.

2. Stavimo sol, vrhnje i biljno ulje, pomijesimo.

3. Dodajte ostatak brašna, pomiješajte masu.

4. Pokrijte tijesto s salvete i ostavite na stolu 40 minuta. Tijekom tog vremena to će se povećati u veličini, kolač je glatka i lijepa.

5. Možete peciti pizzu! Podijelimo masu u pravu količinu, rijetko izvadimo kolače i širimo punjenje.

Recept 5: Tijesto tijesta za slatke pite

Tijesto sladoleda na soda za slatke pite s voćem i bobicama. Posebno je u kombinaciji s punjenjem jabuka, kruškom, ali možete staviti bilo koji pekmez ili pire krumpir. Prikladno za zatvorene pite ili djelomično otvoreno, ali možete blistati i komad proizvoda male veličine.

Sastojci

• 100 grama kiselog vrhnja;

• 300 grama brašna;

• 1 jaje;

• 4 žlice šećera;

• 30 grama ulja;

• prstohvat soli;

• 0,5 tsp. soda.

priprema

1. Miješajte jaja s šećerom i prstohvatom soli.

2. Dodajte kiselo vrhnje i maslac. Možete koristiti povrće, vrhnje, pa čak i margarin, ali visoko kvalitetne.

3. Dodajte soda koja se mora ugasiti s ocima od listića.

4. Dodajte brašno, pomiješajte tijesto. Masa bi trebala biti mekana, ali ne tekuća, zadržati oblik.

5. Možete napraviti kolač odmah ili staviti tijesto u hladnjak. Dobro je sačuvana tamo, tako da možete večerati u večernjim satima, a ujutro molimo obitelj svježim kolačima.

Recept 6: tijesto s kiselim vrhnjem

Još jedno osnovno tijesto na vrhnjem, ovaj put za kolač. Preciznije, za pripremu kolača. Od njih možete kuhati različite kolače, različite od punila, krema i dizajna.

Sastojci

• 4 jaja;

• 2,5 šalice kiselog vrhnja;

• 1 vrećicu kopitera;

• oko tri čaše brašna;

• 280 grama šećera.

Ako želite, možete dodati vanilin, kakao, cimet.

priprema

1. Spojite jaja s šećerom i udarajte miješalicu najmanje 5 minuta. Tijekom tog vremena, masa će se povećati, barem dva puta, postati bijela i postati bujna.

2. Dodajte kiselo vrhnje. Lagano miješajte.

3. Sita ripper s brašnom, staviti u tijesto. Ako se dodaju kakao, vanilija ili cimet, također se trebaju kombinirati s brašnom za ravnomjerno raspodjelu.

4. Ulijte tijesto na posudu za pečenje ili u kalup. Preporučljivo je ne izraditi debeli sloj, jer to nije keksa, torta je sočna i bit će ga teško podijeliti na 2 komada. Lakše je distribuirati tijesto odmah u dva oblika ili list za pečenje.

5. Peći kolače do spreman za oko pola sata. Stavili smo pećnicu na 180 ° C.

Recept 7: tijesto za kiselo vrhnje za kurik i druge nezaslađene pite

Vremenski testirani i uvijek uspješan recept za tijesto za kiselog vrhnja za kurik. Ali iz nje također možete napraviti bilo koje druge pite slanim i s oštrim punjenjem: povrće, meso, riba.

Sastojci

• 5 žlica kiselog vrhnja;

• 100 grama ulja;

• 1 jaje;

• 0,5 tsp. soda;

• 50 grama mlijeka;

• soli;

• kilogram brašna.

priprema

1. Potresati kiselo mlijeko, dodati jaje i umutiti zajedno sve zajedno za minutu.

2. Stavite sol, meki maslac i temeljito promiješajte.

3. Gazirana soda s kiselom vodom i ocatom. Ulijte u tijesto.

4. Dodajte brašno, koji se mora unaprijed prosijati i gnječiti tijesto. Flours može ići više nego normalno ako je kiselo vrhnje tekućina ili ulje rastopljeno.

5. Kataem kolač, stavite u vrećicu i čistite jedan sat na hladno. No, ako je potrebno, može se tamo pohraniti 2 dana, au zamrzivaču nekoliko mjeseci.

6. Nakon toga izlazimo i kuhamo kuriku s bilo kakvim nadjevom.

Recept 8: Tijesto tijestom za pecivo

Iz ovog testa na vrhnjem moguće je pripremiti nježne i mekane bagele s džemom, kondenziranim mlijekom, čokoladom. Jeste li isprobali bagels s marmeladom? Budite sigurni da to možete učiniti! Samo nemojte stavljati velike dijelove da spriječite istjecanje punjenja.

Sastojci

• 250 grama kiselog vrhnja;

• 100 grama šećera;

• 150 grama margarina;

• 1 jaje;

• 3 šalice brašna.

priprema

1. Kombiniramo brašno s margarinom i nasjeckali u mrvice. Ne može svatko to učiniti pametno i kvalitativno nožem, jer je potrebna određena vještina. Ali u ovom slučaju, možete samo trljati ruke rukama.

2. Umiješajte kiselo vrhnje sa šećerom, možete pustiti stalak za rastvaranje i poslati ga na brašno.

3. Dodajte jaje i možete gnjaviti tijesto! Masa bi trebala zadržati oblik, ali nemojte biti previše strmiji. Uz lagani pritisak, prst bi trebao izgledati kao fossa.

4. Koristimo odmah, ali ako je potrebno, možemo to učiniti unaprijed i držimo je u hladnjaku do pravog trenutka. Iskopaj, napravimo kroasane i peku. Možete ih posipati šećerom. Iz istog testa možete napraviti kolačić ako ispuni iznenada.

Recept 9: Tijesto od kvasca s kiselim vrhnjem za pite, kolače od kvasca

Kvasac inačica tijesta vrhnje za pripremu ukusnih kolača i pečenica u pećnici.

Sastojci

• 1 žličicu kvasca;

• 2 čaše vode;

• 1 čašu kiselog vrhnja;

• 1 žlica šećera;

• 1 prstohvat soli;

• 2 jaja;

• 1 kg brašna.

priprema

1. Umiješajte kvasac i polovicu brašna, dodajte toplom vodom i ostavite pola sata.

2. U zasebnoj čaši, tukli jaja s solom, dodajte kiselo vrhnje i šećer, promiješajte.

3. Povezujemo obje mase, dodamo preostali brašno, napravimo tijesto.

4. Roll kolač, pokriti i ostaviti za 50 minuta u toplinu.

5. Izlazite i kuhajte slatke kolače s različitim punjenjem!

Tijesto s kiselim vrhnjem – korisni savjeti i trikovi

• Prosijavanje brašna je neophodan proces koji se mora obaviti prije gnječenja tijesta. Obogaćen kisikom, proizvod će učiniti pečenje više nježnim i pomoći podići kvasac.

• Kakao, vaniliju, cimet, mlijeko u prahu, škrob i drugi rasuti proizvodi moraju se pomiješati s brašnom prije polaganja, a to je moguće s malim dijelom. To će spriječiti pojavu grudica, a gnječenje će trajati mnogo manje vremena.

• Ako je jaja za žvakanje dodana žlicom vode, prstohvat šećera i dobro tresti, pečenje će dobiti lijepu boju i sjaj.

• Ako postoji kruh, možete jednostavno dodati sve sastojke, odabrati željeni program i asistent će učiniti sve za vas. Posebno je prikladan za vrste kvasaca.

Loading...