Zamah od trešnje je priprema natječaja za zimu. Recepti pijeska trešnje: s limunom, ribizmom, jagodom, ružnim laticama

Zamah od trešnje je priprema natječaja za zimu. Recepti pijeska trešnje: s limunom, ribizmom, jagodom, ružnim laticama

Trešnja je bobica koja najprije sazrijeva.

Cherry stimulira imunitet, koji je oslabljen nakon dugog zime i savršeno čisti plovila.

Od slatke trešnje stvaraju kompote i džemove, ali to je pekmez koji se pokazao osobito ukusnim i nježnim.

Zamućenje trešnje – osnovna načela kuhanja

Bobice slatkog trešnje sami nemaju sjajni okus i miris, tako da se često pripremaju džemovi s dodatkom zest ili sok od limuna i drugih bobica.

U trešnjama, trešnje često imaju crve, koje nam nije potrebno, tako da su bobice prethodno namočene u hladnoj vodi sat vremena. Tada se trešnje pranje, bobice uklanjaju iz pedikela i kosti se uklone. Postoji nekoliko načina za to. Kosti se mogu ukloniti posebnim uređajem ili pinom. Oštećeni i truli plodovi ne koriste.

Isprane i oguljene trešnje se osuše, prenesu u prikladnu posudu i prekrivaju šećerom i pomiješaju. Ostavite bobice pola sata.

Kada će višnja dati sok, stavite posuđe s bobicama na peć i kuhajte ih, miješajući, deset minuta. Zatim ohladi smjesu i samljeti.

Metoda mljevenja ovisi o rezultatu koji želite dobiti. Ako se masa reciklira kroz sito, zaglavi će biti nježna, homogena konzistencija, jer ćete na kraju ukloniti sve kože.

Džem se dobiva grubljom konzistencijom, ako je sve podložno miješalici.

U dobivenoj tlu masu dodajte limunaste ljuske, ili limunsku kiselinu i dovedite masu do ključanja. Jastučiće se izlije preko sterilnih, suhih staklenki i kotrlja se.

Recept 1. Zamrzavanje trešnje s limunom

Sastojci

kilogram slatke trešnje bez kamena;

dvije čaše šećera;

dva limuna.

Postupak pripreme

1. Cherry potopiti u hladnoj vodi za nekoliko sati. Zatim izlučite vodu, pokopajte bobice, izvadite ih iz pedikela, stavite u cjedilo i isperite pod tekućom vodom. Lagano osušite plodove i uklonite kosti na bilo koji prikladan način za vas. Bolje je ako to učinite preko čaše u kojoj ćete napraviti zastoj

2. Trešnja, oguljena od kostiju, staviti u zdjelu miješalica i funta. Izlijevajte dobivenu masu u čašu, gdje će se proizvoditi pekmez.

3. Isperite limune, uklonite ih od oštrog noža i istisnite sok od njih. Dodajte zest i limun u masu trešnje i pomiješajte.

4. Stavite šalicu pekmeza na sporu vatru. Kada masa počne kuhati, smanjite snagu na minimum, pokrijte poklopac i kuhajte 20 minuta, povremeno miješajući. U ovom trenutku, sipati šećer, promiješati, povećati toplinu i dovesti do kuhati. Izvadite poklopac i kuhajte dok ne provedete, miješajući. Da biste provjerili spremnost, kapnite malo pekmeza na tanjurić. Spremni zastoj ne smije se širiti.

5. Očistite banke sterilizirati preko pare ili u vrućoj peći. Podijelite gotove pekmeze iznad limenki i namotajte ih. Banke su okrenute naopako i cool. Držite zaglavljivanje u podrumu ili ostava.

Recept 2. Zamrzavanje trešnje s pektinom

Sastojci

kilogram slatke trešnje;

prirodni limunov sok – 50 ml;

800 g šećera;

4 g pektina.

Postupak pripreme

1. Trešnja s stabljikom za ispunjavanje hladnom vodom, dodavanjem soli na nju i natapanje bobica dva sata. Zatim izlučite vodu, oslobodite plodove iz stabljike i operite. Zatim, s posebnim uređajem ili s iglom, uklonite kosti.

2. Mrljajte trešnja u miješalici i prenesite dobivenu masu u emajlirani sliv. Napunite trešnja s šećerom i ostavite nekoliko sati.

3. Zatim stavite bazen s trešnje na intenzivnu vatru i brzo donijeti do kuhati. Pektin se razrijedi s malo vode. Stavite u kipuću masu iz slatke trešnje i pomiješajte. Okrenite vatru na minimum i kuhajte džem, miješajući, oko četrdeset minuta.

4. Kratko prije kraja ulijte prirodni sok od limuna. Umiješajte i ugasite vatru i lagano se ohladite. Ulijte zaglavljivanje na čistim, sterilnim posudama i čvrsto zatvorite. Potpuno ohladite i pohranite u podrumu ili nekom drugom hladnom mjestu.

Recept 3. Zamućenje trešnje u multivarhu

Sastojci

80 ml soka od limuna;

pola kilograma šećera;

kg slatke trešnje.

Postupak pripreme

1. Trešnja, bez uklanjanja iz stabljike, sipati malo slane vode da biste dobili osloboditi od crva, ako ih ima. Zatim ispraznite vodu, isperite bobice i izvadite ih iz pedikela. Lagano suha i uklonite jame s posebnim uređajem ili pinom.

2. Stavite bobice u zdjelu multivarka i napunite šećerom. Ostavite zdjelu trešanja na hladnom mjestu za noć da se istaknete sok.

3. Sutradan, postavite zdjelu u višesmjernu boju i aktivirajte način “Jam” za sat vremena. Nemojte prekrivati ​​poklopac. Temperaturni režim trebao bi biti u području od 100-108 ° C. Kada masa počne kuhati, uklonite pjenu.

4. Nakon 15 minuta, pomiješajte plodove s podvodnim miješalicom i kuhajte džem za još pola sata, povremeno miješajući s drvenom lopaticom. Sipajte limunski sok pet minuta prije kraja kuhanja.

5. Operite staklenu posudu temeljito s natrijom, isperite i sterilizirajte u vrućoj peći ili preko pare. Kuhajte poklopce. Podijelite pripremljeni pekmez na pripremljenu posudu od stakla i dobro pokrijte poklopce. Potpuno ohladite i pohranite u spremištu ili podrumu.

Recept 4. Jagoda trešnje s breskvama i laticama ruže

Sastojci

žuta trešnja – 200 g;

pulpe breskve – pola kilograma;

petnaest latica ruže;

šećer – 700 g;

vermut “Campari” – 80 ml;

prirodni sok od limuna – 150 ml.

Postupak pripreme

1. Breskve oprati, ukloniti ih iz pedicels i ukloniti iz njih oguliti. Izrežite voće na pola i uklonite kosti. Paprike su izrezane na male komadiće. Cherry wash, uklonite lišće i repove. Pomoću klina ili posebnog uređaja uklonite kosti iz bobica.

2. fino usitnjene breskve i trešnje u aluminijskoj zdjeli. Ostavite plod s bobicama na sat i stavite na intenzivnu vatru. Stavite sadržaj kuhati, sipati šećer i sipati svježe stisnutu sok od limuna. Umiješajte i kuhajte sve na laganoj vatri deset minuta.

3. Sada dodajte puno ružinih latica i sipajte vermut. Temeljito promiješajte i inzistirajte zaglavi 20 minuta.

4. Operite staklene posude s natrijom, dobro isperite i sterilizirajte. Uređujte zaglavljeni papir na pripremljenim posudama i čvrstu kapicu. Banke s pekmezom okrenute i posve cool. Spremite staklenke s radnim komadima u podrumu ili nekom drugom hladnom mjestu.

Recept 5. Zamrzavanje trešnje s želatinom

Sastojci

2 g limunske kiseline;

kg slatke trešnje;

4 g želatine;

800 g šećera.

Postupak pripreme

1. Uklonite bobice od trešanja s pedikelima, stavite ih u cjedilo i isperite. Lagano osušite trešnja i uklonite kosti iz bobica. To se može učiniti s posebnim uređajem ili s iglom.

2. Rasporedite pripremljene plodove u zdjelu mješalice i šiške. Prenesite dobivenu masu u duboku aluminijsku zdjelu i dodajte sav šećer. Ostavi nastalu smjesu na miru nekoliko sati.

3. Stavite zdjelu na intenzivnu vatru i ponesite kuhati. Dok bobice kipuće, zalijte želatinu vrućom vodom i miješajte dok se potpuno ne otopi. Kada kuhati bobice, smanjite toplinu i ulijte tanki tok želatinske otopine dok još miješate. Kuhajte džem za još četrdeset minuta.

4. Kratko prije kraja kuhanja dodajte limunsku kiselinu. Očistite staklenu posudu temeljito, isperite je ispod slavine i sterilizirajte ga u paru ili u prethodno zagrijanoj peći.

5. Stavite gotov jamac na posude i čvrsto ih zapečati. Preokrenite i potpuno ohladite obradak. Držite pekmez od slatke trešnje u spremištu ili podrumu.

Recept 6. Gem iz slatke trešnje i ogrozd

Sastojci

šećer – 600 g;

trešnja – 750 g;

250 g ogobra.

Postupak pripreme

1. Guske oprati, oguliti bobice iz stabljike i dobro isprati. Sipajte guske s vodom i kuhajte dok mekano.

2. Odvojite trešnje od stabljike, stavite bobice u cjedilo i isperite. Izvadite kosti s klinom ili s posebnim uređajem. Lagano sušite plodove i stavite ih na ogrozd. Umiješajte i nastavite kuhati.

3. Dodajte šećer na trešnja i guske postupno i, stalno miješajući, donijeti kuhati. Stavite smjesu u sito i protrljajte ga drvenom špatulom. Stavite masu u zdjelu i nastavite kuhati do guste.

4. Operite staklene posude i sterilizirajte ih. Uređaj pripremljen pekmez na sterilnim, suhim posudama i valjak. Posve ih kuhajte i pohranite u podrumu ili u spremištu.

Recept 7. Gem iz slatke trešnje i ribizla

Sastojci

trešnja – kg;

šećer – jedan i pol kg;

voda za piće – 100 ml;

crveni ribiz – kg.

Postupak pripreme

1. Uklonite ribu iz grančica, stavite u sito i temeljito oprati. Stavite bobice u tavu i ostavite neko vrijeme. Zatim stavite lonac riblje krumpiriće na peć i kuhajte, stalno miješajući, sve dok mekano.

2. Prosijati dobivenu masu kroz gazu, pola presavijeni. Nemojte pritiskati ribiz kako bi sok bio proziran. Trebali biste dobiti oko 1,5 litara soka.

3. Odvojite trešnje od pedikona, dobro operite i lagano osušite. Uklonite kosti iz bobica i sakupite ekstrahirani sok. Dodajte šumsku bobu u tavu, dodajte malo vode, sipajte 300 g šećera i kuhajte bobice dok ih ne ostavite na laganoj temperaturi tijekom četvrt sata. Zatim sve mljeti sve s potopljenim mješalicom.

4. Preostali šećer stavite u rezultirajuću masu i ulijte u sok od rogača. Donesite sve da kuhate i kuhajte dok se džem ne počnu zgušnjavati. Uklonite pjenu pjenom.

5. Operite staklenu posudu i temeljito sterilizirajte. Zagušite kuhati na pripremljene banke i pažljivo ih namotajte. Okrenite staklenke naopako i potpuno ohladite džem.

Gem iz slatke trešnje – savjeti i trikovi

U bobicama svježih trešanja mogu biti crvi, koje se ne mogu vidjeti s vanjskim pregledom, tako da bobice treba natopiti u slanoj vodi kako bi ih se riješile.

Jam je bolje kuhati od crvenih trešanja.

Na dosljednost pekmeze koja je postala homogena i nježna, mljeveno kuhano bobice kroz sito.

Dodajte pektin na masu trešnje kako bi pekmez bio deblji.

Loading...