Chou avec de la viande – les meilleures recettes. Comment faire cuire le chou et la viande correctement et savoureux.

Chou avec de la viande - les meilleures recettes. Comment faire cuire le chou et la viande correctement et savoureux.

Chou à la viande – principes généraux et méthodes de préparation

Chou avec de la viande – un plat russe traditionnel, nos ancêtres ont aimé se faire plaisir et leurs proches avec une nourriture délicieuse et parfumée. Aujourd’hui, il existe un grand nombre de recettes différentes, dont les principaux ingrédients sont le chou et la viande. Pour préparer des plats à partir de chou, différentes variétés de légumes sont utilisés – c’est blanc et Beijing, et le chou-fleur, souvent les plats sont ajoutés à la légume transformée – choucroute.

Chou avec de la viande – préparation de produits

Pour rendre le plat vraiment savoureux et nutritif, il est très important d’aborder avec compétence la préparation des produits. Commencer le processus de cuisson devrait être avec le traitement de la viande ou de la viande hachée (en fonction de ce qui est utilisé). La viande est coupée en petits morceaux, frits dans l’huile végétale et pliée en pétoncle, seulement après cela est ajouté le chou haché. Le même principe s’applique également à la viande hachée, il est frit, disposé dans un bol pour tremper davantage et ensuite seulement mettre le chou. Ajouter les assaisonnements, la sauce et le sel pendant une demi-heure jusqu’à ce qu’ils soient prêts.

Chou avec de la viande – préparation de plats

Il est pratique de cuire le chou avec de la viande dans un matelas en aluminium, en fonte ou dans une poêle à frire, car une préparation préalable de la vaisselle n’est pas nécessaire.

Recette 1: Bigos

Bigos est un plat traditionnel polonais et biélorusse, en Russie, il est généralement appelé soupe de chou dense. Dans ce cas, non seulement frais, mais aussi la choucroute est utilisée, ce qui donne aux bigos un goût particulièrement lumineux.

Ingrédients
– 500 grammes de filet de porc (vous pouvez utiliser du bœuf);
– 700 grammes de chou frais;
– 400 grammes de choucroute;
– 2 grosses ampoules;
– 4 tomates fraîches;
– 30 grammes d’huile végétale;
– 5 feuilles de laurier;
– poivre noir;
– sel.

Méthode de préparation

Coupez les oignons en petits morceaux, mettez-les dans une poêle à frire avec de l’huile végétale et faites frire sur un petit feu, puis ajoutez la viande coupée en petits cubes. Garder l’oignon et la viande à feu moyen pendant environ 5-7 minutes, puis ajouter la choucroute, couvrir et laisser mijoter pendant environ 20 minutes. Ensuite, mettez le chou frais, le chou fraîchement coupé, le poivre noir et le sel (au goût), coupez en cubes, faites cuire pendant 1,5 heure, avant de le recouvrir d’un couvercle. 20 minutes avant la fin de la cuisson, mettre les tomates finement hachées, pendant 10 minutes – feuille de laurier.

Recette 2: Chou cuit avec de la viande à la sauce tomate

Le chou est un légume très utile, il contient une énorme quantité de vitamines, donc son utilisation dans la nourriture est très importante pour une personne. Non moins importante est la viande, car c’est un entrepôt de protéines, ce qui est nécessaire pour le corps. Nous offrons une recette simple et simple pour la cuisson du chou avec de la viande à la sauce tomate.

Ingrédients
– 400 grammes de cou de porc;
– 600 grammes de chou blanc;
– 2 oignons;
– 250 grammes de sauce tomate;
– 50 grammes d’huile végétale;
– poivre noir moulu;
– sel.

Méthode de préparation
Couper la viande en petits cubes. Faire frire les oignons finement hachés et y ajouter de la viande. Ingrédients de friture pour le plat ne doit pas, car la viande du cou est très juteuse et douce. Chou hacher ou couper pas trop grand et pas trop finement, ajouter à la viande. Laisser mijoter le plat pendant 20 minutes, ajouter la sauce tomate, le poivre et le sel, couvrir et éteindre le feu après 5 minutes. Trop d’éteindre le chou n’est pas nécessaire, différemment elle devient inesthétique, semblable à une bouillie.

Recette 3: Chou-fleur avec de la viande

Le chou blanc est considéré comme traditionnel pour la Russie, mais ces dernières années, les hôtesses ont commencé à cultiver et à utiliser le chou-fleur pour cuisiner. Doux, nutritif et nutritif – le chou-fleur offre de nombreuses possibilités pour préparer des plats savoureux. Le chou-fleur est souvent mangé par les végétariens ou les personnes qui essaient de se débarrasser de l’excès de poids, mais la recette des légumes avec de la viande ne laisse indifférent aucun adepte de la cuisine traditionnelle, qui inclut les protéines animales et les graisses.

Ingrédients
– 500 grammes de boeuf;
– 500 grammes de chou-fleur;
– 1 oignon;
– 200 grammes de crème sure;
– poivre noir moulu;
– sel.

Méthode de préparation
Rincez bien la viande à l’eau froide, tapotez avec une serviette, coupez en tranches. Couper le chou en petites inflorescences. Couper l’oignon en petits morceaux.

Sur une poêle chaude avec de l’huile végétale, mettre les oignons, après quelques minutes de viande, faire frire pendant 7 minutes. Ajouter le chou, laisser mijoter pendant 15-20 minutes. Ajouter la crème sure, saler, poivrer le plat, laisser mijoter sous le couvercle pendant 5-6 minutes.

Chou avec de la viande – des conseils utiles de cuisiniers expérimentés

Ne vous précipitez pas pour cuire du chou, si vous ne l’avez pas essayé: en présence d’amertume, le légume doit être précuit dans de l’eau bouillante (2-3 minutes suffisent).

Si le chou ne rentre pas dans une poêle ou un pétoncle, étalez-le en plusieurs parties, le légume se rétrécira et le problème sera éliminé par lui-même. Il faut prendre en compte le fait que le chou déjà bouilli ne va pas “s’asseoir” beaucoup.
Soyez prudent avec le sel, le fait est que le chou donne du sel avec de l’eau, elle-même peut sembler non salé, mais avec la sauce et la viande sera la saumure.

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